МАШИНА ЗА ХЛЯБ-57-ма тема

  • 53 193
  • 741
# 105
От първите хлябове ми излиза това черното и е странно ,че понякога го няма. А  и проблема не е само при мен мисля ,ако партидата е такава дефектна . Как ще го прецакам това казанче от първо - второ печене на хляб ,машината ми е нова и дето е речено треперя над нея.  Да си признае доброволно ,ами ако аз прецакам нещо винаги ще си кажа веднага. Не ми е нужно да лъжа.
Не се и надявам да ми сменят казанче ,просто споделих мнението си. Това,че не влизат в гаранцията и написаното в целият ти пост ми е повече от ясно и понятно.
 Ще се обадя за проба на телефона им ,но не вярвам въобще. /Имам лош опит с точно този телефон по друг повод ./  Ще си купя ново казанче ,но гаранция ,че и то ще е читаво няма .
   А
[quote author=Пролетен дъждец link=topic=807943.msg29458072#msg29458072
Бонго, къде се продават перки освен в сервизите? Убих се да търся някой чужд сайт за Горение, но нищо. Даже в Англия и Германия изобщо нямаше хлебопекарни с тяхната марка.
има сайтове , на които фирми предлагат резервни части за домакински уреди. там съм виждал и различни видове бъркалки.  тук също са публикувани линкове към тези сайтове.
от друга страна  имам чувството ,че един вид бъркалка е подходяща за няколко марки хлебопекарни.

[/quote] По -напред  бях сложила линк за сайт с резервни части , ама кат не се казвам Бонго  Joy
Виж целия пост
# 106
като не се казваш Бонго  какво ???   нито съм ги измислил тези сайтове , нито пък си правя реклама.  да не говорим ,че почти във всяка тема  някой пуска линк към сайт за резервни части по повод питане за бъркалки (най-често)
Виж целия пост
# 107
Прекалено много променливи влияят на степента на бухване и аз лично никога не съм постигал еднакви резултати даже и с еднакви продукти. Мерил съм даже температурния режим на програмите (без печенето) и съм откривал разлики при една и съща програма. Но за тая цена - това качество, не се оплаквам.
Виж целия пост
# 108
 Когато правя "чисти" хлябове - пълнозърнест, типов или грахам, винаги са "полубухнали" в сравнвние с тези при които брашното е 50/50 с бяло. По-добър е резултата, когато ползвам жива мая, защото на 600 гр брашно слагам 1/4 кубче от маята. От сухата мая не слагам повече от лъжичка и половина от френската по 11 грама пакетчето, защото поне на мен почва да ми мирише на мая  Peace.
Виж целия пост
# 109
В моята машина горната кора от началото е добре изпечена и е такава, каквато искам. Смених, обаче, брашното и кората е по-светла. Та, yulmana, да не би и ти да си сменила брашното?  Thinking

Аз преди ползвах на София мел (класик и екстра), сега Суворово - кората е чудесна. Не ми харесваше цвета с италианското брашно Фарина тип 00 (уж трябва да отговаря на нашето тип 500, но не знам защо хлябът е по-различен).  newsm78
За протокола машината ми е Kenwood (с един реотан, разположен централно около казанчето).
Виж целия пост
# 110
Не е от брашното .
 В началото само горната кора беше бяла ,а останалите дебели . После се нормализира ,сега пак се върна като в началото.
  Брашната сменям , постоянно . Но няма как например преди месец с един тип брашно от Лидл ,кората да е бяла ,на втория да си добре и после пак да е бяла. Според мен е температурата на печене на хляба . /Реотана си пече там по негови си претенции явно. /  
  Сега сложих да се пече пълнозърнест  ще видя  как е . Но сега е на програма 3 пълнозърнест ,а аз говоря за 2 пухкав /на нея обикновено пека и на 8 /млечен//.
 Когато в състава на хляба има пълнозърнесто брашно или брашна с по-високо съдържание на пепел  е добре и количеството на маята да се повиши .На мен пълнозърнестите ми хлебчета досега са си били добре бухнали и то с 1/4 мая за 500г брашно .
  Най-бухнали са ми хлябовете с кисело мляко и яйца и тутманика . Изпълват казанчето и имат вид точно като козунак.
  
  
Виж целия пост
# 111
А аз пък да се оплача, тия два дни хлебчето спада при печенето - рецептата си е стара, изпитана, тестото е идеално, не е малко брашното или много маята.... но мъжът ми донесе пакет ново пълнозърнесто брашно и май ще е то причината  Rolling Eyes
Виж целия пост
# 112
 Кое точно е брашното ?
 Моето е това
Скрит текст:
  и съм много доволна . То в нашия град голям избор няма ,имаше още един вид и това .
Виж целия пост
# 113
Сега погледнах пакета - Пълнозърнесто на ПАНИНО
Виж целия пост
# 114
Сега се сетих ,онзи ден видях в брошурата на Била ,че има на промоция някакво пълнозърнесто ,на Техра май.
 Това на Панино не съм го виждала даже.
Виж целия пост
# 115
Днес направих хляб с брашното на doves farm, доста скъпи са, но когато ги намялт си струват! Бях писал, че взех пълнозърнесто преди няколко дни и останах доволен, но днес уцелих и един микс от различни неща, пшеница, ечемични люспи, брашно от ечемик, брашно от малц, ленено семе.
Хляба стана невроятен,  за мен е най-вкусният, който съм правил някога, яд ме е, че не купих повече брашно, но следващият път ще взема повече. Маята им е тяхна, машината панасоник, програмта е за пълнозърнест хляб и е 5 часа общо.

Виж целия пост
# 116


Ето това е, трябва да погледна срока на годност, но съм сигурна, че проблемът не е в тестото или маята, рецептата е доста изпитана и винаги става.
Дали пък може брашното нещо да е изветряло  Blush
И понеже вчера леко спадна, днес всичко проверих по 3 пъти, стоях до машината и наблюдавах, но пак леко спадна. То съвсем леко, но ме дразни, че преди хлебчетата ставаха идеални, а тези два дни - не.  Crossing Arms
Виж целия пост
# 117


Ето това е, трябва да погледна срока на годност, но съм сигурна, че проблемът не е в тестото или маята, рецептата е доста изпитана и винаги става.
Дали пък може брашното нещо да е изветряло  Blush
И понеже вчера леко спадна, днес всичко проверих по 3 пъти, стоях до машината и наблюдавах, но пак леко спадна. То съвсем леко, но ме дразни, че преди хлебчетата ставаха идеални, а тези два дни - не.  Crossing Arms

Защо не погледнеш и от другия ъгъл, че може пък брашното да е хубаво и тестото да успява леко да превтаса.
Виж целия пост
# 118
със същото брашно на Панино направих хубав хляб. съвсем нормално брашно според мен.
Виж целия пост
# 119
Защото като свикнеш на една рецепта, на една програма, знаеш кога и до къде се надига тестото, даже слагах продуктите без да ги меря, ползвам едни и съши съдове и вече по навик знам колко да сложа и от 2 дни промяната е в брашното..... единствено в него....
Не искам да кажа, че не е хубаво, а че може нещо да има на този пакет /партида прим./  Rolling Eyes
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия