КОЗУНАЦИ - сезон 2014 г. - тема 3

Публикувана: 15 апр. 2014, 10:40 ч.
Последно мнение: 24 апр. 2014, 23:22 ч.

41 827
733

rdjvl

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Може ли сухата мая да се смеси директно с брашното за козунак, без първо да се разтваря в мляко?
Как да почистя изгорялата захар, карамелизирана на дъното на фурната?
Как да направя пухкави и меки козунаци, които да останат пресни поне 3 дни?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Може ли сухата мая да се смеси директно с брашното за козунак, без първо да се разтваря в мляко?
  
  Да, възможно е сухата мая да се смеси директно с брашното за козунак, без първо да се разтваря в мляко. Това няма да повлияе на крайния резултат. Тестото за козунак трябва да бъде меко и подобно на това за хляб, питка и други тестени изделия. Мекото тесто е от съществено значение за пухкавия краен продукт.
- Как да почистя изгорялата захар, карамелизирана на дъното на фурната?
  
  За почистване на изгоряла захар, карамелизирана на дъното на фурната, може да се използва мека гъба или стъргалка. Намокрете зоната и внимателно изтъркайте остатъците. Ако останат твърди частици, повторете процеса. Важно е да избягвате използването на абразивни материали, тъй като те могат да повредят повърхността на фурната.
- Как да направя пухкави и меки козунаци, които да останат пресни поне 3 дни?
  
  За да направите пухкави и меки козунаци, които остават пресни поне 3 дни, следвайте правилната рецепта и технология за месене и печене. Добавянето на сметана към рецептата може да помогне за удължаване на срока на годност. Освен това контролирайте температурата и времето за печене, като избягвате препичането на козунаците.
- Как да поръся козунак с захар, без да го прегоря?
- Как мога да подобря печенето на козунак във фурната?

mims11

Ентусиаст

# 180 16 апр. 2014, 19:56 ч.

Цитат на: Morena в ср, 16 апр 2014, 19:40

Мимс, с по-хидратираното тесто е просто по-пръхкаво печивото, както с повече брашно е по-сбито.
Рецептата ми с двете млека е с хидратирано тесто, виж там относно "колко по-малко брашно".

Цитат на: mimi0585 в ср, 16 апр 2014, 19:19

Тези портокалови и лимонови корички на Йоткер като видях с колко са ЕТА и се отказах. Mr. Green

То по принцип не всички Ета са кофти. Simple Smile

В случая Е200 е проблемно от всичките 4. Пиша, защото ги гледам Етата и много малко такива продукти купувам. Тези реших да ги пробвам, пък ще видим. Не че очаквам някаква реакция от въпросното Е, просто дали ще ми харесат иначе. Simple Smile

Морена, твоите козунаци са наред, но ще е след Великден. Просто не остана време сякаш да експериментирам( а може би утре ще имам). А козунаците на Елексир(които съм правила) и традиционния на Джема си става както казваш, на "зъбчета" и без да им намалям брашното, то и на Венета така става де Simple Smile

Хубави са рецептите, прекрасни са съветите, с практиката смея и да експериментирам повече Grinning