Православни пости - 4 тема

  • 49 412
  • 738
# 405
Време за варене без накисване: колкото тиквичка или кафява леща. Обикновено варя с тях и слагам заедно и не кисна, не ми е е твърд.
Виж целия пост
# 406
Другият път ще пробвам така Grinning.

Да ви се похваля.
Харесах си един чугунен гювеч. Намерила съм му няколко приложения - като тенджера,  като тиган и като гювеч за печене на фурна. Ще го имам, живот и здраве, другата неделя и смятам да екпериментирам с разни тестени вкусотии на тиган. В съседна тема намерих рецепта на "родопски клин" в тиган. Но първо ще пробвам рецептата и след това ще я споделя. Око да види, ръка да пипне! Peace
Виж целия пост
# 407
 Да се изкажа и аз за картофите  Simple Smile Обикновено ги правя в дълбок, тефлонов тиган, тип уок. Слагам ги нарязани на едро, може и с корите, в загрято олио, посолявам, сипвам маалко водичка и захлупвам. Така се задушават до омекване (но не разваряване). Махам капака, засилвам котлона и прибавям щипка брашно от чесън. Понякога слагам малко галета за повече хрупкавост. Оставям ги да се зачервят, като от време на време леко разбърквам. Според мен това дали се разкашкват картофите зависи от сорта им.

 Но вчера, на Тодоров ден, какви картофи станаха... Бяхме взели едни хубави, червени картофи от Фантастико и ми дойде музата. Този път смених технологията. Реших, че ще бъдат на фурна. Метнах ги, едро нарязани, в голямата тава на фурната, сипах олио (около 1/2 ч.ч., че и повече), сол и 1 ч.ч. вода. Хубаво е да са на един ред картофките.  Отгоре им сложих клончета розмарин и необелени скилидки чесън. Покрих тавата с фолио и сложих в силно загрята на 240 градуса фурна. След 45 мин. махнах фолиото и допекох до зачервяване. За мен беше цяло пиршество, а за другите идеална гарнитура към кюфтетата и кебапчетата.  Grinning

 simpatikonia, добре звучи! Ще чакаме отчет.  Grinning
Виж целия пост
# 408
1/2 ч.ч. олио на колко картофи , мазно ми се струва. На сотето не слагаш ли мазнина . ?
Виж целия пост
# 409
На мен ми приличат на прочутите картофки на Джейми Оливър. Grinning
Трябва и аз да ги пробвам някой път.
Виж целия пост
# 410
Надето Simple Smile, ей това е - галетата Laughing! Това ми е убягвало. Благодаря ти!
А картофките на фурна са страхотна идея. Вероятно розмарина ще пропусна, много ми е остра тази подправка. За месо е идеална.

simpatikonia, ще чакам и аз рецептата за клина като изпробваш Grinning.
Виж целия пост
# 411
 adelinda, картофите бяхя около 2 кг., така че мазнинката добре им дойде. Но всичко е въпрос на вкус, на мен така повече ми харесват.  Simple Smile

  simpatikonia, идеята отвсякъде си е на Джейми Оливър, но промених технологията, като вместо да ги варя предварително за 10 мин., ги завих с фолио (за да си спестя повече движения и миене на съдове)  Laughing

 Жени, на мен ме хареса с розмарина, въпреки, че и аз имах съмнения. Като се подложи на по- дълга топлинна обработка, тази острота изчезва.
Виж целия пост
# 412
В тежък чугунен тиган става идеален постен пататник  Peace

Правя го така: настъргвам обелени картофи+1 глава лук, също настъргана, обилно количество джоджен, който иска и пипер и др. подправки.

Слага се малко олио, сместта като дебела палачинка се прави и се пече на бавен огън под капак. Като почервенее отдолу хубаво и се вижда, че са тръгнали и картофите отгоре да се готвят, с помощта на плосък капак обръщам палачинката от другата страна. Невероятен вкус има, заради хрупкавата коричка  Heart Eyes

Сещам се, че и братята швайцарци го правят това нещо, но с името "рьощи"  Wink
Виж целия пост
# 413
Кливия, при всички случаи ще се сдобия с чугунен тиган Grinning Вече съм го решила твърдо.
А иначе за пататника - правила съм го, но само с картофи ми идва малко тежък.
Пробвай и ти някой път да прибавиш и една настъргана тиквичка към картофите с малко чесън и магданоз. Няма да стане твърда и хрупкава "палачинка", но ще се изненадаш от вкуса на изделието Grinning
Виж целия пост
# 414
Мерси за идеята  Simple Smile
Виж целия пост
# 415
За пататника , като се настържат картофите е важно да се измият добре да падне нишестето , може и настърган лук да се сложи . Най-добре става с домашна кора , пече се на слаб огън.На мен ми е най-вкусен на фурна като се прави.
Виж целия пост
# 416
За пататника , като се настържат картофите е важно да се измият добре да падне нишестето , може и настърган лук да се сложи . Най-добре става с домашна кора , пече се на слаб огън.На мен ми е най-вкусен на фурна като се прави.

Извинете защо държите да измиете нишестето на картофите ?

Аз пък винаги правя пататника без кори за баница. Този в средата например:


Другите два за зърнени вариации на наименованието пататник.
Виж целия пост
# 417
Мия ги дядо хаджия картофи винаги , иначе остане ли нишестето действа като сгъстител, особено при пържените лепнат , при пататника ще стане тежък.  
Класиката е с кори , ефекта е да се задушат картофите между корите , а коритата стават хубави и хрупкави . Майка прави на тиган и слага царевично брашно , ако няма кора. Вариациите предполагам пак ще са вкусни . Настъргани за голяма тава количество , на дъното на съда количеството колкото 2 чаени чаши като брашно , нишесте съм изхвърляла.
Виж целия пост
# 418
Аз влизам да мрънкам -  колитьт ми ме сьсипва с този пост. Ходя като бременна в 8ми месец непрекъснато. А ако ям много ориз и картофи, ще напълнея. Нещо не постигам баланс този път. Не знам как ще изкарам до финала Sad
Виж целия пост
# 419
karry port, кои храни не ти понасят? Кажи, ще измислим нещо.
Да се яде само ориз и картофи не е нормално. Нужно е разнообразие в храната - да се приемат балансирано и протеини, витамини...
През пост се напълнява обикновено от ядене на големи количества въглехидратна храна. Най-вече от комбинации като - картофена яхния с хляб, с десерт - баклава Grinning
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия