Пости 2013/2014 - 3 тема

За много години и от мен, да сте много здрави и да имате  повече постни дни през тази година
Уникално е как след пост всяка храна е като нова , толкова ми е вкусно и интересно да ям яйца, сирене, кашкавал.

Успешна година на всички!!!

Какво ще хапвате днес? Предвид, че днешният ден е постен .

Моят избор е кисело зеле с праз, ориз и много подправки. Може би защото е една от любимите ми постни манджи през зимата.


Annyto_e, присъединявам се към твоите пожелания .

И се надявам, че ще пишем тук не само през постните периоди.  Така че, моля, всеки път когато сътворите някой постен шедьовър - споделете тук! Да не говорим колко обичам да съзерцавам шедьоврите на BiankaD. Надявам се да публикува по-често тук и да разкрасява темата ни

simpatikonia , благодаря ти сърдечно!

Радвам се много, че ти допадат моите предложения, благодаря на всички, които са казвали ласкави думи!

Едно от нещата, които приготвих за коледната нощ за мен и зет ми, който е веган.Добре, че направих малко повече, а имаше и много други неща...на всички други също много им харесаха постните неща, въпреки че за тях имаше пуйка и сърми и разни други месни неща...

Ще се радвам да се хареса и на вас.

Брюкселско зеле и кестени с лешникови трохи

Брюкселско зеле с кестени - това е нещо, което редовно правя есенно време от няколко години насам и дъщеря ми го обожава. Стига да има някой време и търпение да бели кестените.

У дома, така и не ми одобриха кестените, и варени и печени съм ги предлагала, накрая ги изядохме на шоколадов мус и брюкселското зеле не се тачи, но пък при Бианка естетиката е винаги налице 

Галче благодаря ти!
Вери У дома имам  помощници  Наистина си е трудоемка работа и основно за ентусиасти 

При следващия прилив на кестенов ентусиазъм ще приготвя отново супата.
Вери, ще ми е интересно какво друго приготвяш с кестени.

Аз отскоро съм открила за себе си кестените-от 2-3 години и правя с тях основно сладки неща, но съм пробвала и в супа. Открих (топлата вода)комбинацията им за себе си с брюкселско зеле и за радост се прие от всички добре. 

За мен кестените са много тясно сезонен продукт. Да не говоря, че миналата 2013 год. почти не намерих качествени кестени.

Да, така е за кестените - сезонни са си.
Тук при нас излизат на пазара някъде началото на октомври и ги има поне докъм февруари-март. Но помня в България са били налични за по-кратък период.

Бианка, направо копирам какво съм писала преди :

"пастет от варени кестени (не знам точната бройка, тъй като ги белех за манджа с брюкселско зеле, но по едно време ми омръзна да беля), 3с.л. тахан, 1с.л. мисо, 10-на резена сушен домат, 2 скилидки чесън, сока на един лимон, малко сол, малко вода. Сервирах към задушеното брюкселско зеле с лук и праз."

можеш да пропуснеш мисото; то е за дообогатяване.

"задушени в мазнина и вода кафяв ориз, праз, моркови, сушени чушки. При сервиране добавих покълнали слънчогледови семки и варени кестени"

в салати и сладки кремове съм слагала:
"Пак варих кестени. Едната част отиде в салата, а другата на крем със сладкото от дюли, млад кокос и гел алое вера; за украса - пчелен прашец."

Салатата обикновено е някакви зелени листа или поници. Или пък спагети от сурова тиквичка и съм ползвала надробени варени кестени за допълване на рецептата, като има и някаква ядка или семе. А комбинацията за крем - само я давам като някаква идея. Правила съм и други, но ги нямам записани или поне не ги намирам.

Май общо взето това е, за друго не се сещам.

Между другото на брюкселско зеле с кестени (аз ги варя) много върви индийско орехче и лимон.
Аз задушавам зелето в мазнина, малко вода, индийско орехче, бял или черен пипер, лук (може и праз), настъргана лимонова кора (не е задължително). 5-10 мин преди да махна от котлона добавям кестените. Сервирам с лимонов сок (според зависи) и копър.

Сещам се, че съм правила свинско с кестени задушени в сметанов сос.

За мен кестените са много тясно сезонен продукт. Да не говоря, че миналата 2013 год. почти не намерих качествени кестени.
[/quote]

О, да така е! И аз една година бях попаднала на някакви абсолютно сухи е неставащи за ни нищо кестени. Но тази са добри.Купувам няколко пъти от Кауфланд.

Вери, много ти  благодаря. Аз съм комбинирала с черен ориз , а в един сладкиш направих крем от варени кестени и там добавих малко индийско орехче. И понеже обичам картофеното пюре с малко индийско орехче добавих и в кесненовото солено. Децата много си паднаха по него 

Пастета, който си написала много ми допадна и непременно ще приготвя.
Всичките ти предложения като съчетания ми харесват.Чудя се само брюкселското зеле как ли ще ми се стори ако го готвя по-продължително време.Много ми харесва хрупкаво, по същия начин и броколите и карфиолат. Май само картофите обичам абсолютно сварени 


Дъщеря ми ми подари един уред за кълнове. Не знам всъщност уред ли е- това са едни купи една над друга и сега поникваме там разни семена, за слънчоглед не се сетих и сега ще заложа и него.

Благодаря ти още веднъж!

Ако се вари брюкселското по-дълго (аз обикновено на пара го минавам както броколи и карфиол и ако не сме с идеята да ги ядем сурови), ще стане по-сладко.

Картофеното пюре и аз го харесвам с индийско орехче.

Сещам се за уреда, който споменаваш.
Беленият слънчоглед се накисва около 8 часа макс. и се оставя да пусне кълнче за около 24 ч. след като се отцеди от водата. Ако си ги знаеш тези неща, извини ме за намесата.

И аз имам такъв и тамън почвам да го ползвам усилено.Да видим какво ще излезне.Сутринта с малката промивахме кълновете и им сипвахме водичка.

Вери, няма за какво да се извиняваш.    Приятно и интересно е да чуя споделен опит . А виждам, че относно кестените имаме близки вкусове.

Bunnie
Прочетох идеята на този уред е да се налива вода отгоре и тя сама се отцежда през всички съдове, като накрая се изпразва най-долния, в който няма семенца. Но на мен,( а вероятно и на теб) ми се струва крайно недостатъчно това изплакване. Възможно е и температурата в стаята да оказва влияние-22 С през деня и 18 С през ноща. Аз направо ги вадя в  една голяма цедка и ги измивам обилно с вода. Правя го 2 пъти на ден-всъщност сутрин  и вечер. Някои растат доста бързо- пшеницата, люцерната и ръжта . А овесът е много бавен. Най-вкусна ми е люцерната. Част от пшеницата я "изпуснах" и сега си имам зелена пшенична "горичка" за радост на окото съм я извадила в една плоска чиния 

Днес направих тази супа.

Супа от кестени, картофи и пащърнак

Bianka  аз изплаквам кълновете сутрин и вечер и после ги поливам с вода. Това мисля е напълно достатъчно. Днес вече изконсумирахме тези от боб мунг като леко ги бланширах преди това. Само не знам дали така не се губят витаминте и ценнните им вещества. Утре ще си хапна кълноевте от лимец с малко ядки и мед. И ми останаха само тези от алфалфа-та. Вкусни са. Дори детето ги одобри. После ще продължа да експериментирам.

Зависи от готвенето. За мен това, което ти си направила, е щадящо.
Погрешно е да се смята, че единствено суровата храна е полезна, питателна и здравословна. И съответно да се смята, че готвената е вредна, отровна, мъртва и нехранителна.

Ето да видиш:
http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2333/2
http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2334/2

Сайтът го смятам да полезен и достоверен.

Благодаря Вери.
Аз не съм ги готвила, а ги сложих в зелена салата.Направих някакъв много хубав микс и като сложих и кисело мляко от кашу стана супер.Даже днес в офиса съм си взела още зеленилки да си правя салатка:)