МАШИНА ЗА ХЛЯБ-53-та тема

  • 54 478
  • 751
# 165 20 ян. 2014, 15:47 ч.
Цитат на: Ani Ka в нд, 19 яну 2014, 10:51
-ral4o- това за кибритените кутийки не ми стана ясно, за какво ги ползваш?
Ами оказа се, че козунака е много по-"въздушно" печиво от хляба и в хлебопекарната ако сложиш козунак с количество продукти като за хляб, то опира, не само опира ами направо си залепва плътно по капака. Така се случи и при мен, та открехнах леко вратичката и за да стои открехната сложих по една кибритена кутийка от двете страни. И аз се чудя, защо по разните рецепти, като забъркат тестото, хората отделят 1/3 до 1/2 от тестото и го пекат във фурна примерно. Имало си значи причина. Иначе ако се сложат малко продукти в хлебопекарната вероятно няма да ги меси добре. Поста ми обаче нещо се изпарил гледам, не знам защо.
Виж целия пост
# 166 20 ян. 2014, 20:57 ч.
запис  Sunglasses
Виж целия пост
# 167 20 ян. 2014, 22:30 ч.
Цитат на: -ral4o- в пн, 20 яну 2014, 15:47
Иначе ако се сложат малко продукти в хлебопекарната вероятно няма да ги меси добре.

Ако ще се пече в машината козунакът ми, то брашното е 450 г. Меси си без проблем.

Кати, маята можеш да я сведеш до минимум, като постепенно намаляваш. На 500 г брашно слагам една осма част от кубчето. Напълно достатъчно е. Само се натрошава, не се активира, няма нужда. Суха мая слагам една чаена лъжичка (дори 3/4). С мерителната лъжичка е лесно. Пакетчетата от 11 г суха мая съдържат три лъжички и половина, ако трябва да изпадаме в подробности. Simple Smile Когато използваш машината само за месене и втасване, а после ще печеш нещо по стандартния начин, тогава маята може да е двойно повече, за да втаса всичко по-бързо. Но ако не бързаш, можеш да не увеличаваш. Пробвала съм да разделя предварително кубчето, но после парчетата бързо изсъхват и маята някак губи свойствата си (или поне при мене се получи така). Затова всеки път си чупя от кубчето и меря на везната 5-6 г.
Виж целия пост
# 168 20 ян. 2014, 23:06 ч.
alys, благодаря за съветите!   bouquet  Харесала съм си везна и утре отивам да я купувам. Малко се шашкам, защото експериментирам едни пълнозърнести брашна и топката ми не става както е показано в  блога, а седи малко по-лепкава и маже под бъркалките, но ще му хвана цаката. Simple Smile
Виж целия пост
# 169 21 ян. 2014, 00:13 ч.
Цитат на: kati_v в пн, 20 яну 2014, 23:06
alys, благодаря за съветите!   bouquet  Харесала съм си везна и утре отивам да я купувам. Малко се шашкам, защото експериментирам едни пълнозърнести брашна и топката ми не става както е показано в  блога, а седи малко по-лепкава и маже под бъркалките, но ще му хвана цаката. Simple Smile

Доколкото знам, така е с пълнозърнестите - маже под бъркалките и е лепкаво, но ако пропорциите са добри, няма какво толкова да го наблюдаваш. Само за ръжено брашно е необходимо повече течност от бялото. Но като пробваш, ще уцелиш вярната рецепта за твоята машина и вкус.
Едната ми везна е Бош (беше по-скъпа от последната ми хлебопекарна) и не съм много доволна от нея. Другата е SOEHNLE, която беше три пъти по-евтина от Боша и от нея съм много доволна. На Боша много бързо гасне циферблатът (скоро не ми е правила номера или аз съм станала по-бърза в зареждането на продуктите). Възможно е бързо да се изтощават батериите или да не съм сложила качествени батерии.
Виж целия пост
# 170 21 ян. 2014, 16:22 ч.
Бихте ли дали една рецепта за хляб с лимец. Аз направих един опит, но не беше много успешен. Направих си го по стандартната рецепта за пълнозърнест хляб от книжката към машината /моято е Мулинекс/. Първо стана много гъсто и добавих вода, после обаче не ми бухна хубаво хляба и стана малко клисав....
Виж целия пост
# 171 21 ян. 2014, 16:39 ч.
Цитат на: gabistar в вт, 21 яну 2014, 16:22
Бихте ли дали една рецепта за хляб с лимец. Аз направих един опит, но не беше много успешен. Направих си го по стандартната рецепта за пълнозърнест хляб от книжката към машината /моято е Мулинекс/. Първо стана много гъсто и добавих вода, после обаче не ми бухна хубаво хляба и стана малко клисав....

