МАШИНА ЗА ХЛЯБ-56-та

  • 41 978
  • 741
# 270
Обаче не мога да намеря хубави рецепти за пълнозърнест и царевичен хляб. За пълнозърнестия точно да спазя рецептата, но да сложа 50/50 с бяло брашно, така ли?
Ако сложиш повече пълнозърнесто брашно няма да бухне много, става плътен хляба. Общо взето трябва да налучкаш комбинацията, която ти харесва. Аз го правя със 350 гр. мляко, 2 с.л. олио, 1 с.л. захар, 1 ч.л. сол, 100 гр. черно брашно, 460 гр. бяло и 3-4 гр. суха мая на Йоткер (половин пакетче). Програма за бял хляб на средно препечена коричка. Ако пускам програмата с отложен старт първо разбърквам пълнозърнестото брашно да се накисне в млякото и отгоре слагам бялото и маята. Можеш да пробваш да увеличаваш количеството на пълнзърнестото с 10 гр. и намаляш с толкова бялото докато получиш хляб, който на теб харесва.
Виж целия пост
# 271
запис
Виж целия пост
# 272

Обаче не мога да намеря хубави рецепти за пълнозърнест и царевичен хляб. За пълнозърнестия точно да спазя рецептата, но да сложа 50/50 с бяло брашно, така ли?

Моята рецепта е с 3 чаши пълнозърнесто брашно и 1 и 1/2 чаша бяло  т.е. почти 3:1 и си става добре, но си е въпрос на вкус явно. Аз ползвам това брашно де ако е от значение  newsm78
Виж целия пост
# 273
 Със същото пълнозърнесто брашно съм го докарал до 100% пълнозърнесто хлебче, но с по-късно залагане на маята. Не бухва колкото в комбинация с бяло, но си става прилично самунче.
Виж целия пост
# 274
Имам на Мелко пълнозърнесто, но не пише точно колко.
Гледам в рецептите на пекарната, пише брашно тип 1050 или 1150.

Пълнозърнест хляб:
350 мл вода
25 гр масло
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
270 гр брашно 1050
270 гр пшенично пълнозърнесто
3/4 п суха мая


Хляб със семена:

300 мл вода
1 с.л. масло
1 ч.л. сол
2,5 сл  захар
240 гр брашно 1050
240 гр пшенично пълнозърнесто
3/4 п суха мая
60 гр ядки (кога се слагат, когато свирне или в началото?)

Това са двете рецепти, които мисля да пробвам. Но мисля, че само пълнозърнесто няма да се одобри.

Днес нямам мляко, така че ако може без Simple Smile.

Светле, много добре иначе. Ще му свикнеш и на ваденето.
Виж целия пост
# 275
Аз правя пълнозърнест хляб, като слагам бяло към пълнозърнесто брашно или 1:1 или 1:2, винаги е бухнал и мек, не е тежък хляб. Добавям и семена вътре, става още по-хубав. Пека на програмата за пълнозърнест хляб.

Последно пробвах рецептата с кисело мляко и стана хубав хляб. Месих и тесто за кифлички (по рецептата на памук погача), но използвах програмата за тесто за макарони, че тази за тесто е едно подгряване, месене, втасване. Станаха чудни.
Виж целия пост
# 276
Аз правя пълнозърнест хляб, като слагам бяло към пълнозърнесто брашно или 1:1 или 1:2, винаги е бухнал и мек, не е тежък хляб. Добавям и семена вътре, става още по-хубав. Пека на програмата за пълнозърнест хляб.


Благодаря, слагам едната от рецептите веднага. Отново да попитам за семената, когато свирне пекарната или веднага в началото?
Виж целия пост
# 277
Моят хляб е само с пълнозърнесто брашно, бяло не слагам, добавям семена- слънчоглед, сусам, ленено семе, орехи - става чудно вкусен  Simple Smile
Брашното е на Vibo, това е единственото, което пазарувам от Кауфланд и съм доволна, но винаги оглеждам пакетите отгоре и отдолу, че неведнъж съм виждала червеи по кауфландски стоки  Tired
Виж целия пост
# 278
Смената след сигнала, иначе ще се смелятпри разбъркването и няма да са виждат
Виж целия пост
# 279
Аз правя пълнозърнест хляб, като слагам бяло към пълнозърнесто брашно или 1:1 или 1:2, винаги е бухнал и мек, не е тежък хляб. Добавям и семена вътре, става още по-хубав. Пека на програмата за пълнозърнест хляб.


Благодаря, слагам едната от рецептите веднага. Отново да попитам за семената, когато свирне пекарната или веднага в началото?

До сега съм ги слагала при сигнала по време на второто месене, но четох тук,ч е може и в началото, ще пробвам и този вариант някой път.
Виж целия пост
# 280
Като за първи опит сложих втория хляб току що, семената ще ги оставя след сигнала, смесих бяло и пълнозърнесто. Много се надявам да стане. Simple Smile
Виж целия пост
# 281
Като за първи опит сложих втория хляб току що, семената ще ги оставя след сигнала, смесих бяло и пълнозърнесто. Много се надявам да стане. Simple Smile

Гледай консистенцията на тестото и ще стане.  Peace
Виж целия пост
# 282
ще ти се кара бат`Бонго  #Cussing out
ако видиш на външен вид такъв хляб в магазина ще си го купиш ли ?  отдели 2-3 мин. за да оформиш хляба и да го оставиш да си втасва и пече.  със сигурност ще ви хареса повече.  Laughing
Виж целия пост
# 283
Втори успешен опит с тесто за пица Simple Smile http://monkova.snimka.bg/cooking/hlyab.837826
Виж целия пост
# 284
ще ти се кара бат`Бонго  #Cussing out
ако видиш на външен вид такъв хляб в магазина ще си го купиш ли ?  отдели 2-3 мин. за да оформиш хляба и да го оставиш да си втасва и пече.  със сигурност ще ви хареса повече.  Laughing


Така е по-натурален Simple Smile, да си личи, че е домашен.

Мисля, че моят опит с пълнозърнестия хляб е повече от сполучлив. След малко ще го опитаме.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия