КОЗУНАЦИ - сезон 2014 г. - тема 2

  • 43 647
  • 744
# 225 5 апр. 2014, 00:31 ч.
Аз пък си спомянм от темата за 97* с иглата?!  Thinking
Аз в ибея съм си харесала.  Simple Smile
Ей тази

Виж целия пост
# 226 5 апр. 2014, 00:42 ч.
Цитат на: Morena в сб, 05 апр 2014, 00:31
Аз пък си спомянм от темата за 97* с иглата?!  Thinking
Аз в ибея съм си харесала.  Simple Smile
Ей тази
......
От игла до игла има и разлика, затова съм и намерила на моята най-точните градуси. Ползвам друг модел, не тази която си показала.
Моята е подобна на тази...
Скрит текст:
[/spoiler]
Виж целия пост
# 227 5 апр. 2014, 07:53 ч.
Моята игла си е с фурната...на 94* пекох завчера, пък и така бях чела някъде за тестени изделия ( не си спомням дали точно Джемма не беше пуснала такава тема миналата година)  Peace
Виж целия пост
# 228 5 апр. 2014, 09:38 ч.
А това нещо как се казва на английски, да го потърся и аз насам-натам?
Мисля да спретна в най-близко време един козунак за проба, ама все не остава време да идем да вземем машината за хляб, а от разходките на кучо ме болят ръцете и не ми е до месене. Миналите години, като правех козунак, все на ръка, все тройна доза (3кг брашно) наведнъж месех, ама нещо... не ми сЪ ще и таз година да е така Mr. Green
Виж целия пост
# 229 5 апр. 2014, 10:30 ч.
За тестени изделия от 94- до 97 гр, максимум. Хляб пека на 97, но козунак за по-влажен отвътре 94-95 е ок. Ето от тази снимка нататък съм показвала различните степени на  изпичане  при различните градуси. Тук е печен до 97 градуса, на 170 гр на фурната, долен реотан с вентилатор:
http://djemma.snimka.bg/cooking/master-klas.728186.32904593

Както се вижда от снимката, при 97 гр е лек, въздушен и суховат. Затова пека на 94-95 за по-влажен отвътре. И още виждате, че при 97 е още сравнително бял, та представете си като го препичате до тъмнокафяво защо ви съхне бързо и не е достатъчно влажен. Макар че, то и от фурната си зависи, и от режима на печене, може и от иглата да зависи- моята си е към фурната, така че и вътрешната температура и температурата на фурната се мерят от един термометър. При отделните може и да дава разлика от няколко градуса, не знам.
Аз определено харесвам белия козунак, за мен кафяв= изгорял. Laughing Всеки с вкуса си. За тоя моя познат, който казва, че му е суров влажният козунак, му е ок изгорелият. Crazy


Ето тук е темата за иглата:
http://www.bg-mamma.com/index.php?all;topic=708567.0

Малко Сладко Коте, ето:
http://www.ebay.com/sch/i.html?_trksid=p2047675.m570.l1313.TR4.T … t=0&_from=R40
Виж целия пост
# 230 5 апр. 2014, 10:47 ч.
Цитат на: Малко Сладко Коте в сб, 05 апр 2014, 09:38
А това нещо как се казва на английски, да го потърся и аз насам-натам?
Oven/ Cooking/ Food Thermometer -  всякак се среща. Simple Smile

Запазвам си този ти пост, Джема, благодаря!  Hug

Ами на мен въпреки, че са по-пречени (единият де) и двата са еднакво вплажни и страхотни вътре.  Grinning
Вижда се и на снимките, та знам ли и аз вече от какво зависи.  newsm78
Този препечения понеже с наложи да го покрия (печах на 160*, 2ст., долен реотан и вентилатор, но в началото го пъхнах на 200* за 5-6мин. и затова покафеня бързо) с фолио, та смених на горен и долен реотан, че фолио и вентилатор са несъвместими.  ooooh!
По-светлия пекох изцяло на 160*, 2ст., долен реотан и вентилатор, не съм покривала.
И двата се пекоха по около 45-50мин.  Забравих за вода във вуфрната, та нямаше.

Само разкъсването на тестото ми е проблем, но ще видя положението с маята.
Значи,  ако искам да е по-хидратиран, трябява по-малко мая.  Crossing Arms
Виж целия пост
# 231 5 апр. 2014, 10:54 ч.
 Hug Морена, аз като купувах фурната, от Технополи през 2006 година, питах консултанта може ли иглата да се ползва за кекс и питки. Той ме гледа минута- две странно, все едно луда стои насреща му и вика -" Не, само за меса".
После, като я купих, все се каних да пробвам да мушна иглата във вече изпеченото изделие и да проверя колко е вътрешната температура, за да знам до колко мога да ги пека, но някак си, все не стигах до там.
Та добре, че са руските форуми, където хората пишат всичкооооо! Та там прочетох, че за тестените е от 93-94 до 97 максимум. На мен на 93 са ми леко тиклави, та за минимум съм приела 94 за моята фурна. Peace
Виж целия пост
# 232 5 апр. 2014, 11:04 ч.
Да, да, в руските форуми има наистина всичко.  Grinning
А пък тия консултанти, са си баш пазачи просто, толкова често изобщо не могат да те консултират...  ooooh!
Виж целия пост
# 233 5 апр. 2014, 11:24 ч.
добър ден, майсторки   bouquet
аз от около 10 години не пропускам да направя козунак, всяка година все по-добре се справям  Mr. Green, питки и хляб обаче са ми по-лесни и почти всяка седмица правя, то иначе как да се докарам до здраво стъпил на земята човек  Joy и аз като някои други дами съм на диета, но така ме запалихте да направя един опит днес с нов за нас вкус, че "отивам" да избирам рецепта, днес ще го направя, дано стане че утре ще ходим у свеки и да занеса  Grinning
Виж целия пост
# 234 5 апр. 2014, 11:52 ч.
Здравейте, момичета!
Тази година съм ви изпуснала сериозно.
Днес съм решила да направя първия си опит с козунаците...
Виж целия пост
# 235 5 апр. 2014, 12:25 ч.
http://www.vesti.bg/pari/stoki-i-ceni/falshiv-kozunak-na-polovin … iia-pazar-6009126

Който още се чуди дали да си меси козунаци, да не се двоуми. И тухличка да изпече пак ще е по-добре от купешки. Peace
Виж целия пост
# 236 5 апр. 2014, 12:45 ч.
Коментар по статията:
Пълен с консерванти и оцветители пък не бил  вреден, и как ще ми гарантират това?! Няма как да ме убедят.  Naughty

Цитат
"Не ме притеснява от къде е козунакът, важното е да е евтин", разказва възрастна жена, която пазарува в един от големите хипермаркети в столицата.
   
 Това е тъжната дествителност, не могат да си позволят хората да ядат качествена храна. ooooh!
То така и с маргарина...  Sick

Тъй, тъй, хубаво рече Джема, хич се не чудете, ама запрЯтайте ръкави. Simple Smile  Пък миризмата дето се носи в къщата от домашния козунак...  Crazy
Пък и от домашния хляб...  Heart Eyes
И брашното, което купувам не е манна небесна, ама поне условята си ги знам.

Виж целия пост
# 237 5 апр. 2014, 12:52 ч.
Ааа, само домашен козунак вече в къщи ще ядем, началото е сложено  Peace

В момента има на промоция едни шоколадови парченца за сладкиши в Лидл, дали са подходящи за козунаци?
Виж целия пост
# 238 5 апр. 2014, 13:33 ч.
аз не купувам точно по-тази причина, не се знае какво има вътре, ей сега ме подсетихте и си поръчах "яйца от село", една приятелка има вила в едно село и ми беше обещала, обадих и се и поне 10 ще ми донесе за козунаците  newsm44, аз замесих по рецепта на Танинка, сега чакам да втасат и така няколко пъти  Laughing, шоколад за торти и сладкиши, знам че има в метро и един магазин на Витошка и Солунска продава, но са скъпи, но за сметка на това качествени  Naughty
Виж целия пост
# 239 5 апр. 2014, 19:13 ч.
Цитат на: бибиту в сб, 05 апр 2014, 12:52
Ааа, само домашен козунак вече в къщи ще ядем, началото е сложено  Peace

В момента има на промоция едни шоколадови парченца за сладкиши в Лидл, дали са подходящи за козунаци?
ако са едни като капчици, няма никакъв проблем! Много са хубави и си стоят така на малки парченца след изпичането. Стига да искаш такъв козунак! Аз лично правя с плънка от нутела.  Peace
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало