Малко лаишки въпрос, но мога ли да оцветя бял фонда с какао?
Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 136
- Публикувана: 16 септ. 2014, 13:53 ч.
- Последно мнение: 13 фев. 2016, 17:02 ч.
# 751
27 ян. 2016, 22:34 ч.
абе за лидл и друг път съм чела, но в 2 различни лидъла питах и ме гледаха като изкопаемо, нямало такова чудо при тях
Виж целия пост
# 752
28 ян. 2016, 14:57 ч.
Момичета, отдавна не съм правила торти и не съм влизала при вас, но сега ми се налага да направя една торта за рождения ден на малката и понеже имам едни фондани, които вече ми се застояха, та искам да ги употребя, съм решила да ги смеся и да покрия тортата с тях. Дали ще стане и как се казваше тая техника ... ако се сетя ще потърся клипчета да видя как се правеше /струва ми се, че съм виждала Бъди да прави такъв фондан и такава глазура 
/
Виж целия пост
/
# 753
29 ян. 2016, 09:43 ч.
Момичета, спешно имам нужда от помощ. Сина ми на 5ти има рожден ден и се захващам с подготовката от сега, че имам много работи за правене.
Питането ми е, ако днес направя блатовете как да ги съхраня до 4ти, когато ще сглобявам тортата?
Виж целия пост
Питането ми е, ако днес направя блатовете как да ги съхраня до 4ти, когато ще сглобявам тортата?
# 754
29 ян. 2016, 12:42 ч.
До 4-ти ще издържат и в хладилника, увий ги във фолио и ги сложи в хладилника. Ако пък искаш можеш и да ги замразиш. Аз съм замразявала шоколадовите блатове на Ирина Купенска, след размразяването не можах да ги употребя веднага и останаха 10-тина дена в хладилника ... еми, нищо им нямаше 
Някой ще може ли да ми помогне за смесването на фонданите
Виж целия пост
Някой ще може ли да ми помогне за смесването на фонданите
# 755
29 ян. 2016, 14:15 ч.
Нарича се тай-дай (tie-dye). Ето един пример как се прави.
Виж целия пост
Момичета, отдавна не съм правила торти и не съм влизала при вас, но сега ми се налага да направя една торта за рождения ден на малката и понеже имам едни фондани, които вече ми се застояха, та искам да ги употребя, съм решила да ги смеся и да покрия тортата с тях. Дали ще стане и как се казваше тая техника ... ако се сетя ще потърся клипчета да видя как се правеше /струва ми се, че съм виждала Бъди да прави такъв фондан и такава глазура /
/Нарича се тай-дай (tie-dye). Ето един пример как се прави.
# 757
1 фев. 2016, 06:36 ч.
Пак аз 
Остана ми маслен крем от предната торта, която правих преди няколко дни. Как да го докарам до вид, годен за измазване на сегашната торта Цял ден стои извън хладилника, но си е твърд като кокал 
Виж целия пост
Остана ми маслен крем от предната торта, която правих преди няколко дни. Как да го докарам до вид, годен за измазване на сегашната торта Цял ден стои извън хладилника, но си е твърд като кокал 
# 758
1 фев. 2016, 10:19 ч.
Пусни го за 10 сек в микровълновата и после с миксера докато стане на крем лесен за размазване. Внимавай да не го стопиш!
Виж целия пост
Пак аз Остана ми маслен крем от предната торта, която правих преди няколко дни. Как да го докарам до вид, годен за измазване на сегашната торта Цял ден стои извън хладилника, но си е твърд като кокал
Остана ми маслен крем от предната торта, която правих преди няколко дни. Как да го докарам до вид, годен за измазване на сегашната торта Цял ден стои извън хладилника, но си е твърд като кокал Пусни го за 10 сек в микровълновата и после с миксера докато стане на крем лесен за размазване. Внимавай да не го стопиш!
# 760
9 фев. 2016, 10:43 ч.
Някой може ли да ме ориентира за покриване на средно торта на един етаж дали ще стигне 250 гр?
В един сайт гледам един фондан-Sweet art-работили ли сте с такъв?
Виж целия пост
В един сайт гледам един фондан-Sweet art-работили ли сте с такъв?
# 761
9 фев. 2016, 20:18 ч.
Понеже съм инат, трябваше да разсипя килограми шоколад и тогава да попитам, какъв е проблема. 
Опитвам се да направя фигурки от шоколад, но не става и това е. Веднъж разтопен шоколада май не става за нищо. Пробвах да топя в МВ, на водна баня и резултата е все същия. Консистенцията е добра, като го разтопя, оформям лесно фигурките, но не мога да ги сглобя. Само при докосване се разтичат, въпреки че преди това са охладени до твърдост. Къде греша? Какъв шоколад ползвате и има ли нещо, което да го втвърдява? Не добавям нищо, към шоколада при топене.
Виж целия пост
Опитвам се да направя фигурки от шоколад, но не става и това е. Веднъж разтопен шоколада май не става за нищо. Пробвах да топя в МВ, на водна баня и резултата е все същия. Консистенцията е добра, като го разтопя, оформям лесно фигурките, но не мога да ги сглобя. Само при докосване се разтичат, въпреки че преди това са охладени до твърдост. Къде греша? Какъв шоколад ползвате и има ли нещо, което да го втвърдява? Не добавям нищо, към шоколада при топене.
# 762
9 фев. 2016, 21:35 ч.
Пробвай с черен шоколад с високо съдържание на какао, над 70 процента. Аз не мога да зацепя какви фигурки говориш, в молд ли го изливаш, но ако с такъв шоколад не стане, незнам
budiko аз лично не мога да покрия торта с 250гр., то и с 500 понякога би ме затруднило, зависи все пак от големината на тортата. Винаги правя поне килограм, остава ми, но е много по-лесно.
Виж целия пост
Понеже съм инат, трябваше да разсипя килограми шоколад и тогава да попитам, какъв е проблема.
Опитвам се да направя фигурки от шоколад, но не става и това е. Веднъж разтопен шоколада май не става за нищо. Пробвах да топя в МВ, на водна баня и резултата е все същия. Консистенцията е добра, като го разтопя, оформям лесно фигурките, но не мога да ги сглобя. Само при докосване се разтичат, въпреки че преди това са охладени до твърдост. Къде греша? Какъв шоколад ползвате и има ли нещо, което да го втвърдява? Не добавям нищо, към шоколада при топене.
Опитвам се да направя фигурки от шоколад, но не става и това е. Веднъж разтопен шоколада май не става за нищо. Пробвах да топя в МВ, на водна баня и резултата е все същия. Консистенцията е добра, като го разтопя, оформям лесно фигурките, но не мога да ги сглобя. Само при докосване се разтичат, въпреки че преди това са охладени до твърдост. Къде греша? Какъв шоколад ползвате и има ли нещо, което да го втвърдява? Не добавям нищо, към шоколада при топене.
budiko аз лично не мога да покрия торта с 250гр., то и с 500 понякога би ме затруднило, зависи все пак от големината на тортата. Винаги правя поне килограм, остава ми, но е много по-лесно.
# 763
9 фев. 2016, 22:03 ч.
Miss Fine, благодаря! Пробвах и с черен... Рисувах пеперуди и цветя върху паус хартия. Получават се добре, но се топят при допир и на стайна температура. Пробвах да направя и чашки с помощта на балони, но едно че балона изобщо не се отлепи и второ пак се разкашка, като пробвах с ръце.
Виж целия пост
# 764
10 фев. 2016, 00:53 ч.
Провери съдържанието на какао да е над 70 процента. Защото понякога пише, черен шоколад, но то си е тип ковертюр и изобщо не стяга, нищо, че е черен. И като ги направиш ги слагаш в хладилника, но това сигурно го правиш.
Виж целия пост
Miss Fine, благодаря! Пробвах и с черен... Рисувах пеперуди и цветя върху паус хартия. Получават се добре, но се топят при допир и на стайна температура. Пробвах да направя и чашки с помощта на балони, но едно че балона изобщо не се отлепи и второ пак се разкашка, като пробвах с ръце.
Препоръчани теми