Здравейте, имам към 5кг круши петровки, очакват се още тази седмица, но не знам какво да ги направя. За стерилизация на компоти нямам възможност. Остава варианта за сладко, конфитюр или нещо подобно. Моля за предложения 
Виж целия пост
Съвет за консервиране на круши
- Публикувана: 30 юни 2014, 13:07 ч.
- Последно мнение: 21 авг. 2014, 12:07 ч.
30 юни 2014, 13:07 ч.
# 1
11 юли 2014, 09:05 ч.
Баба ми правеше сладко от цели круши петровки, както са с дръжките. Изрязваше внимателно "дупето" и семките на крушките, като внимаваше плодът да остане цял, и след това ги пускаше във врящия сироп.
Но точни пропорции не мога да ти кажа, не ги знам. Можеш да пробваш с тези от друг вид сладко. То няма много разлика в съотношението вода-захар.
Виж целия пост
Но точни пропорции не мога да ти кажа, не ги знам. Можеш да пробваш с тези от друг вид сладко. То няма много разлика в съотношението вода-захар.
# 2
16 юли 2014, 16:48 ч.
аз от миналата година ползвам на д-р Йоткер компот фикса (kompott Fix) за дребни количества плодове, за които не си струва пълнене на казани на село, малкия от които събира 12 буркана и стерилизация.
Този фикс се разтваря във вода, която се кипва, прибавят се плодовете и после се разлива в бурканите, като заврат и те (май 5 мин. трябваше да ври с плода) се разсипва в бурканчета, затварят се и обръщат с капачката надолу. 1 пакет компот фикс е за 4 кг плодове.
Консервантите са калиев сорбат и натриев бензоат - и двата добре познати от едно време в консервирането.
И на сладко бих ги направила с гелфикса на д-ра. Ползвам оранжевия пакет 2/1, тъкмо ни идва на сладост, няма изваряване с часове, не са ни отровни сладки- по-едрите плодове (круши, праскови, кайсии) ги режа на ситно). Само дюли не смея да пробвам с него, че са твърди.
Виж целия пост
Този фикс се разтваря във вода, която се кипва, прибавят се плодовете и после се разлива в бурканите, като заврат и те (май 5 мин. трябваше да ври с плода) се разсипва в бурканчета, затварят се и обръщат с капачката надолу. 1 пакет компот фикс е за 4 кг плодове.
Консервантите са калиев сорбат и натриев бензоат - и двата добре познати от едно време в консервирането.
И на сладко бих ги направила с гелфикса на д-ра. Ползвам оранжевия пакет 2/1, тъкмо ни идва на сладост, няма изваряване с часове, не са ни отровни сладки- по-едрите плодове (круши, праскови, кайсии) ги режа на ситно). Само дюли не смея да пробвам с него, че са твърди.
# 3
17 юли 2014, 10:23 ч.
пеп-4o, обясни по-подробно как се ползва фиксът за компоти, че нещо не ми стана ясно. Бурканите варят ли се или не се варят? Подсладител слага ли се, или има в самия фикс? Ако да, какъв е - захар или нещо друго? 
Виж целия пост
# 4
17 юли 2014, 10:39 ч.
няма подсладител, само консервант е. Захар слагам на вкус, зависи и плода какъв е и колко плод, аз ги правя за нектари тези компоти и слагам на 4-5 кг плод ок 400 г захар.
Завира водата с него и захарта, прибавя се плода, ври 5 мин и се налива горещ в бурканите.
Запечатват се и обръщат на капачка, да стоят поне 10 мин
Виж целия пост
Завира водата с него и захарта, прибавя се плода, ври 5 мин и се налива горещ в бурканите.
Запечатват се и обръщат на капачка, да стоят поне 10 мин
# 5
17 юли 2014, 15:11 ч.
Благодаря, вече ми стана ясно. 
А дали няма опасност да бомбират бурканите? Или консервантът предпазва от това?
Виж целия пост
А дали няма опасност да бомбират бурканите? Или консервантът предпазва от това?
# 6
17 юли 2014, 15:21 ч.
предпазва, моите издържаха лятото в стаичката на етажа (знаеш блока какъв е) до октомври ги бях направила на нектари вече.
Виж целия пост
# 7
26 юли 2014, 09:41 ч.
И на сладко бих ги направила с гелфикса на д-ра. Ползвам оранжевия пакет 2/1, тъкмо ни идва на сладост, няма изваряване с часове, не са ни отровни сладки- по-едрите плодове (круши, праскови, кайсии) ги режа на ситно). Само дюли не смея да пробвам с него, че са твърди.
И дюли стават, вкъщи е много на почит сладкото от дюли и откакто го има този фикс всяка година правим сладко от дюли с него
Виж целия пост
И на сладко бих ги направила с гелфикса на д-ра. Ползвам оранжевия пакет 2/1, тъкмо ни идва на сладост, няма изваряване с часове, не са ни отровни сладки- по-едрите плодове (круши, праскови, кайсии) ги режа на ситно). Само дюли не смея да пробвам с него, че са твърди.
И дюли стават, вкъщи е много на почит сладкото от дюли и откакто го има този фикс всяка година правим сладко от дюли с него
# 8
28 юли 2014, 12:57 ч.
ще взема да пробвам тази година, като им дойде времето, щом става. Благодаря ти 
Виж целия пост
# 9
21 авг. 2014, 09:55 ч.
Искам да попитам за компот фикса - не е ли малко 1,5 л. вода? Ако се сложи повече дали консервирането ще бъде качествено? Аз слагам около половин буркан плод и доливам с вода. Има компоти, на които само се изпива сока - мисля си с 1,5 л. вода на 4 кг. плод да не станат плуващи плодчета
Виж целия пост
# 10
21 авг. 2014, 12:07 ч.
доста е, намали количеството плод, но общо да получиш крайното число - около 5.5 кг. Плодовете на компотите и у нас рядко се ядат, освен ако не ги пасирам на нектар.
Виж целия пост
Препоръчани теми