Суровоядство

Аз обожавам сладко - абсолютно пристрастена съм, така че с подслаждането имам богат опит

В момента пия бадемово мляко, подсладено с кокосова захар - за пръв път купих такава преди седмица-две, привлечена от това, че "кокосовата захар има изключително нисък гликемичен индекс (35), което означава, че организмът освобождава постепенно постъпилата енергия, без скокове и спадове в нивата на кръвната захар. По сладост кокосовата захар се доближава до кафявата (тръстиковата), но има лек карамелен привкус и съдържа 36 пъти повече желязо, 10 пъти повече цинк и 4 пъти повече магнезий в сравнение с нея."
Никак не е лоша, но и цената й си я бива.
Следващият път ще пробвам кокосов сироп.

Използвам мед, когато подслаждам чая си. Истински, домашен мед, който купуваме от приятели.

Мескитът е идеален за шейкове и смутита и го използвам много често - той също, както и кокосовата захар е с нисък гликемичен индекс. Освен това има високо съдържание на влакна, което отново спомага за предотвратяване колебанията в кръвната захар.

Често използвах и сироп от агаве, но вече го избягам - оказва се, че не е особено здравословна алтернатива на захарта.
Бях си купила и стевия под формата на капки, която не ми допадна като вкус.
Бяла и кафява захар използвам много рядко. Всъщност най-вече, когато приготвям класически десерти у дома, което се случва веднъж на няколко месеца.

Аз използвам хим.сол, зехтин екстра върджин /само за салати/ и домашен ябълков оцет ако салатата го позволява, но най-вече лимон. Не подлагам никакви мазнини на топл.обработка.
Относно подсладителите, използвам домашен мед за сутришния чай, а иначе за шейкове и сурови десерти използвам най-вече пресни фурми.
Един път съм купувала агаве, но той се оказа вреден подсладител, а стевия съм купувала 2 пъти и веднага е заминавала в коша - няма какво да се мъча. Мислех да я пробвам в течен вариант, но сега като прочетох Тони съвсем се отказах. Иначе знаех за кокосовата захар, някой път може да я взема да пробвам как ще стане суров шоколад с нея.
И да споделя вчерашния ми шейк, че стана много добре, само дето бебчо ми разля последната чаша.
1 чаша вода, 1 банана, 1 праскова, 1 чаша спанак, 2 с.л белено конопено семе и щипка канела. Салатата ми беше пак най-любимата ми за лятото със сурова царевица и авокадо. Днес пак ще съм на същото!
И да споделя гаспачото на бебето ми - домат, 1/2 краставичка, пресен босилек, щипка хм.сол и конопено семе. За възрастни може да се сложи чесън, лук, пиперка.
Люто обичам, но си го позволявам зимата когато имам нужда да се постопля Слагам в салатите сурова люта чушка или подправям някое сурово ястие с малко чили.

Момичета изненадахте ме с агавето!
Защо не е полезно, нали и то беше с нисък гликемичен индекс? Имам приятелка, която го ползва вместо захар и за кафето, защото няма мирис като меда.

Иначе в къщи ползваме тръстикова захар като по-евтин вариант за кафето, а последно тази приличаща на земя - изглежда странно, мирише странно, но ако я пробвате само нея има вкус на нещо като стафиди, в чая не я усещам като допълнителен аромат. А ако не е най-евтиния вариант, все си мисля, че не е карамелизирана бяла рафинирана захар и има поне някакви допълнителни микроелементи в нея.

Оцета знам, че е удачно да го елиминирам, но някак не харесвам салатите с лимон.
За солта споделих, че харесвам морската, просто не вярвам, че има толкова сол в Хималайте, колкото тонове се продават постоянно.

За мазнините сменихме маргарина с масло, което беше постижение защото половинката много протестира по въпроса. Зехтина не го харесва, миризлив му е, та за съжаление олиото си остава основен вариант към момента у дома.

Като цяло половинката е с много ограничени виждания за храната и не е склонен да експериментира с нови вкусове и продукти, но поне на фона на менюто ни от преди година сме доста по-сурово подплатени на всяко хранене и доста по-зеленчуково ориентирани на фона на предишните ни месно-въглехидратни менюта.
Съответно и на половинката не му личи толкова, но на мен ми се отрази и на килограмите и на здравето.
Много ми се иска един ден в детето да възпитаме правилни хранителни навици, пък с тази джънк фуд среда да видим ще се справя ли.

За моя радост не съм любител на сладкото и всички напитки ми харесват в натурален неподсладен вид, кафе, чай а и ядковите млека също не подслаждам. Виж, слдичко си хапвам, но там слагам мед и обикновено не правя сладки, но и нямаме малки деца, та това обяснява всичко.
Вчера си правих кокосово масло. Не е точно извлек на масло от кокосов орех, а смляна месеста част от плода. Истинската рецепта е да се попари настърганата част на ореха и да се изцеди, докато е още горещо. После се оставя в хладилника, за да се отдели маслото от водата. Но остава доста смляна смес и аз отделям само водата, която си е истинско кокосово мляко, а останалото ползвам за закуска под формата на масло.
Относно видовете захар, кафява или бяла все си е захар. Това си спомням от един лекар диетолог. Според мен, захарта може да се ограничи, достатъчно е да "възпитаме" вкусът си. Да обясня какво имам предвид. Когато дойдох в началото тук на острова, не познавах много от зеленчуците, които използваха. И не ми харесваха. Тук има куп горчиви зеленчуци и доста са диви,т.е. събират се по ливадите и в горите. Сега, почти ми харесват. Смятам, че моите вкусови предпочитания еволюираха и претърпяха значителна промяна, превъзпитаха се, един вид В добра посока. Така че, смятам, че и със захарта може да се постигнат промени. Не изведнъж, разбира се, постепенно. Още повече, че сме захранени с всякакъв вид храни, в които съдържанието на количеството  захар, често е скрито, ако четете внимателно етокетите ще откриете процентното съдържание на захар, фруктозио, захарозио което ако се събере е доста височко. Явно, който се опитва да се храни здарвословно не ползва такъв вид храни, но, тъй като доста от нас сме започнали да се храним по определн начин сравнително късно, аз например, често усещам зверско желание за нещо сладко купено или дори правено от мен Лека полека отшумяват тези залитания, но е почти като пушенето на цигари, иска се една,за да  се започне отново!
Ох, извинете ме, олях се

danilu права си за възпитанието на вкусовете и то не само към захарта. По същия начин може да се изключи и солта от менюто.
Обаче за това трябва и съзнанието да е пораснало, за да надмогне навика, а ние у дома сме тепърва прохождащи към едно по-балансирано и здравословно сурово меню.

Виж по отношение на хлебните изделия половинката е по-отворен на вариации, не държи да яде пухкав бял хляб, но по отношение на непознати плодове и зеленчуци, подправки и комбинации е труден. А и от почти цял хляб на ден, сега има цели дни, в които не консумира никакъв такъв.
Не иска и да пробва преди да реши харесва ли му или не.
Аз пък съм склонна на проби и промени.

Обаче родителите ми, които не само ядат много солено, много сладко и много тлъсто и мазно и имат проблеми с кръвно, килограми и холестерол не искат изобщо да променят хранителните си навици, въпреки, че майка ми докато ми беше на гости за няколко седмици видя, че и отслабва и се чувства по-добре с меню подобно на нашето.

Frozy ,да мила. То и мъжо вече повече от две години ме гледа как се храня, хапва си от моите храни, той си е месояден, макар че напоследък се оплаква, че съм го направила вегетарианец и вече не му харесва толкова месото и пред чиния с голи сърми, предпочита моите зеленчукови творения, но все още не е напълно убеден. Трябва да узрее за този вид промяна . Аз не настоявам, за да не го напъдя от идеята, но виждам микроскопични промени в много насоки. Например навика да соли без дори да е опитал, или да подслажда, пак така без да е опитал. Да яде много мазно също. Но, както казваш ти, от старите навици се отказваме много трудно!
И на мен ми дойде този въпрос за хималайската сол, колко аджеба сол трябва да има в Хималаите, та да не се изчерпи досега Аз купувам тази окенаската, много по евтина ми е , а и ми харесва на вкус. Оцет не отказвам, макар че имаме много лимони. Като малка пиех оцет! Така и не знам защо? Тайничко надигах бутилката, когато баба не ме виждаше, че иначе голяма викане настъпваше Сега си правя оцет от едно изостанало вино. Ние не сме от големите пиячи, те.е почти въздържатели, освен по разни поводи и празници по една наздравица.
Айде стига съм писала за днес, че съм много активна, която не е присъщо за мен

О, на мъжете им е много по-трудно да променят начина си на хранене. Не знам защо. Моят дори на интелектуално ниво отказва да приеме прехода ми към суровоядството. Твърди, че "полезната храна не е полезна", защото ми се бил промил мозъкът, а сега съм промивала и мозъците на децата.

От маса време навивах ММ и за ползата от босоногото ходене/бягане. Той не, та не. Докато не прочете една книга по темата. След което започна да убеждава мен, която от години спортувам или боса, или с Vibram FiveFingers 

Ама нали аз готвя вкъщи, на мен не ми дреме. Голям човек е, да решава. Като иска, нека игнорира дискомфорта и болките си. Аз правя здравословна храна, забранила съм да се внася джънк. Който не иска - да не яде.

А иначе мъж ми е такъв интелигентен, балансиран, разбран, свестен, достоен човек и с него се живее много хубаво. Само за храненето и хидратацията не сме на едно мнение... Въпреки промяната, настъпила в мен благодарение именно на правилното хранене и редовното спортуване.

Ами моя се съгласява принципно, но дефакто като седне на масата казва гладен съм и не ми е вкусно и не иска да се пребори с последните две.

Аз разбирам, че тези негови килограми не могат да се заситят както моите, които са на половината, но все пак не може единия глад или лакомия да са определящи. Аз също не съм се отказала от парти дните със пица, пържени картофи и прочее вредни храни, но след тях чистя задължително.

Той този начин на хранене го приема като режим, негативно и временно.
За това гледам сутрин и на обяд да се храня както съм решила, пък вечерно време правя и компромиси. Идеята на режимите, които така или иначе аз правя е, че организма до обяд чисти и е добре да му се позволи да го прави, вместо да го затормозяваме със закуска, за това и препоръчително е закуската да е под формата на фреш.

За съжаление при нас доминират по магазините стандартните зеленчуци, нямаме този екзотичен избор, или поне не е толкова улеснен достъпа до него, който да направи достатъчно интересно и разнообразно храненето, за да изкуши милото. То и аз не виждам новите храни, така са подредени магазините, че всичко по-нестандартно със свещ трябва да се търси.

А момичета вие консумирате ли сирене, кисело мляко, варива?

Моят съпруг проявява тихо безразличие към начина ми на хранене. Не изразява отношение към начина, по който (опитвам да) се храня, но и не би ми позволил да опитвам да го "превъзпитавам".
Храни се по абсолютно класически начин с традиционни ястия. Закусва и обядва навън, вечеря у дома - каквото намери, защото аз готвя най-много веднъж седмично. Но  всъщност не може да се каже, че яде нездравословно - просто обичайните български готвени ястия. Не яде твърде сладки, солени, пикантни храни, не прекалява с количествата. Всъщност  изглежда много добре, а резултатите от изследванията му са отлични. Така че изобщо не му се меся.
Уви, за да го постигна аз това, трябва изключително много да внимавам и какво ям, и колко ям. Може би въпрос на метаболизъм...


Сирене - да, често. Обикновено в салати.
Кисело мляко - много рядко.
Варива - сравнително често, когато готвя. Леща - класическа и червена, зрял боб, грах. Всички в семейството ми ги обичаме - всъщност това са любимите ми традиционни български ястия.

Начинът на хранене е въпрос  на навик, на възпитание или пък на осъзнаване .
За съжаление мъжете много-много не се поддават на въздействие, особено когато разберат, че жената се е заела да ги променя. Това е предварително загубена битка . Съвсем друг е въпросът, ако проявят любопитство и искат да са съпричастни с това, което прави жена им. С тях трябва да се подхожда много внимателно, да се събуди интереса и любопитството им. Иначе не става. Самата аз съм на периоди - понякога се поддавам на инерцията и не мисля за храната, друг път обичам да ексериментирам и да приготвям полезни неща .

Колкото до млечните храни - обичам много хубавия кашкавал. Купувам по малко и го ям като деликатес. Сиренето обаче върви в по-големи количества, особено с доматена салата.

О, мале. У нас киселото мляко го нямаме за нищо, особено през лятото. Тук купешкото кисело е отврат - някаква безхарактерна бяла маса. Затова си правя сама киселото мляко. На седмица заквасвам поне 4 литра био краве мляко. Пием го на айрян, ядем го на таратор и с ягоди или така, натюр. Добавяме го в супи, давам и на кучето.

Сиренето отскоро също си го правя сама. От 4 л . краве мляко изкарвам около 500 гр. сирене, но всяка трошица си струва. Нито има сух, тебеширен вкус, нито лепкавото мазно на растителните мазнини, които стандартно се добавят към българските сирена. Когато дойдохме тук и още бяхме неориентирани, поръчвах българско саламурено сирене с тенекии от онлайн магазин. Обаче все имаше някакви проблеми с качеството. Накрая смениха доставчика за пореден път, а сиренето се размазваше между пръстите и оставяше гнусна слуз и лепкава мазнина. В баница сиренето буквално изчезваше. Оплаках се (интернет магазинът, malincho.com, се държи от българи), но ми казаха, че клиентите предпочитали това сирене, защото било по-евтино. Спрях да купувам от този магазин. Изобщо. Минах на гръцка фета. Но тя пък ми е прекалено солена и компактна. Отскоро започнах да си правя сама кравето сирене. Е няма такъв кеф! Меко, вкусно, не е солено, засища...

Кашкавал също ядем много. Слагам го в салати, на сурови макарони, върху супи или го ядем сам по себе си. Предпочитаме пармезан и асиаго. Български кашкавали в магазинната мрежа не се продават, а няма начин да купувам тия на Малинчо.

Мляко също пием много, но е безлактозно. Ето, сега приключвам чаша топло млечице с рожков, мескит и лукума.

Фея какво е безлактозно мляко?
Аз все се каня да си направя кокосово или бадемово, мисля, че ще ни хареса.

За сиренето последно време от село ни дават козе домашно сирене, тази година ми харесва (преди се е случвало да ми е миризливо и не исках). Кашкавал не правят, защото върви много мляко за него.
Кисело мляко веднъж ми изпратиха, но беше ужасно кисело, седеше пресечено (явно не добре заквасено) и ме отказаха от него.
Чудя се аз да си направя, но не знам ще се справя ли.
Тук продават по пазарите домашно мляко, сурово, но не съм се наканила.

Ябълковият оцет е полезен.

Аз често ходя с тях и на дълги разходки.

Ами идеята за елиминацията му е, че е продукт на ферментация и води до такава в стомаха, но това ми е предадено, тъй че както си мислех, че агавето е добър заместител на захарта с нисък гликемичен индекс, може и тук да не съм права. 

А наистина агавето, защо е вредно?

Кисело мляко, сирене и кашкавал ям в малки количества и не ежедневно.
Обичам боб, леща, грах и нахут.
Правила съм мляко от сусам, от кашу, бадемово и лешниково. Но това беше в началото като започнах да променям начина си на хранене. Беше ми интересно и много любопитно и пробвах най-различни неща. Сега обаче купувам готови млека /най-вече овесено, оризово, соево/, но това става един път на два месеца сигурно Доволна съм, че успях да си направя домашна майонеза без яйца - от соево мляко, зехтин/олио, горчица и лимон.