Хляб от лимец правя на програмата за месене и втасване 11 при мен. Меси общо 30 мин. - първо около 15 мин, после почивка и после пак меси, втасва 1 час. Аз я оставям да си довтасва поне още 1-2 часа и пускам програмата само за печене 12 с продължителност 1 час. Засега така получавам най-добър резултат. Машината ми е Мулинекс. Но пак трябва да наблюдаваш тестото докато се меси и оформи за първото месене. Преди печене отгоре му правя разрези под ъгъл. Това го научих оттук и наистина хляба става много добре. Не очаквай бухнал и висок хляб. Той си е плътен. Ядем го на другия ден.
А ако питаш за рецепта ето и нея:
1 и 1/2 чаша вода. Става и с вода, но ако замениш с айрян става още по-добре.
2 с.л. зехтин
2 ч.л. сол
1 с.л. захар
4 чаши брашно. Тук уточнявам, че моят хляб не е само от брашно от лимец. Обикновено слагам 2,5 чаши брашно от лимец + 1,5 чаша микс от разни брашна от елда, ориз, цели овесени ядки, царевичен грис. Брашната от лимец, елда и ориз ми ги мелят от зърно в един магазин.
1 и 1/2 ч.л. мая. Става и с 1 ч.л. мая, но втасва по-бавно.
Виж целия пост
# 172 21 ян. 2014, 20:02 ч.
Благодаря за бързия отговор и за рецептата, но може ли по-точни мерки за водата/колко мл е 1 чаша/ и за брашното /колко грама/, а маята предполагам е суха. Ползвали ли сте от тази биомая, която е в биомагазините /мисля че беше немска/
И последен въпрос:когато свърши програмата за месене и втасване /моята е 1ч и 15мин/ после довтасването на изключена машина ли става.
И наистина последно - днес правих обикновен бял хляб но исках отгоре да е със семена, отворих когато ми оставаха към 40мин до края на печенето, намазах с вода и поръсих със сусам и ленено семе, но после докато го извадя половината изпада.....
Виж целия пост
# 173 21 ян. 2014, 20:17 ч.
Никой не се е престрашил да сложи скоро снимки, та ще се изложа аз. Wink Снощи в 2 часа посред нощ станах да сложа хляб, че бях забравила, ама кваса ми толкова силен, че в 7 като станах преливаше хляба почти. Пуснах го да се пече в новото казанче /за първи път пека в него от 2 месеца почти/ и връхчето му спадна, но пък иначе е идеален. Wink



gabistar, може да е удачно да сложиш добавките отгоре точно преди да го пуснеш да се пече. Мисля си, че по биха се задържали. newsm78

Да споделя и аз моят опит с везните - имах много хубава на Филипс, но и тя бързо се изключваше. Ползвах си я с кеф де, но дребното е такъв бандит, че ми я намери в най-високият шкаф и я потроши. Сега съм най-обикновена някаква и евтина /мисля, че беше 15 €/ и съм по-доволна, защото държи по-дълго време и мери до 5 кг, а предишната беше до 3.
Виж целия пост
# 174 21 ян. 2014, 20:24 ч.
Тони, защо си с ново казанче? Поръчахме като твоята машина, но не смея да се похваля, че си я чакаме още.
Виж целия пост
# 175 21 ян. 2014, 21:17 ч.
Цитат на: Tony_st в вт, 21 яну 2014, 20:17
Никой не се е престрашил да сложи скоро снимки, та ще се изложа аз.


Тони, хлябът ти е за изложба. Ти затова казваш, че го излагаш, нали?  Grinning Sunglasses Wink Много въздушен изглежда.
Виж целия пост
# 176 22 ян. 2014, 08:57 ч.
Цитат на: gabistar в вт, 21 яну 2014, 20:02
Благодаря за бързия отговор и за рецептата, но може ли по-точни мерки за водата/колко мл е 1 чаша/ и за брашното /колко грама/, а маята предполагам е суха. Ползвали ли сте от тази биомая, която е в биомагазините /мисля че беше немска/
И последен въпрос:когато свърши програмата за месене и втасване /моята е 1ч и 15мин/ после довтасването на изключена машина ли става.
И наистина последно - днес правих обикновен бял хляб но исках отгоре да е със семена, отворих когато ми оставаха към 40мин до края на печенето, намазах с вода и поръсих със сусам и ленено семе, но после докато го извадя половината изпада.....

Чашата и лъжицата сами тези мерителните с хлебопекарната. 1 чаша е 240мл. Маята е суха. Биомая не съм ползвала за хляб отлимец. За бял хляб я ползвала веднъж, ами стана си хляба. Довтасването е на изключена машина като не я отварям изобщо. Гледам през прозорчето и като реша да го пека отварям набързо правя разрезите и пускам печене. За смената отгоре мисля, че ако е намажеш с малко олио семаната не изпадват толкова много.
Виж целия пост
# 177 22 ян. 2014, 09:23 ч.
Благодаря!

Ще пробвам тези дни и ще докладвам.
Виж целия пост
# 178 22 ян. 2014, 11:06 ч.
Цитат на: alys в вт, 21 яну 2014, 21:17
Цитат на: Tony_st в вт, 21 яну 2014, 20:17
Никой не се е престрашил да сложи скоро снимки, та ще се изложа аз.


Тони, хлябът ти е за изложба. Ти затова казваш, че го излагаш, нали?  Grinning Sunglasses Wink Много въздушен изглежда.

Така е, Алис, много лек и въздушен стана....като отрежеш тъничка филийка и може да виждаш през нея. Wink А иначе се поизложих, защото го пуснах да се пече, но връхчето му леко спадна...защото съм много умна и отворих капака на машина да видя дали е ок и вероятно от въздуха леко се спихна. Sad

gundie, уплътнението на предишното се скапа след около година и половина активно ползване - за съжаление на всички казанчета там им е слабото място...независимо от материала на казанчето. Не че не може да се ползва като отдолу влесто течността сложиш брашното...ама...
Виж целия пост
# 179 22 ян. 2014, 11:28 ч.
Ох, Тони, лоша работа- няма да казвам на мъжът ми, че 300 лв. а и още я няма, ще му мислим ,ако й стане нещо. Колко струва само казанчето ?
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало