МАШИНА ЗА ХЛЯБ-55-та тема

  • 43 955
  • 741
# 105
330мл вода
мая за хляб - жива
чаена лъжица сол
супена лъжичка олио
супена лъжица захар
1 чаша бяло брашно
3 и 1/2 чаши ръжено(пълнозърнето)
явно не улучвам програмата и това е..))))последно го сложих на една програма пече,втасва общо 4 часа  #Crazy пак не стана..)))
Виж целия пост
# 106
*лаленце*, точно с Панасоник всички рецепти от книжката се получават.
Ако гледаш други рецепти, имай предвид да си преизчислиш течностите - трябва да са 65-70% от теглото на брашното. Панасоник работи с меко тесто. То затова и хлябът е хубав.
И обезателно тегли брашното. Никога на око. И не отваряй машината, докато меси. Нямаш работа там.
Ето инструкция на руски език:
http://files.sotmarket.ru/instr/bytovaya_tehnika/dlya_kuhni/khle … ic_sd_2501wts.pdf

Успех!
Виж целия пост
# 107
 wilian   bouquet  bouquet  bouquet
Виж целия пост
# 108
Лаленце, моят съвет към теб е обратен на този на Вилиан-никога не тегли брашното.

Ръженото и пълнозърнестото поемат повече течност, отколкото бялото и лепнат по перките и по-трудно ги меси машината.

Предлагам мой вариант за начинаещи на пълнозърнест хляб: слагате мл вода, които искате или които побира машината ви. Моята е голяма и слагам 500 мл вода. Слагате сол, захар, мая, малко оцет и олио. После добавете ръжено брашно 1 водна чаша и типово колкото поеме, за да се образува хубава топка. Количеството е за голям хляб  Naughty Намелете пропорциите спрямо вашата машина. На мен ми се получава безотказно. Снощи пуснах месене с втасване, за 10 минути ми измеси топката, спрях програмата. Извадих топката и перките най-вече /защото не обичам дупки/. После се сетих след час да видя положението и беше почти опряло в капака. Тогава набрах 1.30 минути печене и готово. Значи грубата сметка показва, че за 2.40 имах хляб, а ако пусна цялостна програма, трябва да седя до полунощ да чакам да го вадя и прочие да му бая  Crossing Arms
Виж целия пост
# 109
К`ви са тия сложности бе? Simple Smile
Ето по тази рецепта на мен ми се получава:

280 мл. Вода
30 мл. Масло
450 гр. Пълнозърнесто пшенично брашно
2 с.л. захар
2 ч.л.сол
1 пак. суха мая

Но по принцип правя с пълнозърнесто и бяло 50/50 по друга рецепта.
Виж целия пост
# 110
celika, защо сложности?!?

На мен пък ми се струва сложност да меря и тегля  Peace

От 4 години пне имаме хлебопекарна и само 1-2 пъти съм ползвала цялостна програма. Толкова е лесно, просто и бързо да използваш поотделно месене и после печене- пробвайте и ще разберете за какво иде реч  Peace
Виж целия пост
# 111
Ами защото аз слагам всичко в машината и си гледам работата. Не мога да вися над нея и да следя топка.
Виж целия пост
# 112
Засичах времегубене в два варианта. Simple Smile
1.   Меря всичко до грам, пускам машинката. Нещо ме гложди, дали всичко е наред. Отивам и проверявам.
2.   Сипвам една чаша вода (около 400 мл), лъжица сол, захар, поливам с олио, може малко сухо мляко, понякога яйце, 4-5 купи (240 мл) брашно – както гребна, поръсвам с 1 пакетче суха мая (7гр) и пускам. Като започне да меси, доливам вода или сипвам брашно, според необходимостта.

При втория вариант става по-бързо, не се затормозявам с мерене, за мен е по-удачен.

Сега е много топло и пускам на месене, без да втасва. После тестото в хладилника, късам по колкото е необходимо и правя бързи питки на тостера.
Кексове по същия начин правя. По-добри се получават на програма месене и после на печене.
Виж целия пост
# 113
Е, аз нищо не проверявам Simple Smile Меря само вода и брашно. Не е много сложно. Наливам в каничката 180 мл. вода. Има си разпределения. И после с купата брашно връху кантарчето - знам си колко общо трябва да ми тежи купата + брашното. Всичко ми отнема 2-3 минути (с миенето на купата и лъжичката). Айде, не ми казвайте, че за 2-3 минути ще нагласите водата и брашното, докато машината меси.
Виж целия пост
# 114
Айде, не ми казвайте, че за 2-3 минути ще нагласите водата и брашното, докато машината меси.

За по-малко, даже. Laughing
Виж целия пост
# 115
Със слагането на всичко имам предвид... Ами с вашите професионални машини може и да става за 1 минута, ама с моята не става. Случвало се е да следя топката 1-2 пъти. Много повече време ми отне.
Виж целия пост
# 116
Моята е съвсем обикновена- FIRST AUSTRIA. Предишната беше Мулинекс. Още две причини имам против точното мерене. Simple Smile Не виждам добре без очила, а постоянно ги забравям някъде. Висока съм и трябва да се навеждам, за да меря точно. Simple Smile
Виж целия пост
# 117
Мда, моята е Мулинекс. След като написах предния си коментар я пуснах, а това вътре дори още не прилича на топка. Няма как толкова бързо да стане..
Виж целия пост
# 118
Аз не стоя да я чакам да меси. Има си отложен старт минимум 15 минути. Оставям я поне 5 минути да замеси и поглеждам. Вече така съм си автоматизирала движенията, че не е нужно кой знае какво. Ако ми се вижда твърда топката, доливам малко вода, ако е по-лепкава, поръсвам с брашно.
Виж целия пост
# 119
Аха, значи пак ходиш да се занимаваш с нея. Аз пък през това време се изкъпах и докато изляза вече топката е замесена и дава сигнал за слагане на допълнителните неща. Аз обаче нищо не слагам, за да не се занимавам.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия