Хрупкави гофрети

Публикувана: 1 март 2006, 10:06 ч.
Последно мнение: 14 май 2019, 10:41 ч.

300 695
184

Сойка - Ентусиаст

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Могат ли гофретите да се приготвят в обикновен тиган или сандвич тостер?
Каква е професионалната рецепта за приготвяне на гофрети?
Колко тесто трябва да се сипе в гофретника?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Могат ли гофретите да се приготвят в обикновен тиган или сандвич тостер?
  
  Гофретите не могат да бъдат успешно приготвени в сандвич тостер, тъй като формата и температурата на готвене са различни. Вместо това е необходим гофретник за постигане на желания резултат.
- Каква е професионалната рецепта за приготвяне на гофрети?
  
  Професионалната рецепта за приготвяне на гофрети включва 4 яйца, 100 грама захар, 1 супена лъжица разтопен маргарин, 1 пакетче ванилия, 1 литър прясно мляко, щипка сол и брашно (приблизително 5-6 чаени чаши). Тестото трябва да се разлива свободно по формата за гофрети и да се пече, докато хване лека златиста коричка.
- Колко тесто трябва да се сипе в гофретника?
  
  Тестото трябва да се сипе, докато формата се напълни, но не прекалено много, тъй като това може да доведе до дебели и недостатъчно изпечени гофрети.
- Как да изберете гофретник и какви са различните видове?
- Може ли маргаринът да се използва като заместител на маслото в рецептата за гофрети?

Мишле_

Потребител

# 90 21 септ. 2008, 15:13 ч.

Хелпи, аз лично слагам и бакпулвер, от него гофретките стават много пухкави Peace

А и захарта ми е малко като количество - 1-2 с.л.....
С рецептата, която съм поместила по-долу винаги стават пИрфектни! Peace

Виж целия пост

shemet_neveroiaten

Редовен потребител

# 91 5 окт. 2008, 07:17 ч.

Цитат на: Мишле_ в чт, 18 сеп 2008, 19:32

Цитат на: Tandoori в чт, 18 сеп 2008, 19:10

Цитат на: Мишле_ в чт, 18 сеп 2008, 18:53

Във всяко отделение на тостера изсипвам по 1 с.л от сместа. Пекат се между 2 и 4 мин, т.е не се ръководя от светл. индикация на тостера, а аз си го отварям и проверявам. Не стават хрупкави, а мекички, но са много вкусни Peace

Мишле, обясни моля те какъв тостер имаш, за да не отиде някой да си излее сместа в обикновен вертикален тостер и да се чуди после как да го извади!

Еееее, ти сега ме разсмя от сърце! Mr. Green

С кой акъл ще изсипеш във вертикален тостер Joy

С акъл без акъл аз съм купувала замразени гофрети, които се пекат точно във вертикалния тостер така че като нищо някой може да ливне тестото там hahaha

Виж целия пост

Kalina V

# 92 25 окт. 2008, 23:40 ч.

Tandoori, направих гофретите по твоята рецепта и станаха СТРАХОТНИ bouquet

Пробвал ли е някой да слага малки пресни плодчета (или плодове, нарязани на малки парченца) в тестото? Купувала съм замразени гофрети с боровинки, които само трябваше да се претоплят в тостер, но не се осмелявам аз да ги направя в къщи, защото ми се струва че плодовете ще залепнат на шипчетата на гофретника. Thinking

Ако някой е пробвал, моля да сподели опит Praynig

Виж целия пост

tiholova

Гост

# 93 7 ноем. 2008, 20:42 ч.

Хелпи, спомена, че гофретника ти е Елит. Ако също така е кръгъл и жълт (не се отваря линка при мен)- проблема е в него - само затопля тестото, дори не можех да се опаря. Аз го изхвърлих и си купих друг. Сега отивам да пробвам някоя от рецептите и ще пиша пак ако се наложи да изхвърля и този.

Виж целия пост

ADENA

Новак

# 94 9 ноем. 2008, 18:08 ч.

изчетох цялата тема и правих гофретите на тандори. от едната страна станаха като на картинка направо - хрупкави, изпечени равномерно ( след като ги вадих от гофретника, ги слагах на скаричка, за да останат хрупкави). това е отдолу. обаче от горната страна нещо не стават като отдолу. слагам тестото на нивото на долните зъбци, обаче не се подуват много и отгоре са леко смачкани и не са изпечени както отдолу. гофретникът ми е тефал, мисля, че е добър. дайте идея как да ги накарам да се надуят и да станат отгоре като отдолу? bouquet

Виж целия пост

Tandoori

# 95 9 ноем. 2008, 22:02 ч.

Адена, загрей гофретника и пробвай с ръка ( като внимаваш да не се изгориш разбира се) дали от двете страни пече еднакво. На моя приятелка така отгоре не и печеше. Не е от марката, а просто до късмет ми се струва. Ако пече нормално отгоре и отдолу няма причина да не станат равномерни. Peace

Виж целия пост

karry port

Ентусиаст

# 96 15 ноем. 2008, 13:38 ч.

Рецептите звучат страхотно, но преди да опитам искам някой да ми каже на максимална степен ли загрявате гофретника? Аз никога до сега не съм приготвяла гофрети, но от седмици ми се яде и се реших днес. Взех на заем от една приятелка, нейният е кръгъл Bosh и има 6 степени. На 6 ли да го държа през цялото време?

Виж целия пост

vanimel

# 97 5 дек. 2008, 16:32 ч.

Здравейте
Купих сандвич тостер с 4 сменяеми приставки за сандвичи, палачинки, гофрети и грил.
Изчетох рецептите за гофрети и си избрах тази на Tandoori.
Tandoori, има ли особеност при смесването на продуктите, защото в някои се цитира отделяне на белтъците, разбиване и последващо добавяне.
Ще бъда много благодарна за всякакви идеи как да ползвам другите приставки, които имам.
Благодаря предварително

Виж целия пост

martosss

# 98 16 дек. 2008, 12:06 ч.

хм... аз не съм мама, а съм ... гастроном Mr. Green

и смятам да пробвам рецептата на tandoori, днес си направих по някаква друга рецепта - тестото стана на бучки(може би защото не разтопих маслото Mr. Green

), но пък гофретите станаха хубави, само дето са меки, като палачинки, утре ще видим дали мога да ги докарам да станат хрупкави Confused

но бакпулвера наистина помага - доста бухнаха - от едно яйце и 1 чаша мляко станаха 5 гофрети... ето я и рецептата:
http://bgkulinar.net/recepti.php?id=1500
Давам ви линка, за да е автентично Simple Smile

А относно дозирането мога да кажа, че преди няколко дни си направих набързо и сипах доста тесто.... стана 3-4 см дебела и по средата беше като крем Grinning

Определено е важно, вече си извадих поука и слагам малко тесто - то като има бакпулвер бухва и всичко е наред Wink

Впрочем съм с гофретник, марката е ....severin... безизвестна... ама съм доволен - загрява за 1-2 мин и приготвя тестото за 1-2 мин Heart Eyes

Та... утре ще кажа от рецептата на tandoori, защото като гледам най-много хора са си я харесали Simple Smile

Виж целия пост

martosss

# 99 17 дек. 2008, 08:13 ч.

Хм, днес направих на нашите - тестото стана като крем, а гофретите - определено по-твърди от предишната рецепта( може би заради водата, която употребих, а не млякото), но все пак не толкова, колкото очаквах, и най вероятно това е защото ги пекох за по 2-3 мин, а трябваше за по-дълго! Mr. Green

Мисля за по-нататък да ги държа по-дълго - като че ли сега бяха малко сурови, тоест тестото не беше готово.(явно моята машина не е достатъчно мощна, за да ги опече за един миг).
Този път дозирането обаче беше добре и не успяха да олеят всичко наоколо Sunglasses

Ако питате мен и хрупкавите и меките гофрети са вкусни, особено с малко течен шоколад Heart Eyes

След време ще пробвам и тази:

Цитат на: charming в ср, 01 мар 2006, 10:09

4 яйца
100гр. захар
1с.л. разтопен маграрин (подчертах го защото е много важно)
1 прахче ванилия
1 литър прясно мляко
1 щипка сол
брашно - на око (ориентировъчно - около 5-6 чаени чаши), като брашното го пресявам.

Впрочем няма да е зле да пишете и колко гофрети излизат, защото днес направих рецептата с половината съставки и станаха 6 гофрети( даже 1 остана) и като я гледам тая рецепта с 1 л мляко и 5-6 чаши брашно .... със сигурност ще я направя наполовина.... в противен случай сигурно ще станат 20 парчета Tired

Виж целия пост

rosco

Гост

# 100 17 дек. 2008, 09:58 ч.

Моят съвет е, към сместа добавете малко коняк или бренди.

Виж целия пост

Adamss

Гост

# 101 26 ян. 2009, 22:07 ч.

Моята рецепта и аз не помня от къде я знам, някой ми я беше дал...

Продукти:
40 гр. кр. масло (разтопено)
750 мл. пр.мляко
1 ванилия (аз слагам 2, защото става по ароматно)
1 бакпулвер
4 яйца
брашно на око
5 л. пудра захар

Първо пресявам брашното, бакпулвера, добавям захарта и бъркам, докато стане като кремче. След което, добавям ванилията, другата част от млякото и още брашно, докато стане като боза. Накрая разбивам белтъците на твърд сняг и ги добавям в сместта. Става порция за 12-13 гофрети, поне на моя гофретник толкова излизат. Simple Smile

Пека ги до златисто, вкъщи ги обичат хрупкави като вафли, мажем си ги с шоколад и ги заливаме с кленов сироп.

Виж целия пост

mama_didi_c

# 102 22 фев. 2009, 15:32 ч.

Днес направих гофретките по рецептата на Charminq . Станаха великолепни, хрупкави и страшно вкусни. bouquet

Благодаря за чудесната рецепта!

ПС: Нямах прясно мляко и в литър вода сложих 15 пълни мерителни лъжички от сухото мляко на малкия... Blush

Виж целия пост

foaming

Новак

# 103 30 май 2009, 16:27 ч.

Цитат на: plqsmlqs в ср, 01 мар 2006, 10:09

За една доза :

4 яйца
100гр. захар
1с.л. разтопен маграрин (подчертах го защото е много важно)
1 прахче ванилия
1 литър прясно мляко
1 щипка сол
брашно - на око (ориентировъчно - около 5-6 чаени чаши), като брашното го пресявам.

Току що направих гофрети по тази рецепта, но половин доза. Получиха се 8 броя. Само че не станаха хрупкави, а и леко сурови по средата, може би защото ги правих в пресата с приставката за гофрети. Чувала съм, че е по-добре да е отделен уред, но и така се получават.

Виж целия пост