Пости 2013/2014 - 3 тема

  • 54 901
  • 685
# 165
РЪЖЕНИ КРЕКЕРИ



1 чаша ръжено брашно
1 чаша обикновено брашно
1 супена лъжица ким
1 чаена лъжица сух лук
1 чаена лъжица сух чесън на прах
1/3 чаша олио
1 чаена лъжица мед
1/4 чаша воде (или колкото поеме)

1. Смесете брашното, солта и подправките. Добавете олиото и меда. Месете и добавете по малко вода докато тестото не се събере на топка. Покрийте го и го оставете да престои 10 минути.

2. Нагрейте печката с вентилатор на 190 градуса.

3. Разделете тестото на четири части. Всяка част разточете на хартия за печене на тънък пласт с дебелина около 3 милиметра. Нарежете крекерите в желаната форма и надупчете с вилица.

4. Печете за около 10-12 минути докато крайщата не станат леко кафяви. Извадете и ги оставете да изстинат върху решетка за да не се овлажнят.

ПРЕДУПРЕЖДАВАМ !!!

Не съм ги правил. Преди малко видях рецептата в една руска страница във фейса и бързам да я споделя с вас, защото е постна.

Лично аз поради липса на сух лук и недолюбването на сухия чесън бих ги заместил водата с четвърт чаша супер силен зеленчуков бульон.

Виж целия пост
# 166
Ами кажи какво не им достигна на тия фокачи, че да видим как да ти подобрим.

Ами да се пооплача...
След повторното месене не успяха да втасат отново. Станаха твърди, жилави и повече гладът, отколокото самоуважението ми ме накараха да ги изям Grinning.

А иначе  все още не мога да "усетя" квасеното тесто и да добия опит - много е важно колко е влажно тестото, каква твърдост и еластичност трябва да има и т.н.

Към тази липса на опит трябва да добавя и факта, че сега съм и без "услугите" на домашната ми везна (трябва й нова батерия) и не мога да разчитам на точните количества продукти от рецептите.
Виж целия пост
# 167
Ами кажи какво не им достигна на тия фокачи, че да видим как да ти подобрим.

Ами да се пооплача...
След повторното месене не успяха да втасат отново. Станаха твърди, жилави и повече гладът, отколокото самоуважението ми ме накараха да ги изям Grinning.


Мога ли да видя рецептата ?
Виж целия пост
# 168
С крекерите грешки няма  Peace Препоръчвам.

Намира ли ви се някаква рецепта за соев пастет?
Виж целия пост
# 169
Точна рецепта не съм спазвала. Прегледах повечето рецепти за фокача, но между тях няма такава с квас. Всички са с обикновена мая. Интересуваше ме само технологията на приготвяне.
Най-близката до тази, която направих виж тук.

Твоята рецепта за крекери ме изкушава да я пробвам, но ако решиш да правиш фокача с квас, моля те,  публикувай рецептата, за да споделиш опит. Аз все още не съм се отказала и ще продължа да опитвам.

Миналият Коледен пост дълго време не ядох хляб и един ден ми се прияде много силно нещо тестено и прясно изпечено във фурната. Разточих леко с пръсти едно готово тесто, поръсих го с чубрица и после едва изчаках да се изпече - фантастично беше. В краен случай ще прибягна до такава фокача. Желанието ми да си хапна нещо топло изпечено няма да се изпари лесно Grinning
Виж целия пост
# 170
....но ако решиш да правиш фокача с квас, моля те,  публикувай рецептата, за да споделиш опит. ...

С квас евентуално ще правя само с еднофазно месене.
Виж целия пост
# 171
Не съм я правила, но ето рецепта за фокача с квас: http://nourishedkitchen.com/sourdough-focaccia-with-grapes-and-rosemary/
Ако има нужда от помощ с превода, мога да помогна Peace
Виж целия пост
# 172
Благодаря, Галче.
Ще ти бъда благодарна, ако я преведеш Peace.
Виж целия пост
# 173
Благодаря, Галче.
Ще ти бъда благодарна, ако я преведеш Peace.

Не претендирам за прецизност Peace:

обикновено 1 cup е 250мл
1 tbsp е 15мл
1 tsp е 5мл

1 cup квас
1 cup топла вода
1/4 cup студено пресован зехтин + допълнително за намазване на купата за смесване на продуктите
3 to 4 cups пълнозърнесто брашно
2 tsp морска сол
за отгоре: розмарин и грозде:
1 1/2 cups грозде
2 tbsp пресен розмарин
up to 1 tbsp морска сол на големи кристали
2 tbsp студено пресован зехтин
едро смлян черен пипер (по желание)


Приготвяне на тестото
Разбъркайте кваса с топла вода, зехтин, пълнозърнесто брашно и морска сол до хомогенизиране. Излейте тестото в купа и с приставката на миксер за тесто смесете съставките на бавна скорост; или набрашнете работната си повърхност и омесете тестото, докато се оформи мека еластична топка.
Намазнете купа за смесване на продуктите и поставете тестото в нея. Покрийте я с домакинско прозрачно фолио или с леко влажна кърпа.
Оставете тестото да втаса на стайна температура за около 4 часа.
След това го омесете няколко минути отново и оставете да втасва още за около 4 часа.
След като удвои отново обема си, разточете тестото, дебело около 2 см в правоъгълна форма. Сега можете да поставите гроздето и розмарина отгоре.
Загрейте фурната около 220-230 градуса. 
Направете дупки в тестото или набодете с вилица. Поставете гроздовите зърна, поръсете с морска сол, розмарин и черен пипер.
Печете в загрята фурна 20-30 мин или до златиста коричка.
Оставете фокачата да се охлади на стайна температура и сервирайте със зехтин.
Виж целия пост
# 174
Днес бях на вода и чай, заради пълнолунието. Обаче на вечеря си наваксах - картофена яхния, салата от печени чушки, поръсена със сусам и ленено семе, маслини, филия домашен пълнозърнест хляб, малко тахан халва и 5-6 фурми. Направо прекалих...
За утре си сготвих една пъстра яхния от праз лук, моркови и един голям картоф...Вкусотия...
Виж целия пост
# 175
Aз все пак направих нахутени кюфтенца с нахут сварен от буркан.Станаха едни рехави,едва им запазих целостта.Никак не съм впечатлена от вкуса и реших да спра с експериментите.Дали ако ги бях изпекла във фурната на хартия щяха да станат по добре newsm78 Не мисля да пробвам повече рецепти с нахут,ще си карам на картофи,ориз и варива.

Като ви чета за кваса се питам,как го отглеждате сега в по хладното време?Аз мисля че няма да го завъдя сега,лятото успях на топло,но зимните месеци в къщи е не повече от 18-19 градуса има ли шанс да се получи?
Виж целия пост
# 176
Сега обаче да попитам нещо. Купувахме сметана Мато Гросо, от тук беше препоръчана като растителна и с нея си овкусявах кафето сутрин. Днес купих нова кутия, на коята в съставките пише казеинат и лактоза. Та не е постна, нали?  Tired

Не искам да съм настоятелна и предполагам, че не е постна, но ако може включете се. Защото същата я ползвах няколко поста вече. Да не би само тази в бурканчетата да е растителна, защото тази е в кутия и пише Кремър или просто са й сменили вече съставките. Има ли всъщност постна сметана за готвене и за кафе и към кои съставки да съм внимателна. Казеина примерно нищо не ми говори  Tired
Предни години съм я ползвала Мато Гросо-то и съм абсолютно убедена, че е била без тези съставки. Тази година не съм я купувала, не съм в БГ вече.

Карам си на каквото има в хладилника - плодове, домати, краставици, маслини, препечен хляб. Нещо не ми се готви, не ми се експериментира. За първа година усещам някаква трудност в поста, не разбирам на какво се дължи. Може би, защото претърпяваме коренна промяна в житейски план (за добро), но явно съм под някакъв стрес.

Единствено правих кюфтенца от елда. Настъргах и два варени картофа, ким, подправки и на тефлоновия тиган. Кажи-речи се получи. Страшно се зарибих по елдата още от преди поста.
Виж целия пост
# 177
Aз все пак направих нахутени кюфтенца с нахут сварен от буркан.Станаха едни рехави,едва им запазих целостта.Никак не съм впечатлена от вкуса и реших да спра с експериментите.Дали ако ги бях изпекла във фурната на хартия щяха да станат по добре newsm78 Не мисля да пробвам повече рецепти с нахут,ще си карам на картофи,ориз и варива.

Като ви чета за кваса се питам,как го отглеждате сега в по хладното време?Аз мисля че няма да го завъдя сега,лятото успях на топло,но зимните месеци в къщи е не повече от 18-19 градуса има ли шанс да се получи?

Първо за нахута. Аз фалафел в оригиналния му вид никога не съм харесвал и затова винаги съм го правил импровизирано с добавяне на картофи или пасиран боб или брашно от соя или пък царевично брашно. И тъй като пърженето отдавна не се приема в моето семейство ги минавам на фурна върху хартия за печене.

За кваса - завъдих го преди 2 - 3 седмици. По бавно върви, но пък и аз не бързам за никъде. Сега се подхранваме стабилно и в края на тази седмица ще се консервираме.
Виж целия пост
# 178
Аз правя фалафели по тази рецепта http://thegingercookies.blogspot.com/2013/05/blog-post_6.html, но ги пека на хартия във фурната /170 С/ докато станат приятни на цвят. Може да добавите мазнина в сместа. Гарантирам за вкуса  Simple Smile Няма как да не се хареса. И сосчето с тахана допълва чудесно  Peace
Хубав ден на всички  Simple Smile
Виж целия пост
# 179
Привет,

аз вчера си направих кокосовото мляко, но май не случих на кокос. Един зелен, така се борих с него цяла вечер  и накрая и млякото не става за нищо. Сложих си в кафето и пак гадно Sad Ще се откажа от тази си екстра. А как не съм яла сладко от петък направо се гордея със себе си. Хем си бях взела предния ден шоколади на промоция и ми седят в шкафчето под носа, но не се изкушавам и за секунда  Peace
Днес съм на леща и щях за закуска за ям хляб с маслинов пастет и забравих да си взема за работа.
Като говорите за фалафелчета, как ми се доядоха, мммммм.... ще си направя и аз. Вчера в магазина колко неша си взех за постите- зелена салатка да си я правя с царевичка( май не мога да й слагам риба тон?). Гъби- за гъби с маслини и ориз. Спанак. Мисля да си направя и едни сусамки, много ги обичах и преди постите
Приятен ден на всички  Hug
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия