Кошмари в кухнята от 08.10 по Нова

  • 70 461
  • 771
# 705 4 апр. 2015, 10:16 ч.
Цитат на: geri-gb в сб, 04 апр 2015, 04:14
И прозорци да се мият,и пода да се търка на ръка с четка и кислол,и градина да се мете,и езеро да се чисти...и после посрещни тези клиенти весело и с усмивка и започни да вършиш това,което реално се изисква от теб...ако имаш сили де


+1000.
Още- цепене на дърва за камини, боядисване на огради, ринене на сняг, изкопаване на дупки, седене/поливане на цветя...и още много.
п.п .  Да, за работа в ресторант става въпрос , длъжност барман или сервитьор Joy
Виж целия пост
# 706 4 апр. 2015, 10:35 ч.
За хигиената в родните кръчми, май вече на всеки му е ясно, че хич не е на ниво. Но мен ме учудва и абсолютно неадекватното издаване на поръчките в доста от тях. Светъл пример и до днес ми е, как преди години с група познати седнахме да вечеряме в едно заведение. Компанията беше предимно от мъже и те си поръчаха всевъзможни мезета и месища. Аз пак на някаква диета, реших да мина скромно с едно тараторче. Вечерта си течеше, поръчките им идваха една по една, от моят таратор ни вест, ни кост. Питах на няколко пъти сервитьорката и тя ми отговаряше: "Да, да, не сме го забравили". Накрая си поискахме сметка и с нея взе, че цъфна и таратора, издържан напълно в "добрите" кулинарни традиции с настъргани краставици и в халба Rolling Eyes Нямах време нито да го опитам, нито да се разправям, платихме и си тръгнахме, но и до сега, където и да седнем и аз си поръчам таратор, все някой от компанията ще ме подкачи, дали наистина мисля да рискувам с най-сложната манджа Laughing Така и не разбрах, как успяваш да направиш чушки бюрек например, а нямаш време да сипеш един таратор (в повечето заведения или е изостанал от обедното меню или си е готов от сутринта), ама дори и да се наложи да го приготвиш на момента, колко време отнема разбиването на мляко и рязането на половин краставица вътре Crazy
Виж целия пост
# 707 4 апр. 2015, 11:17 ч.
Настъргана краставица в таратор е супер кошмарно за ядене, то се точат едни краставичени сополи, то се капеш, смучеш, сърбаш... не знам кой наложи този стандарт със стърганите краставици, то па много сложно с днешните модерни рендета да се направи на дребни кубчета, както си му е редът.

Ей сега гледах Манчев при Кулезич, в неговата си кухня (ресторантът на Солунска), показа някаква прясна паста с лобстър, видя се кухнята, готвачите (само мъже).
В духа на "Кошмарите": интериорът му определено има нужда от промяна и освежаване, за моя вкус, прекалено натруфено с картини, които се бият, особено на фона на прасковените стени (демоде), огромна мартеница върху маслено платно и разни такива... недомислени неща. Тези, които правят интериорите в шоуто имат добри идеи, може да се възползва. Иначе той си е симпатяга и готвачите му изглеждаха сериозни и дисциплинирани момчета.
Виж целия пост
# 708 4 апр. 2015, 11:26 ч.
Duceto,ама как можах да пропусна риненето на сняг  Joy много ясно,ще ринеш и ушите ще ти пукат. Пропуснах най-важното -бодигард(звероукротител). Добре поне,че не съм момче,че като водопроводчик вече щях да им разкажа играта  Joy Joy Joy
Виж целия пост
# 709 4 апр. 2015, 11:44 ч.
Цитат на: Бона в сб, 04 апр 2015, 11:17
Настъргана краставица в таратор е супер кошмарно за ядене, то се точат едни краставичени сополи, то се капеш, смучеш, сърбаш... не знам кой наложи този стандарт със стърганите краставици, то па много сложно с днешните модерни рендета да се направи на дребни кубчета, както си му е редът.


