КОЗУНАЦИ - сезон 2014 г. - тема 2

  • 43 590
  • 744
# 405 8 апр. 2014, 22:18 ч.
Цитат на: Джемма в вт, 08 апр 2014, 16:25
Не  е комбинация от ванилия, ром и лимон, а са смлени костилки от череши, специален сорт. Има я  в арабските магазини, внос от Сирия е.

Във Варна преди си я купувах от един арабски магазин, но не го намерих , може би са затворили. Марчето също може да се включи от къде е купила в София. Peace
Включвам се веднага.  Simple Smile Махлеб се продава само в арабски магазин . В София има един Женски пазар, те там има и много араб. магазинчета за подправки. В разфасовки от 100 гр, нали Джема е така, и струва нищожни пари. Вярно, че е много наситен и тежък аромат и не зная дали на всеки ще се хареса. На мен не ми допада въпреки ,че взех да имам но не съм убедена че ще я ползвам. Нищо нека да я имам.

От 1 кг брашно ми излизат две големи форми за кейк, ако ги правя на руло..,  какви са тези ваши малки форми  форми...не знам.
Виж целия пост
# 406 8 апр. 2014, 22:22 ч.
Цитат на: 6tastliva в вт, 08 апр 2014, 22:11


Та в тази връзка да попитам като правите толкова много дози, как ги печете? Не превтасват ли "чакащите"?
Предполагам, че втасване в хладилника е добър вариант, друг е да ги втасваш на различна температура или пък да ги замесиш един след друг през час-два. Всяко едно от тия неща си е трудоемко, аз меся 2-4 козунака, нямам и нужда от повече.
Виж целия пост
# 407 8 апр. 2014, 22:28 ч.
Марче, наситена е миризмата, но ти като сложиш само щипка, ще стане приятно и не силно. Peace

Мен не ме гледайте, аз имам 3 фурни на разположение (моята стандартна, моята с пара и на майка ми на долния етаж Simple Smile) за печене на козунаците. Simple Smile Затова меся смело наведнъж. Но то пак не е наведнъж, има достатъчен толеранс.
Виж целия пост
# 408 8 апр. 2014, 22:38 ч.
Момичета, съжалявам, че късно се включвам да ви отговоря за малките козуначета
Да, във форма за мъфини са печени, направо в тефлоновата тавичка, подмазана с масло. Размесих ги в ръцете си на фитилчета и ги усуках, а после навих /не знам дали става ясно/ така ги пуснах в гнезденцата. Някои са по-големи, други по-малки, но се получиха много добре. Направих само проба, дори не напълних тавата, че вече бях оплела козунака, но другия път непременно ще направя повече от тях!
Аз съм в Гърция и се колебая за това махлеби....дали ще е по вкуса ни.Тази година не съм яла от техните козунаци, но съм яла преди 4-5 години и не ми харесаха...с тази мастика, дето слагат  Sick
Виж целия пост
# 409 8 апр. 2014, 22:42 ч.
Да, да, и на мен с дъвката не ми харесва, затова само махлеб ще сложа. Peace Много е анасонов с дъвката.
Виж целия пост
# 410 8 апр. 2014, 22:51 ч.
моята фурна е Ряховец и ми събира 3 правоъгълни тавички 6/14/24см; или две 6/12/18 см и една кръгла цвете с диам. 10 см дъно и 20 см горе; или една кръгла с диам. 24 см. имам и резервна фурна и аз , но обикновено слагам отделните тавички на места с различна температура а първите "леко" ги засилвам да втасват бързичко - ползвам топлината на загряващата се фурна. досега не съм имала проблеми.
като слагам тестото да втасва слагам количество около 1/3 от обема на тавичката - така има място да се развива и да става хубав козунак (същото правя и за солените ми неща). много пъти съм го срещала във форума това, така правя и аз.
Виж целия пост
# 411 8 апр. 2014, 22:56 ч.
Цитат на: 6tastliva в вт, 08 апр 2014, 22:11
Та в тази връзка да попитам като правите толкова много дози, как ги печете? Не превтасват ли "чакащите"?
Чакащите са на различни места, съотвено на различна Т и втасват поетапно. Така съм правила до сега по Великден.
Тази година смятам да направя една доза в петък вечер и да го оставя в хладилника. В събота евентуално едно тесто сутринта и едно към обяд. Обаче не знам дали ще меся толкова, та може и да е едно в събота... или пък две в събота и да не меся в петъка.  Thinking
Виж целия пост
# 412 8 апр. 2014, 23:00 ч.
И аз ще съм от ранно правещите, защо един кулич трябва да отлежи 24 часа, така че в петък меси се , не меси, аз ще меся.
Виж целия пост
# 413 8 апр. 2014, 23:02 ч.


За сега това е от мен, като опека ще снимам с апарата.



Виж целия пост
# 414 8 апр. 2014, 23:04 ч.
Не се притеснявайте от втасването на по-голямо количество тесто. По принцип правя три килограма  козунаци и си ги разпределям някои на по-топло, а другите които трябва да изчакват ги държа на по-хладно. Никога не са ми превтасвали до момента, но и никога не са ми втасвали в хладилник. Непонятно е за мен.
Изпичам ги /слагам два козунака наведнъж/   на около 160-170 градуса, два реотана + вентилатор за около...35-40 мин максимум, но ползвам и термоиглата понякога. Върши ми работа, защото при това количество не винаги успявам да си засичам времето, все си имам работа.  Simple Smile
Сакъз / дъвка Мастикс/ не е много мой аромат, въпреки че имам, донесох си от Гърция. Няма да слагам, но махлеб ще сложа щипка, както ми каза Джемма.
Имам питане: имам бурканче със сладко от зелени смокини, дали да го ползвам за разкош в козунака и как да стане, да ги измия ли от сиропа и нарежа или...така както са си, без сироп разбира се.
Виж целия пост
# 415 8 апр. 2014, 23:06 ч.
Цитат на: Morena в вт, 08 апр 2014, 22:56
Цитат на: 6tastliva в вт, 08 апр 2014, 22:11
............ Обаче не знам дали ще меся толкова, та може и да е едно в събота... или пък две в събота и да не меся в петъка.  Thinking
В петък... newsm78 дай да спазим традицията . Ще оставя за събота.
Виж целия пост
# 416 8 апр. 2014, 23:16 ч.
Ами, да, душа, май така ще стане.  Simple Smile
Още повече, че и аз не съм оставяла до сега козуначено тесто  в хладилника (но пък кроасанестото/ маслено да, та що да не може и козуначено, още повече, че съм чела, че са го правили други) за цяла нощ.
Виж целия пост
# 417 8 апр. 2014, 23:21 ч.
Цитат на: Morena в вт, 08 апр 2014, 23:16
Ами, да, душа, май така ще стане.  Simple Smile
Още повече, че и аз не съм оставяла до сега козуначено тесто  в хладилника (но пък кроасанестото/ маслено да, та що да не може и козуначено, още повече, че съм чела, че са го правили други) за цяла нощ.
Тестото за кроасаните даже го и замразявам във фризера, там проблеми няма.
 За козунак в хладилник, ами може и да може, не знам. Ще се меси през деня.
Виж целия пост
# 418 8 апр. 2014, 23:24 ч.
Според мен не ги мий смокините, а само попий сиропа с кухненска хартия,з ад а не стане тиклаво тестото около тях. От измиването пък може съвсем блудкави да станат.
Виж целия пост
# 419 8 апр. 2014, 23:27 ч.
Цитат на: Джемма в вт, 08 апр 2014, 23:24
Според мен не ги мий смокините, а само попий сиропа с кухненска хартия,з ад а не стане тиклаво тестото около тях. От измиването пък може съвсем блудкави да станат.
Благодаря! Точно така ѝ смятах да направя, да ги попия. Ти слагала ли си смокини в козунак, аз до сега  - не. Но видях в една рецепта, смокини + порт. корички и изглеждаше много красиво. Какво ще кажеш?
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,
BG-Mamma и bTV Ви канят да се включите в кратко онлайн проучване относно Вашия опит с платформата VOYO.
Молим да отделите няколко минути и да отговорите на всички въпроси, свързани с използването на VOYO и предпочитанията Ви към видео съдържание по заявка, за да участвате в нашата игра за спечелването на награда.
Благодарим Ви предварително!

Начало