МАШИНА ЗА ХЛЯБ-56-та

  • 41 976
  • 741
# 315
Аз слагам 1 ч.л. мая на 600 г брашно, бухва перфектно, ако сложа повече, ми залепва на капака. Освен това съвсем успешно се замества бяло с типово брашно, без да се променя нищо друго по рецептата и става много вкусен, много бухнал типов хляб. Пробвала съм Simple Smile
Виж целия пост
# 316
Да споделя един трагичен резултат от опита да направя "хляб от три вида брашно". Рецептата е от темата за рецепти и май беше пусната от Джемма или Лабрекс, няма значение:
                300мл вода
                1 с.л.  лимонов сок
                1 ч.л.  сол
                2 с.л. олио
                100 гр бяло брашно
                100 гр пълнозърнесто брашно
                300 гр ръжено брашно
                 7 гр суха мая
     Програмата е "пълнозърнест" хляб.


Някакви предположения за неуспеха newsm78? Брашната са: бяло от Софиямел, пълнозърнесто Здраве от Арчар и ръжено на Техра. В пълнозърнестото има и смлени овесени ядки а в ръженото и суха закваска. По рецептата от плика, независимо от закваската в ръженото брашно се прибавя и суха мая.
Не виждам захар в изброените съставки. При по-тежки /пълнозърнести и типови/ брашна, слагам 7 гр. мая на 600-650 гр. брашно и малко повече захар. Напоследък започнах да слагам мед вместо захар и става много вкусно
Виж целия пост
# 317
Хляба ми с брашно тип 350 изпълни формата /с 500г брашно/. Смятам утре да не слагам захар и да видя резултата. В състава на брашното пише ,че има вкл.някакви ензими ,явно те влияят на втасването. Оставих го в машината да стои топъл за децата.
  Вече не бързам да го вадя и коричката става хубаво изпечена./ Силвър Крест е машинката/.
    Брашното беше много хубаво и даже нямаше нужда от пресяване .Нито находките на Бонго Grinning ./Аз си го пресях 3 пъти/.
Виж целия пост
# 318
....
Не виждам захар в изброените съставки. При по-тежки /пълнозърнести и типови/ брашна, слагам 7 гр. мая на 600-650 гр. брашно и малко повече захар. Напоследък започнах да слагам мед вместо захар и става много вкусно

Това е състава на рецептата. И аз се учудих от липсата на захар, но реших като за първи път, да е без изменения. По другите рецепти и аз не пропускам захар/кафява/.
Виж целия пост
# 319
И аз съм вече на 4ти ли 5ти пакет на В.Търновското брашно, но тип 500. За сега съм доволна. София Мел да имат много здраве от арменския поп. Даже и с лидълското брашно хляба ми става по хубав. Взех да оставям аз тестото по стегнато и хляба става по добър. Все още експериментирам, но моя мъж без сандвичи не е ходил на работа от как го правя. Може хляба ми да е понякога като двугърба камила, но все пак  Mr. Green
Виж целия пост
# 320
А аз от мъка по нестаналия хляб си спретнах най-мързеливия какаов кекс на Алис в двойна доза  Mr. Green. Толкова мързелив а толкова вкусен Hug

Виж целия пост
# 321
Здравейте!
Днес рискувах да приготвя хляб на програма за бърз хляб. Рецептата ми е със сухо мляко, затова направих някои корекции. Все още се пече и ще видим какво ще излезе.
Искам да приготвя и домашен козунак, като не държа да има конци - т.е. да плета козунака и така нататък, просто да има вкус на козунак, който да е изпечен добре. Видях доста рецепти и не мога да реша с коя да експериментирам.
Опитахме с рецепта от книжката, но с толкова много масло и малко захар, е просто лееееко сладък по-маслен хляб и не се усещаше изобщо лимоновата кора и ванилията.
Също да попитам много важния въпрос на каква програма правите козунаците? В блога към темите на форума пишеше в никакъв случай на програма за сладък хляб?!  newsm78
Имам пекарна Мулинекс.
Скрит текст:


Ще се радвам, ако някой по-вещ сподели.   bouquet

Виж целия пост
# 322
Аз пуснах 100% ръж, гледам почти всички слагат някаква част ръж и някаква част друго брашно, за да се надуе хляба. Аз и преди съм правил само с ръж, става като тухла, но ми харесва много, особено докато не е изсъхнал. Ще го снимам по-късно, когато е готов, използвам около 2,5 пъти повече мая от колкото за нормален бял или типов хляб, но дори така си няма вод хляба, реално при ръжта е така.
Виж целия пост
# 323
 svetlana07, ето ти една рецепта за козунак без бърникане Simple Smile: http://djemmasvetlana.blogspot.com/2014/04/blog-post.html  Козунак се меси обикновено на програма за френски хляб, понеже тя е с най-дългото втасване, което е важно за козунака. Това го казвам като неспециалист, който все пак спретна козунак по тази рецепта.
Виж целия пост
# 324
Аз правя козунака на пина. Има го в темата за козунаци. Нищо не подготвям. Всичко слагам в контейнера и пускам на програма сладък хляб . Става на конци. Не си играя да сплитам. Накрая мажа с прясно мляко и ръся със захар преди печене
Виж целия пост
# 325
Момичета, чета че сте доволни от хлебопекарната от Лидъл. За коя точно марка става въпрос?
Благодаря!
Виж целия пост
# 326
Марката е една- Силвъркрест.
Аni Ka, преди малко сложих хляб по твоята рецепта. Дове4ера ще споделям.  Hug
Виж целия пост
# 327
Момичета, чета че сте доволни от хлебопекарната от Лидъл. За коя точно марка става въпрос?
Благодаря!

Silvercrest - http://www.gumtree.com/p/baking-equipment/silvercrest-breadmaker … dition/1080720367
Виж целия пост
# 328
Марката е една- Силвъркрест.
Аni Ka, преди малко сложих хляб по твоята рецепта. Дове4ера ще споделям.  Hug
Благодаря!  Simple Smile
Виж целия пост
# 329
Трети опит с хляба: http://monkova.snimka.bg/cooking/hlyab.837826.34168454
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия