МАШИНА ЗА ХЛЯБ-56-та

  • 41 976
  • 741
# 375
ММ не яде абсолютно никакъв хляб купен от магазин , а много обича , но се е вманиачил по тия Е-та и всякакви други боклуци , с които е натъпкан всеки купешки хляб.. Имам пекарната от 2 седмици вече и не е пропуснал да си хапне и за закуска и за вечеря .. казва че страшно много му харесва , но аз като че ли не съм доволна .. При рязането  ми се трошат филийките и не мога да направя свестни сандвичи .. иначе го правя по рецепта точно ,следя тестото и обикновенно добавям по още 1-2 лъжици брашно , втасва добре , изпича се и след това- трохи  Rolling Eyes
Ползвам Very strong брашно ако има значение .. дали е от него  newsm78

Причината да се троши хлябът е в брашното. Имам very strong white flour, меся го с Грахам на Балван 300 гр/200 гр и не се троши.
От българските брашна 100 % хляб от Балванско брашно ми се троши.
Виж целия пост
# 376
Козунака е изяден вече. Хляб като направя такъв пак ще снимам и ще покажа ,че си има точно конци като козунак /не го спилтам/ . И твои снимки не съм виждала на хляб.
 Относно това вечно препращане на първа страница ,не винаги имам време с часове да ровя из темите. А и не открих рецепта за  хляб с царевичен грис в началото.
 
 
Виж целия пост
# 377
.... А и не открих рецепта за  хляб с царевичен грис в началото.
 
 

Ако търсиш рецепта с грис, мога да предложа тази, която е с черното румънско брашно, понеже аз ползвам и такова:
290мл вода
2с.л. олио
1ч.л. захар
400гр от брашното
100гр пшеничен грис
1ч.л. сол
1/8 жива мая
Основна програма, средно изпичане. Рецептата е на _ilka_  от 40-та тема.
Виж целия пост
# 378
Козунака е изяден вече. Хляб като направя такъв пак ще снимам и ще покажа ,че си има точно конци като козунак /не го спилтам/ . И твои снимки не съм виждала на хляб.
 Относно това вечно препращане на първа страница ,не винаги имам време с часове да ровя из темите. А и не открих рецепта за  хляб с царевичен грис в началото.
  
 
В книжката на Мидея има царевичен хляб, няколко стр. по-назад е линка. Ето го пак: http://technika.bg/userfiles/file/midea-res.pdf
В темата рецепти за хляб в хлебопекарна - също.
Преди да си купя моята преди 4,5 г. от желание за нея, прегледах първо темата за рецепти и няколко теми машина за хляб по-назад , преписах си рецептите и не се ровя пак. Те са ми на лесно в тефтера. Така, когато имах вече хлебопекарна имах и рецепти. Когато някой качи нещо, което бих направила, също го преписвам. Ако ти е по-лесно ги копирай в текстов файл в компютъра. Все тая.
Виж целия пост
# 379
При рязането  ми се трошат филийките и не мога да направя свестни сандвичи .. иначе го правя по рецепта точно ,следя тестото и обикновенно добавям по още 1-2 лъжици брашно , втасва добре , изпича се и след това- трохи  Rolling Eyes
Ползвам Very strong брашно ако има значение .. дали е от него  newsm78
Явно не ти е хубаво брашното и няма достатъчно глутен в него. Затова ти се троши хляба. Докато го изчерпиш го смесвай със София мел и му добавяй малко лимонов сок или оцет, за да се увеличат нишките на глутена и да не се троши после толкова.
Виж целия пост
# 380
Аз отдавна не съм писала, но да споделя, че си намерих една хубава рецепта и най-много нея си я правя. Досега винаги хлябът е ставал перфектен.  Peace
И да кажа, че определено хляб с кашкавал и пармезан не бухва толкова много, а не е нещо по-по-най. Докато с маслините много ни харесва.  Grinning

