Суровоядство - втора тема

Тази есен за пръв път направих ябълков оцет,толкова лесно било...дори гъба се появи
сега с него си пия сутрин чая,по-спокойно ми е като знам,че аз съм си го приготвила,нямам вяра на продукти с надпис БИО

Пиеш чай с оцет?! Дори през ум не би ми минала подобна комбинация. Сама ли я измисли или някой ти я препоръча?

И аз купувам кимчи, но ми идва лютичко. За естествена ферментация се иска време, та се чудех дали не мога да ускоря процеса с малко ябълков оцет.

е,как да не си чувала...сутрин на гладно чаша топла вода или чай с лъжица ябълков оцет и чаена лъж. мед е супер елексир за старт на деня...действа добре и на червата и за тонус след 1/2 или 1ч.може да се закусва

Ей на, за сефте чувам. Досега знаех само за топла вода с мед.

http://news7.bg/%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0/%D0%9B%D0%B … html#.UxNqgOOSyWw  
не е чаша оцет,както са го написали,а 1-2 суп.лъжици в чаша топла вода или чай

Фея, обикновено готовите ферментирали храни са пастьоризирани. Освен ако не купуваш това кимчи от някое специално място.

Ябълковият оцет е много прочут. Уж е пенкилер. Ето например тук много го хвалят:
http://earthclinic.com/Remedies/acvinegar.html
Не съм чак толкова голяма негова почитателка, но действа добре при кашлица и настинка, например. Унищожава гъбички и др. На мен киселините ми действат разяждащо на зъбите. Въобще следвам си инстинктите. Иначе лимонада от ябълков оцет, мед, вода е нещо много вкусно

Симпатикония, ето рецептата за зелето
Глава зеле (Или две половинки - зелена и червена)
Около 2 с.л. морска сол

Трябват ти две керамични купи, които да можеш да сложиш една в друга. Според мен и стъклени ще свършат работа, напр. йенски купи.

Нарязва се зелето колкото се може по-тънко. Както режеш го редиш на пластове. Поръсваш всеки пласт със сол. Ако зелето е два цвята редуваш цветовете пласт по пласт.
За да започне да ферментира трябва много силно да се притисне зелето. Натиска се надолу с пръсти. Това се прави около 2 мин. колкото се може по-силно. От това се отделя сок от зелето.
После се покрива с цели зелеви листа изцяло и много добре, слага се отгоре втори съд и в него тежест, която да изстисква сока.
Праз първите 24 часа зелето се наглежда и натиска 3-4 пъти. Ако накрая не е покрито с вода се добавя солена вода до над зелето (1 ч. вода с 1 ч.л. морска сол)
Ферментацията отнема от 3 дни до седмица или повече в зависимост от температурата и микроклимата. Отгоре се образува сива плесен, която се отстранява. След това се слага в хладилника в същия или друг контейнер (стъклени буркани).
Ако по-натам се прави ново кисело зеле, може да се сложи малко от старото като култура и това ще ускори процеса.

Ето тук същото описание от друг човек, със снимки.
http://boingboing.net/2009/01/12/making-sauerkraut-is.html
Той покрива с дърво, вместо с листа, казва че може и с чиния подходящ размер. Преди това натиска с буркан. Отгоре слага камък за тежест. Вижда се и плесента отгоре.ю

Има и друг вариант, при който последният слой е от сол. Когато отгоре се образува плесен или слой - се отстранява ежедневно.

Интересно, българското кисело зеле образува ли плесени? Малко ме притесни това нещо.

 hjkl; , благодаря ти за усилието.
Лично на мен не ми допадна тази рецепта. Предпочитам си нашенския начин, макар че отнема около 25-30дни "втасването". Иначе и нашенското зеле образува на повърхността нещо като бяла пелена.

Не се образува,, пелена,, ако се претаква по-често или се сложи консервант-натриев бензоат,макар да не е редно...

Здравейте, в какви рецепти ползвате чията?

Амарантовото брашно може ли да се яде в суров вид? Имам един пакет, но не знам какво да го правя.

Чията я ползвам за закуска в комбинация с други семена, ядки и сушени плодове. Заливам всичко с кефир.

Вчера си взех от "Зелен" пукан амарант,много е приятно за ядене,мисля да го ползвам и за овалване на  сурови бонбони.Имаше на промоция 100% вода от кокос,малко ми беше странна на вкус,но моя близка,която е пила такава вода от истински кокос каза,че е същата...много ободряващо ми подейства в горещината

Амаранта сама си го пукам, много е приятен.

Снощи свърлих две шепи плодове в блендъра, малко бадемово мляко и половин чаша чиа. След половин час десерта беше готов и много се хареса. Искат ми всеки ден да го правя

Напоследък съм все по-стабилно суровоядка. Вече не ми се яде хляб. Въобще и не ям зърнени храни в момента, не ми липсват.
Времето е подходящо за суровоядство и това допълнително мотивира.
Изкарах към два месеца вече суровоядски и отслабнах малко, освен това се чувствам по-добре и физически и психически. Тази тема ме мотивира да се заема със суровоядството по-сериозно, да дехидрирам, да правя рецепти.
Продължавам да правя и тревен сок, макар че ми е малко трудно да го пия. Мога само в малки количества.
Като цяло избягвам сладкото с цел отслабване.

Ако ти е трудно да пиеш тревния сок, просто го комбинирай със зеленчуци или плодове. Хем ще разнообразиш витаминния си прием. Аз така правя.