Казармата Mr. GreenЦял живот се ситня кубчета, ММ като ме видя за първи път ме съжали и ми направи показно от казармената кухня с рендето.  LaughingОтвратителна работа.
Виж целия пост
# 710 4 апр. 2015, 13:09 ч.
Имам чувството, че някои ресторантьори наистина нямат усещане за вкус и интериор. Не се изискват много пари, че да се освежи леко залата - една боя, малко цветя, някой друг свещник, хубави покривки.. не е милиони. Една малка свещ да запалят на масата, придава доста уют, а в магазините по левче струва 0.20 стотинки.
Виж целия пост
# 711 4 апр. 2015, 17:28 ч.
Това е характерно за нашия бизнес.
Искат с минимално влагане на средства и труд, да натрупат пачки.
Наемат баби , или такива, на които плащат смешна заплата. Не сьздават човешки условия на труд.
Не наемат достатьчно персонал и такам...
Виж целия пост
# 712 4 апр. 2015, 18:33 ч.
Че те салфетките на 2 режат, само и само да не се минат, вие свещи искате да слагат по масите.
На мъжа ми баща му целия му стаж е като професионален готвач. Като пенсионер ходеше в едно заведение да готви. Когато се смени собственика и започна да му се бърка в рецептите от кое колко да сложи и други от сорта, като да събира храната и да я преправя, той вече се отказа, а толкова вкусно готви човека, жизнен е, здрав е, още може и сигурна съм, че ще се чувства добре, ако е сред хора, но няма как да издържи в кофти работна среда. Той е свикнал да готви по рецептурници и като пише, колко трябва да се сложи го слага, как от количество за 2 порции да изкара 5. Ако не го направи му ги удържа на него от заплатата. За какво му е да се кара за шепа шкембе, повече ли да сложи или по-малко в тенджерата. В колко от ресторантите ползваха масло, може би в 1 и то беше някакво гадно. От всичко се пести и въобще не им пука. Та в някой случай готвачите може и въобще да не са виновни, както онзи собственик адвоката-ресторантьор, дето искаше джолана, варен, замразен, стоплен, върнат и той си го прибра и не им даваше да го изхвърлят, а тя пък готвачката явно по навик взе да отбира месото, мислеше супа да прави от него, ако Манчев не го беше хвърлил на земята, със сигурност щяха да го приберат отново в хладилника и да го предложат в друг вариант  ooooh!
Виж целия пост
# 713 4 апр. 2015, 19:44 ч.
Във въпросното заведение,което чакам с небивал интерес да излъчат са заведени с точност до грамове дори олио,оцет,чесън и пр,включае тези,които са в оливиерите. На въпроса как точно се измерва,предвид факта,че хората си овкусяват салата и няма минимум и максимум за употребата им,отговорът е -един слага повече,но след него идва някой,който не слага и се компенсират  Crazy Ако този месец обаче дойдат само такива,които обичат да ядат с повече оцет,персоналът плаща. Персоналът плаща месо,което теглено в замразено състояние е заведено,а реално при размразяването намалява теглото му заради водата. Ако си готвач какво ще направиш-ще сложиш месо колкото е по рецепта за ястието или толкова,колкото се падне,за да стигнеш заветната квота и да не плащаш от джоба си?
Виж целия пост
# 714 4 апр. 2015, 20:34 ч.
geri-gb аз съм привърженик на факта всичко да е калкулирано и вкарано на рецепти в компютър, то ако не е така всеки може да краде както си иска, а не е като да не крадат българските сервитьори и готвачи. Месото, дори и да се тегли в замразено състояние е нормално в рецепта да е заложено повече, отколкото в действителност трябва да бъде.
Виж целия пост
# 715 4 апр. 2015, 20:46 ч.
Audrie,аз също съм за ревизии,за калкулиране,но адекватно-чисти сметки,добри приятели. А случая с месото се касае точно за 1:1 въвеждане- 1кг въведено,1кг търсено в манджи за 1кг месо
Виж целия пост
# 716 4 апр. 2015, 23:19 ч.
В крайна сметка от тия схеми губи единствено клиента. Аз даже по цени на магазина да смятам пак ми се връзват, те много дребнаво подхождат към всяко нещо... Може и да бъркам де  newsm78
Виж целия пост
# 717 5 апр. 2015, 01:41 ч.
Цитат на: blackcat6 в сб, 04 апр 2015, 23:19
В крайна сметка от тия схеми губи единствено клиента. Аз даже по цени на магазина да смятам пак ми се връзват, те много дребнаво подхождат към всяко нещо... Може и да бъркам де  newsm78
Не, не. Аз говоря за друго калкулиране. Например за една шопска салата ти трябват Х гр. краставици, Х гр. домати и т.н. Не толкова колко излиза като стойност, а по-скоро да е въведено в компютър и на всяко маркиране на съответния продукт тези неща да се отписват от склада. Защото не само работодателите са черни, доста сервитьори и готвачи си вадят добри парички, понеже крадат шефовете си.
Виж целия пост
# 718 5 апр. 2015, 09:34 ч.
О, да такава е практиката и в магазините за хранителни стоки доколкото знам. Ами когато се крадат и надлъгват един друг да се търси отговорност Peace
Виж целия пост
# 719 5 апр. 2015, 14:40 ч.
Джоланът бил варен и замразен.Какъв да бъде,кой ще чака 3 часа да се сготви.
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Здравейте,
Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

Към анкетата

Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
Благодарим ви предварително!

Към анкетата

Включи се в анкетата на Pampers!
В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

Към анкетата

Уважаеми потребители,
BG-Mamma и bTV Ви канят да се включите в кратко онлайн проучване относно Вашия опит с платформата VOYO.
Молим да отделите няколко минути и да отговорите на всички въпроси, свързани с използването на VOYO и предпочитанията Ви към видео съдържание по заявка, за да участвате в нашата игра за спечелването на награда.
Благодарим Ви предварително!

Начало