Бонго скоро пуска снимка на хляб.  Peace
Виж целия пост
# 381
Докато с маслините много ни харесва.  Grinning
Бонго скоро пуска снимка на хляб.  Peace
Ъъъ..изпуснала съм. Кой е хляба с маслините и може ли рецепта?  newsm78
Виж целия пост
# 382
 То ставало дума за царевичен грис пък аз съм пуснал с пшеничен ма няма значение. Ако се прави нещо с царевичен грис или брашно, не е лошо да се последва съвета на дядо хаджия и с половината течност да се попари царевичака и да се остави да изстине до стайна температура пък тогава да се заложи в контейнера.
Виж целия пост
# 383
Хляба ми с царевично брашно и настърган кашкавал си бухва даже доста.
 Като успея ще кача снимка. /Имах работа и забравих да извадя бъркалките -не пък си излязоха лесно/ и хляба не е оформен откъм кора./ Факта ,че има такова брашно в него  и то грубо смляно ме клонеше на мисълта,че няма да бухне. Но съм се излъгала. И което е странно на 2 степен на изпичане си стана с нормална кора /на 3 ми излиза по-бял/ ,но този е с друго брашно може това да е причината.
1към 1 сложих бяло и царевично брашно ,мед вместо захар /също за пръв път/. Маята разтворена в сместта с млякото ,яйцето и водата и меда. След това брашното и солта най -отгоре. Бях забравила олио и то най-накрая е добавено. В тази последователност си втаса и се изпече добре. Рецептата си е почти моя. Така правя хляб с кисело мляко.
  Рецепти по-бързо не намират в гугъл -тук ми е пипкаво и бавно. Ако някой помоли за рецепта и знам къде е бих му дала линк, а не ехидно да го пращам  да се рови от 1-ва страница.
  За съжаление  снимките ще ги кача по-късно ,дъщеря ми не в къщи и има проблем със свалянето от фотоапарата.Като опека от хляба с кисело мляко ще снимам и ще се убедите че се получават точно тези конци /когато в тестото има наличие на мазнина винаги се получава -поне при мен. Бъркалките са две и тестото се усуква добре -така че и това спомага. /При питките ми месени на ръка винаги е така имат вид на козунак./
 

 
 
Виж целия пост
# 384
И аз направих козунак в новата придобивка. Бухна доста, изпече се добре, даже спрях машината малко по-рано, защото иначе щеше да се препече доста отгоре, сложих и стафиди и го направих на програма за сладък хляб (за Мулинекс). Рецептата е изпробвана многократно - по нея си замесваме козунаците ръчно, само че сега пробвахме в машината.
Виж целия пост
# 385
Рецепти по-бързо не намират в гугъл -тук ми е пипкаво и бавно. Ако някой помоли за рецепта и знам къде е бих му дала линк, а не ехидно да го пращам  да се рови от 1-ва страница. 
какъв по-точен линк от това да се даде ???  ако там има 100 рецепти откъде човек да знае точно коя рецепта ще ти хареса ?  аз може да ти дам 10-та рецепта , но на теб да допадне 99-та. в края на крайщата нали за това някой си е направил труда да събере доста рецепти на едно място за да е удобно на всеки. само ти имаш такива проблеми , само на теб времето ти е кът и не ти се рови.....
пп. ехидно никога не съм изпращал някой на 1-ва страница.
Виж целия пост
# 386
 И аз да се похваля с днешния козунак изцяло в машината и без плетене. Рецептата е от темите, но вече не си спомням чия е. По тази рецепта наистина се получават конци без плетене. Вече съм го показвал на снимки в първия ми пост. И сега ще наместя някоя снимка, но нека изстине та да може да се среже като хората.





Виж целия пост
# 387
Браво, страхотно изглежда този козунак  Simple Smile

Аз един път пробвах да правя козунак в хлебопекарната преди години, обаче се получи една сбита сладка тухла  Mr. Green

За конците на хляба...получавали са се при мен само като правя хляб с айрян и яйце (но той има вкус на погача) Иначе при обикновения хляб не ми се получават конци
Виж целия пост
# 388
Влизам за поредното си оплакване;)
Направух най-елементарната рецепта-вода,сол,брашно, мая. Вдях я от един сайт уж специално за моята машина. Програма - 3 часа. Супер, тамън си викам. Втаса добре, бухна, свири машината - коричката бяла.  #2gunfire
Виж целия пост
# 389
Влизам за поредното си оплакване;)
Направух най-елементарната рецепта-вода,сол,брашно, мая. Вдях я от един сайт уж специално за моята машина. Програма - 3 часа. Супер, тамън си викам. Втаса добре, бухна, свири машината - коричката бяла.  #2gunfire
Нищо, че е бяла. Хлябът изпечен ли е ?
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия