Во истина возкресе!
Виж целия пост
КОЗУНАЦИ - сезон 2014 г. - тема 3
- Публикувана: 15 апр. 2014, 10:40 ч.
- Последно мнение: 24 апр. 2014, 23:22 ч.
# 631
20 апр. 2014, 15:33 ч.
Христос Воскресе! Бъдете честити и добри,здрави и щастливи!
Виж целия пост
# 632
20 апр. 2014, 15:44 ч.
За мазнината и аз знам, ама от течно тесто без още брашно с мазнина не съм пробвала да стане твърдо като за оформяне. Ще пробвам и така. Иначе постепенно си я добавям, не меся за пръв път, ама такова нещо не ми се беше случвало, чак такова. Още съм ядосана.
И да ти кажа, и вкусно не е, защото е някакво.... абе хлебно. Хляб със стафиди и мармалад. Бляк. Като гледам ще замине на патиците в парка. Обаче ще пробвам и други рецепти и ще видим къде е разковничето. Нещо брашното ме съмнява, че втора рецепта се налага да добавям, ще пробвам и друг вид. 
Твите козунаци са супер! Весел празник!
Виж целия пост
И моето първото в четвъртък стана такова. Месих по рецептата на традиционния на Джема. после прочетох някъде в темата, ме когато е много лепкаво тестото, не добавя брашно, а мазнина. Другото, което забелязах е, че в машината тестото не ми втаса особено добре. Затова днес замесих с жива мая и сложих кошничката на машината да втаса във фурната. Ползвах рецептата на Пина, но определено също ми изпи доста олио тестото, но стана еластично и позволи оформяне. В момента се пекат и изглеждат добре бухнали. Но втасването ми отне доста повече време от хляба, който правя с пълнозърнесто брашно в робота и после във фурната, може би заради мазнината. А "хляба", който направих все още е мек и много вкусен, напук на логиката не се превърна в паве, както очаквах, а дори не съм го извадила от тавата - чупим си директно оттам. Да видим какво ще стане със сегашната порция, че пробвах трика да добавям мазнината след като е започнало месенето и действително станаха конци в тестото, но беше твърдо и долях доста повече от рецептата. Дано следващия път ти се получи и не се ядосвай, убедена съм, че произведението ти е вкусно и така.
Едит: Да докладвам - козунаците се получиха пухкави, въздушни и с конци. Малки са, защото дозата тесто ми беше малка, но като за втори път биват.
Едит: Да докладвам - козунаците се получиха пухкави, въздушни и с конци. Малки са, защото дозата тесто ми беше малка, но като за втори път биват.
Скрит текст: 
Скрит текст:
За мазнината и аз знам, ама от течно тесто без още брашно с мазнина не съм пробвала да стане твърдо като за оформяне. Ще пробвам и така. Иначе постепенно си я добавям, не меся за пръв път, ама такова нещо не ми се беше случвало, чак такова. Още съм ядосана.
И да ти кажа, и вкусно не е, защото е някакво.... абе хлебно. Хляб със стафиди и мармалад. Бляк. Като гледам ще замине на патиците в парка. Обаче ще пробвам и други рецепти и ще видим къде е разковничето. Нещо брашното ме съмнява, че втора рецепта се налага да добавям, ще пробвам и друг вид. Твите козунаци са супер! Весел празник!
# 633
20 апр. 2014, 16:09 ч.
Благодаря! Пропуснах да спомена за брашното - тоя път заложих на София мел. Предишния път месих с бялото на Файн фууд, от което хляба ми винаги става страхотен. Следващия път мисля да пробвам същата технология, но с брашното на ФФ, пък да видим.
Относно добавянето на мазнина - направи ми впечатление, че като добавям, тестото става по-еластично и по-лесно се оформя. Абе, продължавам експериментите докато му хвана цаката, но основната ми грешка първия път беше, че не го изчаках да втаса достатъчно, притесних се, че ще превтаса и тестото остана течно. Явно козуначеното тесто си иска по-дълго втасване и на по-висока температура.
Виж целия пост
Относно добавянето на мазнина - направи ми впечатление, че като добавям, тестото става по-еластично и по-лесно се оформя. Абе, продължавам експериментите докато му хвана цаката, но основната ми грешка първия път беше, че не го изчаках да втаса достатъчно, притесних се, че ще превтаса и тестото остана течно. Явно козуначеното тесто си иска по-дълго втасване и на по-висока температура.
# 634
20 апр. 2014, 16:15 ч.
Ето ги и моиге козунаци, много вкусни, на конци, абе страхотни. Рецептата е на Морена (от първия пост на темата) 
Виж целия пост
Скрит текст: 
# 635
20 апр. 2014, 16:25 ч.
Бог да благослови семействата Ви с всяко добро под небето, мили приятели!
Почерпете се - мама и тати имат рожденни дни:
Виж целия пост
Почерпете се - мама и тати имат рожденни дни:
Скрит текст:
# 636
20 апр. 2014, 17:19 ч.
Генералната ми репетиция не се получи много добре, но за сметка на това резултата от вчера беше разкошен!
Супер съм доволна!
Много се харесаха и от домашните. Още снощи дозата беше преполовена.
Използвах рецептата от червената книга.
Ето ги:
Виж целия пост
ЧЕСТИТ ПРАЗНИК!!!
Генералната ми репетиция не се получи много добре, но за сметка на това резултата от вчера беше разкошен!
Супер съм доволна!Много се харесаха и от домашните. Още снощи дозата беше преполовена.
Използвах рецептата от червената книга.
Ето ги:
Скрит текст: 
# 637
20 апр. 2014, 17:27 ч.
Да покажа и аз всичките козунаци, които вчера изпекохме.
Христос Воскресе!
Виж целия пост
Христос Воскресе!
# 638
20 апр. 2014, 17:35 ч.
Честити Великденски празници!Бъдете здрави и добри!
Да не се хваля много, но за пореден път се убедих,че без рецепта и само с желание, става най-хубавия козунак! Всичко,което направих се одобри от капризите в нас,роднините и познатите. Големите с които се бях притеснила много,че бавно втасват, бяха топяща се в устата,сочна и сладка мечта. И дъщерята ,където викаше защо правя толкова много, и стана криво,че трябва да раздавам, и а не останело всичко за нас...
Виж целия пост
Да не се хваля много, но за пореден път се убедих,че без рецепта и само с желание, става най-хубавия козунак! Всичко,което направих се одобри от капризите в нас,роднините и познатите. Големите с които се бях притеснила много,че бавно втасват, бяха топяща се в устата,сочна и сладка мечта. И дъщерята ,където викаше защо правя толкова много, и стана криво,че трябва да раздавам, и а не останело всичко за нас...
# 639
20 апр. 2014, 17:46 ч.
Тайна бях като дъщеря ти днес 
Толкова си ги харесах че ме е жал, но все па направих премного и са именно за близки и приятели 
Аз днес опитах тези на Еликсир със заквасена сметана и са страшно влажни и сладки. Увеличих им захарта до 180 гр но си втасаха и по мое мнение е можело още малко, но и така са достатъчно добри.
Виж целия пост
Толкова си ги харесах че ме е жал, но все па направих премного и са именно за близки и приятели Аз днес опитах тези на Еликсир със заквасена сметана и са страшно влажни и сладки. Увеличих им захарта до 180 гр но си втасаха и по мое мнение е можело още малко, но и така са достатъчно добри.
# 640
20 апр. 2014, 17:51 ч.
Kaти, не съм в България и с брашната тук пробвам.
Хм, интересно това с мазнината на толкова влажно тесто... Ще взема на едни козуначени кифли да пробвам твоята технология, че и те миналия път много течни дойдоха, да видим какво ще излезе. Благодаря за идеята. 
Иначе вчера всичко втаса прекрасно. И първия, и втория път, това не може да е причината.
Виж целия пост
Благодаря! Пропуснах да спомена за брашното - тоя път заложих на София мел. Предишния път месих с бялото на Файн фууд, от което хляба ми винаги става страхотен. Следващия път мисля да пробвам същата технология, но с брашното на ФФ, пък да видим.
Относно добавянето на мазнина - направи ми впечатление, че като добавям, тестото става по-еластично и по-лесно се оформя. Абе, продължавам експериментите докато му хвана цаката, но основната ми грешка първия път беше, че не го изчаках да втаса достатъчно, притесних се, че ще превтаса и тестото остана течно. Явно козуначеното тесто си иска по-дълго втасване и на по-висока температура.
Относно добавянето на мазнина - направи ми впечатление, че като добавям, тестото става по-еластично и по-лесно се оформя. Абе, продължавам експериментите докато му хвана цаката, но основната ми грешка първия път беше, че не го изчаках да втаса достатъчно, притесних се, че ще превтаса и тестото остана течно. Явно козуначеното тесто си иска по-дълго втасване и на по-висока температура.
Kaти, не съм в България и с брашната тук пробвам.
Хм, интересно това с мазнината на толкова влажно тесто... Ще взема на едни козуначени кифли да пробвам твоята технология, че и те миналия път много течни дойдоха, да видим какво ще излезе. Благодаря за идеята. Иначе вчера всичко втаса прекрасно. И първия, и втория път, това не може да е причината. 
# 641
20 апр. 2014, 18:04 ч.
Момичета, пускам ви разрязано парче на козунак с Маскарпоне на Елексир, ако не се лъжа, а ако имам грешка, моля да ме поправите. Плънка от изцедено сладко от зелени смокини + портокалови корички. Повече от добър е. Всяка година измесвам няколко килограма, но този взе първенството!!! Вътре е влажен, на конци и зъбките правят отпечатък, както се казва. Препоръчвам го определено. Стои и много красиво в чинийката ...
Много благодаря за рецептата.
Виж целия пост
Много благодаря за рецептата.
# 643
20 апр. 2014, 19:40 ч.
Христос воскресе!
Много красиви и вкусноизглеждащи козунаци сте направили всички.
Ето разрез на моите козунаци:
А това са козунаците на сестра ми, по рецепта за традиционния козунак:
Виж целия пост
Много красиви и вкусноизглеждащи козунаци сте направили всички.
Ето разрез на моите козунаци:
А това са козунаците на сестра ми, по рецепта за традиционния козунак:
# 644
20 апр. 2014, 19:50 ч.
Христос Воскресе!
Мир и топлина в душите ви!
Страхотни козунаци видях!
Козунаци със заквасена сметана
Козуначени кифлички
Обикновен козунак
Козунаци с квас
и отвътре
В интерес на истината тези с квас ми харесаха най-много.
По рецепта на Пина са, замених маята с квас.
Виж целия пост
Мир и топлина в душите ви!
Страхотни козунаци видях!
Козунаци със заквасена сметана
Козуначени кифлички
Обикновен козунак
Козунаци с квас
и отвътре
В интерес на истината тези с квас ми харесаха най-много.
По рецепта на Пина са, замених маята с квас.
Препоръчани теми