Може ли да споделите изпитана рецепта за сладко от сини сливи,предполагам,че във фурната е по- вкусно.
Виж целия пост
Сладко/конфитюр от сини сливи и орехи
- Публикувана: 22 авг. 2014, 12:31 ч.
- Последно мнение: 16 септ. 2014, 19:48 ч.
# 1
22 авг. 2014, 15:38 ч.
Веднага: изпитана от няколко поколения в нашия род.
3 кг сини сливи
1 кг захар
1 кафена чашка оцет
1 чаена чаша вода
5-6 карамфилчета
Сливите почистени от костилките, нарязани на две. Ако искаш да е като конфитюр и да се размазва по-равномерно, ги режеш на по-дребнички парченца.
Слагаш в тава и печеш на около 180-200 градуса. Бъркаш от време на време. Когато водата изври и вече са изпечени (то се разбира, не се иска да си голям специалист), вадиш от фурната и ги натъпкваш плътно в сухи бурканчета (ако пък ги и затоплиш малко във фурната, си направила всичко перфектно). Затваряш веднага с капачките и обръщаш. Важно: ако няма стерилизиране, ползваш само нови капачки, които малко преди да стане време за затварянето, ги сваряваш за пет минути в една тенджерка. Пет минути, след като водата заври, ги махаш от котлона, изцеждаш от водата и още топли ги завинтваш. Обръщаш бурканите и чакаш да изстинат. После ги прибираш в килера и това е. Може и да стерилизираш бурканчетата, но си е излишен труд.
Тавата трябва да е дълбока, защото при печенето се увеличава обемът и да не вземе да прелива във фурната, че става мазало. Трябва да си сигурна, че водата е извряла напълно, преди да извадиш тавата от фурната. Ако го оставиш "водняво", има опасност да ти мухляса.
Това е. Става лесно, за два-три часа. Правя така също ябълки, круши, дюли, праскови, вишни и череши.
На сливите карамфилчета за аромат, а на останалите плодове - 5-6 листа индрише. Череши и вишни без нищо допълнително.
Виж целия пост
3 кг сини сливи
1 кг захар
1 кафена чашка оцет
1 чаена чаша вода
5-6 карамфилчета
Сливите почистени от костилките, нарязани на две. Ако искаш да е като конфитюр и да се размазва по-равномерно, ги режеш на по-дребнички парченца.
Слагаш в тава и печеш на около 180-200 градуса. Бъркаш от време на време. Когато водата изври и вече са изпечени (то се разбира, не се иска да си голям специалист), вадиш от фурната и ги натъпкваш плътно в сухи бурканчета (ако пък ги и затоплиш малко във фурната, си направила всичко перфектно). Затваряш веднага с капачките и обръщаш. Важно: ако няма стерилизиране, ползваш само нови капачки, които малко преди да стане време за затварянето, ги сваряваш за пет минути в една тенджерка. Пет минути, след като водата заври, ги махаш от котлона, изцеждаш от водата и още топли ги завинтваш. Обръщаш бурканите и чакаш да изстинат. После ги прибираш в килера и това е. Може и да стерилизираш бурканчетата, но си е излишен труд.
Тавата трябва да е дълбока, защото при печенето се увеличава обемът и да не вземе да прелива във фурната, че става мазало. Трябва да си сигурна, че водата е извряла напълно, преди да извадиш тавата от фурната. Ако го оставиш "водняво", има опасност да ти мухляса.
Това е. Става лесно, за два-три часа. Правя така също ябълки, круши, дюли, праскови, вишни и череши.
На сливите карамфилчета за аромат, а на останалите плодове - 5-6 листа индрише. Череши и вишни без нищо допълнително.
# 2
22 авг. 2014, 20:46 ч.
Много ти благодаря за подробното обяснение,супер си!
Утре сутрин се залавям за работа!
Виж целия пост
Утре сутрин се залавям за работа!
# 3
22 авг. 2014, 21:04 ч.
Забравих да ти кажа за орехите - не ги слагам, защото, ако ти остане за другата година, орехите си променят вкуса и развалят вкуса на сладкото. Но ако направиш, колкото ще изядете, можеш да ги сложиш в тавата при печенето.
Има и друга рецепта и съм я правила преди, но тя е висш пилотаж и е много сръткава. Сливите се белят, много внимателно се изважда костилката, киснат се във варна вода, после на мястото на костилката се слага орех, а още по-добре белен бадем. Варят се в захарен сироп.
Ако искаш, ще потърся рецептата. Отдавна не съм ги правила, та не я знам наизуст.
Виж целия пост
Има и друга рецепта и съм я правила преди, но тя е висш пилотаж и е много сръткава. Сливите се белят, много внимателно се изважда костилката, киснат се във варна вода, после на мястото на костилката се слага орех, а още по-добре белен бадем. Варят се в захарен сироп.
Ако искаш, ще потърся рецептата. Отдавна не съм ги правила, та не я знам наизуст.
# 4
23 авг. 2014, 10:19 ч.
Тази първата рецепта по ми допада,а за орехите тогава няма да салагам,че не знам колко ще изядеме,за пръв път ще правя,надявам се да им допадне на домашните.Подариха ни една касетка със сливи,домашни и ми е жал да ги хвърлям та затова се сетих за сладкото на баба ми от едно време.
Още веднъж голямо благодарско за рецептата
.
Ще пиша какво съм сътворила!
Виж целия пост
Още веднъж голямо благодарско за рецептата
.Ще пиша какво съм сътворила!
# 5
26 авг. 2014, 10:02 ч.
Ако имаш много сливи, може и мармалад да направиш. Смилаш сливите и на 1 кг готово пюре добавяш 500 г (ако са мн сладки може и по-малко) захар. Вариш в голяма тенджера на котлона докато се поизпари водата и преди да свалиш от котлона 1 ч.л. лимонтозу. Още горещо написпваш в буркани на винт и обръщаш докато изстинат. Идеално за мазане на филии или палачинки.
Виж целия пост
# 7
26 авг. 2014, 18:44 ч.
Сладкото стана превъзходно,още веднъж огромно благодаря за рецептата,точно този вкус търсех.
Ще си запиша и предложението за мармалад,но за догодина!
Виж целия пост
Ще си запиша и предложението за мармалад,но за догодина!
# 8
26 авг. 2014, 19:15 ч.
Пипче, много се радвам. Ама наистина не може да се сбърка, освен ако не го забравиш. 
Със здраве да си го хапвате зимата.
Виж целия пост
Със здраве да си го хапвате зимата.
# 10
31 авг. 2014, 21:20 ч.
Здравейте!Ако не е проблем искам да използвам темата и за моето питане 
Мъжът ми иска сладко отсини сливи,което да е от цели парчета -т.е. прото сливите да са разделени на две,небелени и варрени със захар и вода.Дали ще се получи така?Лимонтозуто за какво се слага?Може ли без него?Има ли значение каква е захата?
Виж целия пост
Мъжът ми иска сладко отсини сливи,което да е от цели парчета -т.е. прото сливите да са разделени на две,небелени и варрени със захар и вода.Дали ще се получи така?Лимонтозуто за какво се слага?Може ли без него?Има ли значение каква е захата?
# 11
31 авг. 2014, 21:23 ч.
Мария, дадената по-горе рецепта е точно такава - сливите се разделят на две, за да се махне костилката. Слага се оцет вместо лимонтозу. По принцип сините сливи се пекат. Ако ги свариш, става мармелад с люспи от сливи.
Виж целия пост
# 12
2 септ. 2014, 11:50 ч.
Едно от любимите ми сладка.
Става перфектно за кифлички и подобни.
http://inagg.blogspot.com/2012/09/blog-post_11.html
Виж целия пост
Става перфектно за кифлички и подобни.
http://inagg.blogspot.com/2012/09/blog-post_11.html
# 13
2 септ. 2014, 13:27 ч.
Не е ли прекалено много 30 кг захар на 6 кг сливи?
Или е някаква грешка?
Виж целия пост
Едно от любимите ми сладка.
Става перфектно за кифлички и подобни.
http://inagg.blogspot.com/2012/09/blog-post_11.html
Става перфектно за кифлички и подобни.
http://inagg.blogspot.com/2012/09/blog-post_11.html
Не е ли прекалено много 30 кг захар на 6 кг сливи?
Или е някаква грешка? Препоръчани теми