МАШИНА ЗА ХЛЯБ-55-та тема

  • 43 954
  • 741
# 585
Може ли и на мен да кажете кога да махна бълкалките и каква е схемата за поставянето им  Praynig Благодаря!   bouquet
Схемата за бъркалките:
Lorein666,
виж в този си пост какво е публикувал Ердинч за положението на бъркалките.

На лидълската машина при първа програма и 750 г хляб последното месене е на 1:31. При втора програма и 750 г хляб последното месене е на 1:48. След него даваш на пауза (с кратко натискане на бутон „Старт”), махаш бъркалките, оформяш тестото и пускаш отново.
Виж целия пост
# 586
Мариана, с жива мая не се ползва отложен старт, поне аз не смятам, че е редно, Бонго ще ме поправи, ако греша.
Виж целия пост
# 587
На Лидлската машина махам бъркалките след като свърши второто премесване. След него след като втаса тестото има едно краткотрайно (няколко секунди) месене, но мен не ме бърка това. Според мен целта му е да се намести хляба ако примерно е втасал на една страна  newsm78 Аз като махна бъркалките и си намествам тестото.


Живата мая я слагам върху брашното както е замръзнала. Ако има отложен старт, тя ще се отпусне. Според мен не е никакъв проблем. Хляба ми пак стана.



Отчет след сношната рецепта: "Не се троши, но е много сбит. Не прави повече такъв хляб"

Та днес ще е по същата ми рецепта, но киселото мляко ще е няколко лъжици и няма да слагам сода.
Виж целия пост
# 588
Не е за да намести хлябът, ако е втасал на една страна, а да се изпусне въздуха и да се подготви тестото за последното втасване преди печене. Така хлябът става по-хубав.
Виж целия пост
# 589
Може, не споря  Peace
Виж целия пост
# 590
Защо не пробваш да махаш бъркалките след наистина последното премесване? Дали хлябът ти няма да става по-добър и да не се троши?
Виж целия пост
# 591
Не знам дали сте го обсъждали вече, но в Метро има една хлебопекарна на 60 лв, дали става

http://catalogues.metro-group.com/metro-blghariia/nekhranitelni- … poshcha-19/page/1
Freyda , имам я от около година, върши чудесна работа. Малко по-бавно пече хляба,но до сега съм нямала никакви проблеми  Peace
Виж целия пост
# 592
Защо не пробваш да махаш бъркалките след наистина последното премесване? Дали хлябът ти няма да става по-добър и да не се троши?

Нищо не ми пречи да пробвам. Аз махам бъркалките, за да става хляба за сандвичи и да е добре оформен. Иначе не ми пречат лично на мен да си стоят там. Така или иначе всеки ден пека хляб, та сега ми е момента да експериментирам.
Виж целия пост
# 593
Не знам дали сте го обсъждали вече, но в Метро има една хлебопекарна на 60 лв, дали става

http://catalogues.metro-group.com/metro-blghariia/nekhranitelni- … poshcha-19/page/1
Freyda , имам я от около година, върши чудесна работа. Малко по-бавно пече хляба,но до сега съм нямала никакви проблеми  Peace
Френски хляб на 3 часа и 40 мин. Става много пухкав и вкусен.
Само този хляб печем в нея и не съм я ползвала за друго.
Взехме си я за село тази пекарна, а вкъщи сме с Мулинекс. Разлика в хляба няма.  Simple Smile


Френски хляб

За 700 г хляб
250 мл вода
2 с.л. олио
1 ч.л. сол
1 и 1/2 с.л. захар
450 г брашно
3/4 ч.л. суха мая

Продуктите се слагат в описания ред ( не се добавя нищо повече ).
Пека на програма 3 часа и 40 мин. Средно препечена коричка.
Хлебопекарната ми е от най-старите Мулинекс с една бъркалка - прави хляб 700 грама и 900 грама.

За 900 г френски хляб продуктите са:
330 мл вода
3 с.л. олио
1 и 1/2 ч.л. сол
2 с.л. захар
600 г брашно
1 ч.л. мая

Правила съм само първия хляб - 700 г. и изпълва хлебопекарната до капака. Не съм пробвала да правя 900 г хляб по рецептата.
Виж целия пост
# 594
И аз от снощи съм собственик на Лидълска хлебопекарна - подарък-изненада от мъжа ми. Simple Smile
Но като чета последните страници се колебая дали да я задържам - определено не ми се занимава, а и нямам време да вадя тестото, да махам бъркалките и т.н? Има ли вариант да сложа съставките сутрин или предишната вечер и след работа да заваря готов вкусен хляб? Ако няма такъв - не е за мен този уред.
Виж целия пост
# 595
И аз от снощи съм собственик на Лидълска хлебопекарна - подарък-изненада от мъжа ми. Simple Smile
Но като чета последните страници се колебая дали да я задържам - определено не ми се занимава, а и нямам време да вадя тестото, да махам бъркалките и т.н? Има ли вариант да сложа съставките сутрин или предишната вечер и след работа да заваря готов вкусен хляб? Ако няма такъв - не е за мен този уред.

Естествено, че има.
Оформянето на тестото и махането на бъркалките влияе само естетически Wink, няма отношение към вкуса на хляба, така че хич не се замисляй.
Пък винаги можеш да си ползваш Отложения старт - 15 часа, сутрин да сложиш, вечерта да имаш вкусно хлебче.   chef
Виж целия пост
# 596
Ами права е да пита, защото и аз преди да си купя четях за мляко, яйца, масло и въобще не можех да си представя да оставя такива съставки по цял ден да се киснат.
Сега и аз знам, че може, но пак предпочитам щерката да го зареди следобед  Peace
Виж целия пост
# 597
И аз от снощи съм собственик на Лидълска хлебопекарна - подарък-изненада от мъжа ми. Simple Smile
Но като чета последните страници се колебая дали да я задържам - определено не ми се занимава, а и нямам време да вадя тестото, да махам бъркалките и т.н? Има ли вариант да сложа съставките сутрин или предишната вечер и след работа да заваря готов вкусен хляб? Ако няма такъв - не е за мен този уред.

Има вариант. Казва се отложен старт на програмата, както е казала 6tastliva, но това се прави само ако е открита точната пропорция на съставките и точната програма за приготвяне. В противен случай, всяка вечер ще си все по-разочарована от машинката. Ако смяташ, че наистина нямаш абсолютно никакво време за експерименти по-добре не се захващай. Предложи на половинката. Току виж той станал хлебаря в къщата Peace
Виж целия пост
# 598
Още един пълнозърнест хляб от днес. По рецептата, която показах на предните страници. Добре изпечен (програма 3 на Лидълската машина), вкл. отгоре (забравих да сложа фолио). Вярно е, че гормата коричка е много по-тънка от долната и страничната, но хлябът е добре изпечен.

Същият хляб от преди 2 дни - страхотно се реже на тънки филийки за сандвичи.

Аз, честно казано, не наблюдавам толкова изкъсо тестото. Слагам всичко и като се сетя ходя да погледна. Като вадих бъркалките тестото лепнеше, но си набрашних ръцете. Вадя ги след второто месене, не бих пипала тестото след втасване.

Лита, махането на бъркалките го правя сега, защото съм си вкъщи и за по-лесно вадене на хляба, но аконе съм в нас, не бих се трогнала, че са вътре. Първия хляб го заредих и излязох на разходка с дребанта, като се прибрахме тъкмо приключваше печенето.

Виж целия пост
# 599
В очакване на резултата съм , ще видим след час. Използвах рецептата на raja_nikol от предната страница, но тестото ми се визя рядко и добавих няколко лъжици брашно, докато месеше. Малко ми е застанал на една страна хляба.  Не посмях да махна бъркалките, тесто беше много лепкаво и по страните имаше залепнало, май водата е много.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия