МАШИНА ЗА ХЛЯБ-54-та тема

  • 69 869
  • 736
# 450
Popule, за мен машината е незаменима, защото купешкия хляб не ми харесва. Купуваме рядко, франзели или нещо подобно.
Толкова сме доволни обаче от простия бял хляб на машината, че само това ядем. Отнема ми точно 3мин да я заредя. Друго което правим е бързо тесто за 40мин. Общо взето съм мързелива домакиня Simple Smile
Виж целия пост
# 451
Я да ви питам, ще взема да пробвам  козунак, пък каквото там се получи, но ако го пека в машината  на основната програма ли да го пека(на която ще го бърка и  втасва) или да спра програмата и да пусна само печене(ако трябва да е по-кратко време, от стандартния 1 час?)
Може да се престраша и да пробвам и във фурната, но още не съм го решила това.
Виж целия пост
# 452
Трябва брашното да е с белтъчни поне 9  Peace

Не е причината в Пнаасоника, че не става козунака на програма сладък хляб. Какво брашно ползваш?

Popule, на някои не им харесва да ядат боклуците на химическата промишленост и затова си имаме машинки. Аз по Великден мразя да ми дават козунак (нали такава е традицията даваш-дават ти и те). 100 % от дадения ми е купен и се чудя какво да го правя, защото не го ядем. Просто ми е ужасен, след домашния. Особено онзи лек, въздушен и сух. Бррр. Sick

Е, хайде сега, химия в купешки хляб.... Stop Маята може да е химия, ама ти така и така и в машината я слагаш.
Виж целия пост
# 453
Така ли мислиш? Не си запозната значи с технологията на хлепобпоизводството. Laughing Знаеш ли колко подобрители и консерванти има в тестото, явно не? Живей си в заблуда, като искаш, твоя работа.

Част от изполваните неща, като не всички са вредни, но цитирам:
 Вкусови Подобрители /

Дрождеви Екстракти

- Алкохолни Ензими и Дрожди

- Ензими за Бира

- Ензими за Хляб

- Ензими и Дрожди за Вино

- Млечни Протеини

- Млека на Прах

- Казеинати

- Разтворители
- Алгинати

- Хидроколоиди

- Стабилизатори

- Емулгатори

- Аериращи Емулгатори

- Топинг Бази

- Аромати

- Натурални Оцветители

- Подсладители


- Антиоксиданти

- Киселинни Регулатори

- Консерванти

- Желиращи Агенти

- Фосфати

- Нишестета

- Специални Картофени Деривати

- Витамини

- Минерали
Виж целия пост
# 454
Трябва брашното да е с белтъчни поне 9  Peace

Не е причината в Пнаасоника, че не става козунака на програма сладък хляб. Какво брашно ползваш?

Popule, на някои не им харесва да ядат боклуците на химическата промишленост и затова си имаме машинки. Аз по Великден мразя да ми дават козунак (нали такава е традицията даваш-дават ти и те). 100 % от дадения ми е купен и се чудя какво да го правя, защото не го ядем. Просто ми е ужасен, след домашния. Особено онзи лек, въздушен и сух. Бррр. Sick

Е, хайде сега, химия в купешки хляб.... Stop Маята може да е химия, ама ти така и така и в машината я слагаш.

А подобрителите и налухвателите в купешкия хляб какво са, ммм? Simple Smile
А много често, да не кажа винаги не ползвам мая, а квас. Wink Въпрос на избор и вкус.

Аз на Джемма козунака не съм правила, но правя един със заквасена сметана, който го меся 2 пъти в машината на програма "тесто", оставям го да втаса, след това вадя от нея, слагам добавките, сплитам го и го пека вече във фурната, но може и в машината предполагам. Аз не бих рискувала, защото ми се струва, че във фурната са изпича по-добре и равномерно. Винаги ми се получава независимо дали ще е с квас, или мая - ползвам най-обикновено брашно без никакви добавки. Peace Тази година още с мая не съм правила, но вече 2 козунака с квас се изядоха. Утре ще замеся и с мая...ей така заради традицията. Wink
Виж целия пост
# 455
Хубава тема. Въпрос - защо имаме киселини от хляба, печен в машина за хляб? Поставям съставките както са описани, меря си ги с кантарче и пак киселини? Sad
Маята, гадостите от допълнителните съставки на хляба, силно глутените брашна и разбира се комбинацията на хляб с друга храна. Аз основно ям хляб с малко салата (като гледам в салатата да няма оцет), освен това правя хляб от ниско глутенови брашна, смлени пред мен и почти вече нямам киселини (даже хич).
Виж целия пост
# 456
Купешкия хляб е пълен с химии, не ,че в купешкото брашно няма, но е много по-малко.
Виж целия пост
# 457
Купешкия хляб е пълен с химии, не ,че в купешкото брашно няма, но е много по-малко.
Освен това има вкус на някаква неопределена гъба,   Peace
Виж целия пост
# 458
Аз също правих козунака на Джемма даже в момента хапвам парченце от него. Не можа да се получи на конци при мен, но знам че има мляко ухае на масло и сушени плодове и ми е сладък. Какво повече му трябва на човек Simple Smile .Моята прогрмаа за сладък хляб е 2,50 мин та не саложи да му дам малко допълнително време за втсаването.
Виж целия пост
# 459

Козунак с рецептата за сладък хляб на Panasonic не става. Става не особено сладък кекс.

В рецептата за козунака замени по-голямата част от захарта с течен подсладител и няма проблем да стане в Панасоника. Ползвам рецепта с 450 г брашно, 60 г захар и 15 мл подсладител, останалото е стандартно (мая, сол, брашно, яйца, мляко, мазнина, аромати, стафиди). Прави се на основната програма, размер М и слабо препечена кора. С маята не е необходимо да се прекалява, защото захарта не е чак толкова много.
Виж целия пост
# 460
Хубава тема. Въпрос - защо имаме киселини от хляба, печен в машина за хляб? Поставям съставките както са описани, меря си ги с кантарче и пак киселини? Sad
Маята, гадостите от допълнителните съставки на хляба, силно глутените брашна и разбира се комбинацията на хляб с друга храна. Аз основно ям хляб с малко салата (като гледам в салатата да няма оцет), освен това правя хляб от ниско глутенови брашна, смлени пред мен и почти вече нямам киселини (даже хич).

Нямаме проблеми с киселини от купешкия хляб, независимо с каква храна го консумираме. Само с този, правен на машина за хляб. Мъжът ми вече отказва да яде този, който правим на машината...Купувам различен хляб от магазините, понякога от Била или Кауфланд, понякога ръчен, понякога Симид, нямаме проблеми със стомасите от тях.
Виж целия пост
# 461
Ето снимков материал на снощния злополучен козунак
http://prikachi.com/images.php?images/937/7271937K.jpg
http://prikachi.com/images.php?images/938/7271938w.jpg, на вкус е като щолен Joy - немски козунак. Сутринта сина го хареса на вкус Laughing
А това е днешното постижение на съпруга ми, той взаимства от рецептата за Сладък хляб, но добави и от него щипка магия.
http://prikachi.com/images.php?images/963/7271963p.jpg
http://prikachi.com/images.php?images/965/7271965q.jpg
http://prikachi.com/images.php?images/966/7271966r.jpg
Виж целия пост
# 462
Я да ви питам, ще взема да пробвам  козунак, пък каквото там се получи, но ако го пека в машината  на основната програма ли да го пека(на която ще го бърка и  втасва) или да спра програмата и да пусна само печене(ако трябва да е по-кратко време, от стандартния 1 час?)
Може да се престраша и да пробвам и във фурната, но още не съм го решила това.
не се знае при основната програма дали ще втаса тестото както трябва да е. за това си следи втасването и чак когато е готово тогава пускай на печене.
иначе всяка програма може да я прекъсваш по всяко време.  т.е.  печенето на основната програма също може да го прекъснеш  Laughing
аз все съм на мнение , че програмата за сладък хляб не е най-подходящата за козунака. просто при нея времето за втасване е по-малко , отколкото му трябва на козуначеното тесто.  ако втаса за това време  няма проблем. няма проблем да се прави и на бърза програма , стига тестото да е втасало.

пп. стига сте с тази химия бре #Cussing out  не разбрахте ли ,че живота ви е само химия. и докато се пазиш от ляво , тя ще ти дойде отдясно.  всичко е химия. и смляното пред теб брашно - също.
Виж целия пост
# 463
Вие сте първите, които чувам да се оплакват от киселини от хляб. Това не виждам как може да бъде, от хляб киселини.


maya_76, не е втасал. Peace
Виж целия пост
# 464
А това е днешното постижение на съпруга ми, той взаимства от рецептата за Сладък хляб, но добави и от него щипка магия.

http://prikachi.com/images.php?images/965/7271965q.jpg
кажи му на твоя съпруг утре да намали дозата с 1/3 ,  както и времето за печене - поне с 10-15 мин.  а ти стой и гледай  Joy
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия