Момичета,
пробвах с търсачката, но нищо не открих, имате ли представа как се прави панирано кисело мляко?
Виж целия пост
пробвах с търсачката, но нищо не открих, имате ли представа как се прави панирано кисело мляко?
Панирано кисело мляко
- Публикувана: 2 фев. 2006, 17:28 ч.
- Последно мнение: 16 ян. 2007, 11:43 ч.
# 1
2 фев. 2006, 17:32 ч.
Чувала съм за паниран сладолед. Може би по същия начин, ама сигурно трябва млякото да е замразено!
Виж целия пост
# 2
2 фев. 2006, 17:35 ч.
мислех си ако му сложа желатин да се "постегне" малко 
....не знам 
Виж целия пост
....не знам
# 5
2 фев. 2006, 18:42 ч.
Ето рецепта за панирано кисело мляко. 
Записала съм си я когато я правиха във "На кафе" при Гала.:
Панирано кисело мляко
галета
кисело мляко
копър ,чесън/чисън на прах/ ,черен пипер ,сол
Мляко се разбърква с подправките.
След това се изцежда се изцежда за 3-4 часа.
Оформят се малки "кюфтенца"и се пържат ,като преди това се овалват с галетата.
Виж целия пост
Записала съм си я когато я правиха във "На кафе" при Гала.:Панирано кисело мляко
галета
кисело мляко
копър ,чесън/чисън на прах/ ,черен пипер ,сол
Мляко се разбърква с подправките.
След това се изцежда се изцежда за 3-4 часа.
Оформят се малки "кюфтенца"и се пържат ,като преди това се овалват с галетата.
# 8
3 фев. 2006, 11:24 ч.
В нашто кръчме предлагат панирано кисело мляко, което е като бухтички. Значи млякото е цедено, по желание объркано с подправки, а панировката е паста Патафри или както там се пише.
Виж целия пост
# 9
3 фев. 2006, 12:12 ч.
Забърках, направо цедено кисело мляко сутринта с подправки и въпреки това го оствих да се отцеди, ако има да пуска още нещо. Приготвила съм си галета, царевично брешно-чисто и с подправки, а ще направя и малко патафри, за да пробвам по всички начини. Това ще е менюто за обяд, да видим какво ще се получи.
Виж целия пост
# 11
3 фев. 2006, 13:11 ч.
Аз съм панирала /успешно 
/ кисело мляко, но преди доста време. Доколкото си спомням, беше така:
Поизцедено /или гъсто/ кисело мляко се посолява на вкус, добавят се копър и малко пресован чесъв. С чаена лъжичка се взема от сместа и се поставя в чиния с брашно. Поръсва се с брашното, овалва се. После топчето се топи в панировка от яйце, брашно, бира, сол, черен пипер. Пържи се в обилно количество олио, отцежда се върху кухненска хартия. Много е вкусно, хубаво че ме подсетихте пак да използвам рецептата.
Виж целия пост
/ кисело мляко, но преди доста време. Доколкото си спомням, беше така: Поизцедено /или гъсто/ кисело мляко се посолява на вкус, добавят се копър и малко пресован чесъв. С чаена лъжичка се взема от сместа и се поставя в чиния с брашно. Поръсва се с брашното, овалва се. После топчето се топи в панировка от яйце, брашно, бира, сол, черен пипер. Пържи се в обилно количество олио, отцежда се върху кухненска хартия. Много е вкусно, хубаво че ме подсетихте пак да използвам рецептата.
# 12
3 фев. 2006, 15:10 ч.
Мммммммм, стана много вкусно и Джудженцета беше много доволно. Подправих млякото с малко чесън на прах, копър сол, малко майорана. ще пробвам и сдруги подправки, не слагах черен пипер заради малката. Знаех, че мазнината трябва да е повече и да е много, гореща и въпреки това се поизложих с първите две. Най-вкусни станаха тези в "патафри", Мислех да опитам и в корнфлейкс, но накрая забравих 
Нищо, другият път! А, и повече ни харесаха тези които бяха в царевично брашно, а не в галета.
Виж целия пост
Нищо, другият път! А, и повече ни харесаха тези които бяха в царевично брашно, а не в галета. 
# 14
3 фев. 2006, 19:41 ч.
паста Патафри
1/2 бутилка бира, 3 яйца, 100 гр. брашно, сол.
Белтъците се отделят от жълтъците.
Жълтъците се разбиват с бирата, добавя се брашното до получаване на еднородна смес. Белтъците се разбиват на сняг и се смесват с жълтъчената смес. Прибавя се сол на вкус.
Виж целия пост
1/2 бутилка бира, 3 яйца, 100 гр. брашно, сол.
Белтъците се отделят от жълтъците.
Жълтъците се разбиват с бирата, добавя се брашното до получаване на еднородна смес. Белтъците се разбиват на сняг и се смесват с жълтъчената смес. Прибавя се сол на вкус.
# 15
4 фев. 2006, 00:03 ч.
И аз не знаех какво е патафри.Благодаря за инфото.
Виж целия пост
паста Патафри
1/2 бутилка бира, 3 яйца, 100 гр. брашно, сол.
Белтъците се отделят от жълтъците.
Жълтъците се разбиват с бирата, добавя се брашното до получаване на еднородна смес. Белтъците се разбиват на сняг и се смесват с жълтъчената смес. Прибавя се сол на вкус.
1/2 бутилка бира, 3 яйца, 100 гр. брашно, сол.
Белтъците се отделят от жълтъците.
Жълтъците се разбиват с бирата, добавя се брашното до получаване на еднородна смес. Белтъците се разбиват на сняг и се смесват с жълтъчената смес. Прибавя се сол на вкус.
И аз не знаех какво е патафри.Благодаря за инфото.
# 16
4 фев. 2006, 16:26 ч.
Не бях чувала до сега че се панира кисело мляко. Ще опитам и аз.
Виж целия пост
# 17
4 фев. 2006, 17:18 ч.
трябва да е изцедено кисело мляко, почти да залепва за лъжицата.
Виж целия пост
Момичета,
пробвах с търсачката, но нищо не открих, имате ли представа как се прави панирано кисело мляко?
пробвах с търсачката, но нищо не открих, имате ли представа как се прави панирано кисело мляко?
трябва да е изцедено кисело мляко, почти да залепва за лъжицата.
# 18
6 фев. 2006, 09:46 ч.
Радвам се, че се получи
Виж целия пост
Мммммммм, стана много вкусно и Джудженцета беше много доволно. Подправих млякото с малко чесън на прах, копър сол, малко майорана. ще пробвам и сдруги подправки, не слагах черен пипер заради малката. Знаех, че мазнината трябва да е повече и да е много, гореща и въпреки това се поизложих с първите две. Най-вкусни станаха тези в "патафри", Мислех да опитам и в корнфлейкс, но накрая забравих Нищо, другият път! А, и повече ни харесаха тези които бяха в царевично брашно, а не в галета.
Нищо, другият път! А, и повече ни харесаха тези които бяха в царевично брашно, а не в галета.
# 19
6 фев. 2006, 14:12 ч.
А да знае някой как се прави суха патафри(нещо като тази дето я продават в Била, в пакетчета)?
Виж целия пост
# 21
6 фев. 2006, 17:22 ч.
Млякото го изцеждам така: изсипвам няколко бурканчета мляко в тензух, завързвам тензуха и го поставям над някакъв съд, за да се изцежда. След едно денонощие вече е готово. Но доколкото знам има едно мляко, което е толкова гъсто, че все едно е изцедено, дори на опаковката пише, че е цедено мляко.
Виж целия пост
Как цедите киселото мляко?
# 22
6 фев. 2006, 17:53 ч.
Да, има цедено мляко в магазините - то е в кофичка за обикновенно кис. мляко, само че пише ЦЕДЕНО ..
Иначе, това панирано кис. мляко е едно от най- изумителните, но и страшно вкусни неща, които съм яла ... Тук в нашия град са специалитет в един ресторант и досега няма нито един път да съм отишла и да не съм хапвала такова ... Ама как го правят - нямам и представа ...
Ще опитам с паста Патфри и аз
Виж целия пост
Иначе, това панирано кис. мляко е едно от най- изумителните, но и страшно вкусни неща, които съм яла ... Тук в нашия град са специалитет в един ресторант и досега няма нито един път да съм отишла и да не съм хапвала такова ... Ама как го правят - нямам и представа ...
Ще опитам с паста Патфри и аз
# 23
6 фев. 2006, 20:17 ч.
Звучи ми вкусно, а когато разбивате белтъците на сняг слагате ли нещо при тях, как го правите? Защото не винаги ми се получава хубав сняг. Споделете някоя хитринка.
Виж целия пост
Споделете някоя хитринка.
# 24
7 фев. 2006, 03:13 ч.
Мощеш да им сложиш капка лимонов сок. Внимавай да нямаш дори и капка вода по миксера или купата в която разбиваш белтъците!
Виж целия пост
# 25
7 фев. 2006, 09:25 ч.
А аз си цедя мляко върху хавлия. Става доста по-бързо. Но най-лесно е с готовото цедено мляко
Виж целия пост
# 26
7 фев. 2006, 09:50 ч.
Благодаря ти за съвета! Ще пробвам та дано да се получи.
Виж целия пост
Мощеш да им сложиш капка лимонов сок. Внимавай да нямаш дори и капка вода по миксера или купата в която разбиваш белтъците!
Ще пробвам та дано да се получи. 
# 27
7 фев. 2006, 14:02 ч.
В домашни условия енинственото, за което се сещам е да се разбъркат брашно и яйца на прах. Но няма да е същото, а и за какво ти е?
З абелтъците- за да стане хубав сняг белтъците трябва да са много студени и да се рабиват на топло( върху леко загрят котлон)
Виж целия пост
З абелтъците- за да стане хубав сняг белтъците трябва да са много студени и да се рабиват на топло( върху леко загрят котлон)
# 28
7 фев. 2006, 16:43 ч.
djemma, това за белтъците си го записвам веднага, за да не го забравя! От теб всякакви съвети приемам, защото всичко, което съм направила по твоя рецепта става!
Виж целия пост
# 29
8 фев. 2006, 17:59 ч.
Нищо не стана...по-точно на вкус бяха добре, но на вид 
Изцеди се млякото с подправките и чесънчето, направих топчета, които овалях в галета. Пуснах ги в горещо олио и... стана тя една размекна се млякото и топчетата направо се раздробиха 
Кажете ми къде сбърках?
Виж целия пост
Изцеди се млякото с подправките и чесънчето, направих топчета, които овалях в галета. Пуснах ги в горещо олио и... стана тя една
размекна се млякото и топчетата направо се раздробиха Кажете ми къде сбърках?
# 30
8 фев. 2006, 18:20 ч.
Дали пък не трябва да се сложи към изцеденото кисело мляко и малко извара, за да стегне още повече и да не се раздробяват топчетата?!?
Виж целия пост
# 31
9 фев. 2006, 08:05 ч.
Не вярвам, ще се получи нещо съвсем друго. Поне нашите готвачки не слагат. Сигурно си зависи и млякото какво е, в нашия регион се използва Роса. Я michel да каже подробности, нали при нея се получи
Виж целия пост
# 32
9 фев. 2006, 10:24 ч.
Ама само в галета ли?Ако е така наистина ще се разтекат.
Виж целия пост
Нищо не стана...по-точно на вкус бяха добре, но на вид
Изцеди се млякото с подправките и чесънчето, направих топчета, които овалях в галета...
Кажете ми къде сбърках?
Изцеди се млякото с подправките и чесънчето, направих топчета, които овалях в галета...
Кажете ми къде сбърках?
# 34
9 фев. 2006, 11:07 ч.
Пробвай с панировка.Първо галета или брашно и после Патафри.Аз не си играя да разбивам отделно белтъци и жълтъци, а ползвам рецептата за байганети(има темичка малко по-долу)-2 яйца се разбиват с чаша бира и брашно.Трябва да стане гъсто палачинково тесто.Успех!
Виж целия пост
# 36
9 фев. 2006, 15:36 ч.
Брашното полепва и изолира по-добре. Иначе за Патафри-то - и аз така
Виж целия пост
Пробвай с панировка.Първо галета или брашно и после Патафри.Аз не си играя да разбивам отделно белтъци и жълтъци, а ползвам рецептата за байганети(има темичка малко по-долу)-2 яйца се разбиват с чаша бира и брашно.Трябва да стане гъсто палачинково тесто.Успех!
# 37
9 фев. 2006, 17:16 ч.
Аз ползвах само кисело мляко с подправки. Киселото мимляко беше цедено на някаква ямболска фирма, от МЕТРО го взимам, тук около нас го нама в суперите, но много го харесваме и за ядене, и за салати, и за слдкиши, а сега и за панирано! Овалвах го в галета или царевично брашно, после в яице и после пак в галета или царевично, защото и на мен първите две ми се разпаднаха, но аз си помислих че не ми се е било загряло достатъчно олиото С пататафри станаха супер, както и с царевичното брашно (бях го омесила и с разни пепери и пикантина, малко) Мммммм, много вкусни станаха!
Виж целия пост
С пататафри станаха супер, както и с царевичното брашно (бях го омесила и с разни пепери и пикантина, малко) Мммммм, много вкусни станаха!
# 38
15 фев. 2006, 11:16 ч.
Момичета вие сте страшни, къде ви идват на акъла такива рецепти-даже не съм предполагала, че може да има панирано кисело мляко 
. Обещавам да пробвам да го сготвя и да споделя.
Виж целия пост
. Обещавам да пробвам да го сготвя и да споделя.
# 39
16 фев. 2006, 18:15 ч.
Вчера го направих. Хубаво е докато е топло. Само че панировката поема доста мазнина, което на мен не ми харесва! Но...всеки с вкуса си.
Виж целия пост
# 40
17 фев. 2006, 11:36 ч.
Пържи на силен огън, така няма да поеме толкова мазнина. А по принцип всяко панирано ястие е вкусно само топло, за съжаление 
Виж целия пост
# 41
17 фев. 2006, 12:14 ч.
Ами на най-силно го пържих, то нали панираните неща така се правят? И все пак с панировка си е така 
, мазничко . Обаче вече мога да кажа, че и това опитах .
Виж целия пост
, мазничко . Обаче вече мога да кажа, че и това опитах . 
# 42
15 ян. 2007, 22:56 ч.
И аз ще опитам да направя панирано кисело мляко. Яла съм в едно заведение и много ми хареса.
Виж целия пост
# 43
16 ян. 2007, 11:43 ч.
И при мен така стана.Опръсках всичко,стана ужасно.Никога няма да пробвам повече. 
Виж целия пост
Нищо не стана...по-точно на вкус бяха добре, но на вид
Изцеди се млякото с подправките и чесънчето, направих топчета, които овалях в галета. Пуснах ги в горещо олио и... стана тя една размекна се млякото и топчетата направо се раздробиха
Кажете ми къде сбърках?
Изцеди се млякото с подправките и чесънчето, направих топчета, които овалях в галета. Пуснах ги в горещо олио и... стана тя една
размекна се млякото и топчетата направо се раздробиха Кажете ми къде сбърках?
Препоръчани теми