Искам да попитам каква точно е тази сметана сладкарска ,животинска ?
Виж целия пост
ГОТВАРСКИ КУРС на Гордън Рамзи - Безплатен
- Публикувана: 13 окт. 2014, 16:40 ч.
- Последно мнение: 19 март 2015, 15:34 ч.
# 196
23 дек. 2014, 16:14 ч.
Сладкарска течна сметана - животинска.
Виж целия пост
Искам да попитам каква точно е тази сметана сладкарска ,животинска ?
Сладкарска течна сметана - животинска.
# 198
23 дек. 2014, 22:56 ч.
Всъщност сладкарската е сладка, т.е тази, която е растителната. Животинската става и за сладки и за солени ястия, и уж е натурална като продукт. Аз лично обаче не умея да я разбивам на пяна както растителната, не знам и дали изобщо е възможно
Виж целия пост
# 199
26 дек. 2014, 11:11 ч.
В готв.изкуство под "сметана" се разбира единствено течна сметана от краве мляко, с 40% мазнини, без разреждане и добавени сгъстители
В БГ най-близо до нея е тази на Президент с 32% мазнини, но тя е разредена и сгъстена с карагенан
Квасената сметана се нарича крем фреш обикновено - creme fraiche
Такива изгъзици като продаваните в Бг сладкарски сметани от подсладени изкуственяци от хидронизирани растителни масла не се използват в класическата кухня
Течната сметана се разбива чудесно на твърд крем на ръка или с миксер
Не препоръчвам ползването на робот, защото там разбиването става много бързо, може да се изпусне момента на готовност и да почне да става на масло
Аз даже си разбивам малко такава сметана, държа я в буркан в хладилника и си слагам от нея в кафето сутрин
Виж целия пост
Искам да попитам каква точно е тази сметана сладкарска ,животинска ?
В готв.изкуство под "сметана" се разбира единствено течна сметана от краве мляко, с 40% мазнини, без разреждане и добавени сгъстители
В БГ най-близо до нея е тази на Президент с 32% мазнини, но тя е разредена и сгъстена с карагенан
Квасената сметана се нарича крем фреш обикновено - creme fraiche
Такива изгъзици като продаваните в Бг сладкарски сметани от подсладени изкуственяци от хидронизирани растителни масла не се използват в класическата кухня
Течната сметана се разбива чудесно на твърд крем на ръка или с миксер
Не препоръчвам ползването на робот, защото там разбиването става много бързо, може да се изпусне момента на готовност и да почне да става на масло
Аз даже си разбивам малко такава сметана, държа я в буркан в хладилника и си слагам от нея в кафето сутрин
# 200
27 дек. 2014, 14:01 ч.
Подкрепям W'A'S'P', че течната животинска сметана се разбива много добре.
При две условия:
- да е пълномаслена (поне 30% масленост)
- да е студена - за по-лесно, аз даже слагам купата и бъркалките на миксера в хладилника за 15 - 20 минути и после се разбива за нула време
.
Лятно време може дори да сложите купата, в която разбивате сметаната, върху купа с лед.
Виж целия пост
При две условия:
- да е пълномаслена (поне 30% масленост)
- да е студена - за по-лесно, аз даже слагам купата и бъркалките на миксера в хладилника за 15 - 20 минути и после се разбива за нула време
. Лятно време може дори да сложите купата, в която разбивате сметаната, върху купа с лед.
# 202
4 ян. 2015, 22:07 ч.
Можете ли да ми кажете рецептата за пандишпановия сладкиш, мисля че беше в 11 епизод и за ориз с наденица. Благодаря ви предварително 
Виж целия пост
# 203
8 ян. 2015, 11:46 ч.
Мисля, че тук можеш да го видиш:
http://vbox7.com/user:elda?srch=%D0%93%D0%BE%D1%80%D0%B4%D1%8A%D … search&page=2
Успех.
Виж целия пост
Можете ли да ми кажете рецептата за пандишпановия сладкиш, мисля че беше в 11 епизод и за ориз с наденица. Благодаря ви предварително
Мисля, че тук можеш да го видиш:
http://vbox7.com/user:elda?srch=%D0%93%D0%BE%D1%80%D0%B4%D1%8A%D … search&page=2
Успех.
# 204
8 ян. 2015, 11:58 ч.
Някой бе писал, че ще превежда книгата. Има ли вече превод?
Виж целия пост
# 205
9 ян. 2015, 11:19 ч.
И аз да се включа като фенка. Много ми е любим Гордън Рамзи, но трудно хващам предаването.
Виж целия пост
# 206
9 ян. 2015, 16:23 ч.
Мисля, че тук можеш да го видиш:
http://vbox7.com/user:elda?srch=%D0%93%D0%BE%D1%80%D0%B4%D1%8A%D … search&page=2
Успех.
Благодаря ти много
Виж целия пост
Можете ли да ми кажете рецептата за пандишпановия сладкиш, мисля че беше в 11 епизод и за ориз с наденица. Благодаря ви предварително
Мисля, че тук можеш да го видиш:
http://vbox7.com/user:elda?srch=%D0%93%D0%BE%D1%80%D0%B4%D1%8A%D … search&page=2
Успех.
Благодаря ти много
# 208
16 ян. 2015, 17:38 ч.
Мога да превеждам конкретни рецепти, но цялата книга не бих се наела.
Или може да опитам съдържанието, пък вие си избирайте. Но срокове не спазвам
Виж целия пост
Или може да опитам съдържанието, пък вие си избирайте. Но срокове не спазвам
# 209
19 март 2015, 15:34 ч.
Здравейте,
Линка с книгата от първа страница не работи, може ли някой да ми прати файла? Който има възможност да ми пише на лични.
Благодаря!
Виж целия пост
Линка с книгата от първа страница не работи, може ли някой да ми прати файла? Който има възможност да ми пише на лични.
Благодаря!
Препоръчани теми