Коледа 2013 - тема 3

Аз направих моите щолени.От 750 гр брашно ми излязаха три големи щолена.Като за първи път допуснах някои грешки-нямах бадемова есенция и лимоновите и портокалови корички не бяха захаросани.Така ме е яд.Дано изобщо да стават за ядене.Увих ги във фолио,в найлонови торбички и в хладилника.

Пак ви изпуснах 

Nikolaeva,благодаря!

От какво тесто правите коледните къщички?

3 ч.ч. брашно,1/4 ч.л. бакпулвер,1 с.л. канела,1 с.л. джинджифил по желание,1/2 ч.л. смлян карамфил,настъргана кора от портокал (лимон),1/4 ч.л. сол,1 яйце,90 г краве масло,150 гр. кафява захар,1/2 ч.ч. мед
За слепване:
1 белтък,1 и 1/2 ч.ч. пудра захар,няколко капки лимонов сок
За украсата:
бадеми, бонбони, пудра захар
Приготвяне: Размекнатото краве масло се разбива с кафявата захар с миксер до пухкав крем. Прибавят се яйцето, 1 с.л. вода, медът, канелата, джинджифила, карамфила, солта и портокаловите корички. Всичко се разбива и постепенно се добавя брашното. Полученото тесто се слага в хладилник за поне 2 часа, увито в найлон. Тестото може да стои в хладилника до 3 дни.
След като се извади от хладилника се оставя за 10 минути да се отпусне. Разстила се лист хартия за печене и върху него се разточва на пласт с дебелина около 5 мм половината от тестото. С подготвените шаблони се изрязват частите на къщата - две странични стени, предна и задна страна, два правоъгълника за покрив и комин, както и елхички, изрязани с форма за сладки. Пекат се в загрята на 180 С фурна за 10-15 минути, докато потъмнеят съвсем леко по краищата.
За основа на къщичката в кръгла тава се изпича остатъка от тестото.
За глазура и слепване:
С миксер се разбива белтъкът, добавят пудрата захар и лимоновият сок. Разбива се докато се получи гладък крем. Когато са напълно изстигнали частите за къщичката се слепват с глазурата. Използва се сладкарски шприц. Стените се залепват и се слагат върху основата, където също се слага от сместа и се придържат леко докато се стегнат. Нанася се глазура по ръбовете, където ще застане покривът и се поставя, като се притиска няколко минути. Всички процепи се запълват с глазура. Поставя се глазура на покрива, върху която залепих обелени и сцепени на две бадеми. Може да се ползват също дребни бисквити, бонбони или корнфлейкс.  Залепя се коминче, врата. Глазурата се оставя да изсъхне около 15 минути. За украса използвах още бонбони и пудра захар.

jenito1968, благодаря за бързия отговор!

Май само аз още не съм започнала с подготовката.Не съм направила нищо,ама нищичко,защото съм на работа всеки ден...не че е оправдание,като гледам как се справяте вие с времето.Като чета май рохличките трябва да ги правя най-скоро.Не съм правила такива досега и понеже ще трябва да ги държа в хладилник,затова се чудя кога да е.

Здравейте, включвам се в темата с молба - препоръчайте ми хубава изпитана рецепта за коледен кейк с масло и сушени плодове за хлебопекарна. Благодаря.

И аз още не мога да се организирам да започна, а времето си лети..
Да ви се оплача. Вчера реших да правя забравените сладки. Спазих точно рецептата, включих фурната, загря се, после сложих сладките и я изключих. Забравих ги за 7 часа, след което отворих фурната и се оказа, че изобщо не са изсъхнали. Съвсем леееко отгоре. Сутринта мъжа ми ме светна, че няма как фурната да остане топла за да се "изсушат", защото след като я изключа се включват някакви вентилатори вътре с цел да я охладят бързо. Фурната ми е от няколко месеца и още не съм свикнала с нея. И така, забравените сладки явно няма да мога да ги направя.  Следващият път ще пробвам да я включа на много ниски градуси и така да ги пека, пък ще видим дали ще стане нещо.

Rouzi, това с неизсъхналите забравени сладки ми се случва и на мен напоследък, въпреки че не съм с нова фурна. Имам няколко предположения - първото е малко захар, второто е фалшива захар. Имаше в новините съобщения за такава захар. Нека се включат и по-големи кулинарки от мен, но за мен това е обяснението поне за моите провали. И не забравяй, че можеш да ги печеш като целувки, така че не се отказвай - те по същество са целувки, просто са по-големи и по-вкусни 

Каква ти е фурната? Аз обикновено правя тези сладки след като съм пекла или готвила неща, т.е. фурната ми е работила продължително време и се е стоплила "истински" След това я увеличавам на 180-190гр докато разбъркам сместа. Слагам я вътре и изключвам след 2-3 минутки, миналия път бяха лееко препечени даже(аз така ги харесвам), та  е можело и по- малко да гхи държа.
Захарта, която използвам е най- обикновена- едни торби от по 5 кг от кауфланд. Наскоро имах и Захира, но не ми харесва.

Момичета, кое сладко е най -подходящо за  слепване  на линцерките? Ако е писано по-рано извинявам се , не можах да прочета всичко 

Точно за захар Захира или Сладея май ставаше дума... не помня... абе като са меки включваш фурната на ниски градуси и печеш, може да не са много надути ама толкова много продукти на боклука заради една фурна да идат 

Mama na Misho точно Захира е. Ще пробвам да сменя захарта и да ги изпека следващият път.
tinki_15 фурната е някакъв модел на Бош за вграждане, бяла на цвят. Преди това ползвах една 30-годишна фурна, на която копчетата за градусите и печенето бяха абсолютно изтрити и въобще не знаех, на колко градуса пека. Ако бях пробвала в нея докато я ползвах, сигурно щяха да станат ... 

Заразих се от вас и сега щоленът ми втасва. Коричките и марципанът си ги направих сама. Забърках го с 500гр брашно и още не съм решила как да го оформя. Може би ще направя два по-малки.
А за линзерите аз ги слепвам със сладко от малини или желе от вишни.
Успех на всички кулинарки