МАШИНА ЗА ХЛЯБ-57-ма тема

Публикувана: 5 ноем. 2014, 11:12 ч.
Последно мнение: 2 ян. 2015, 15:43 ч.

53 193
741

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е разликата между различните видове дрожди?
Защо хлябът се притиска към капака на хлебопекарната?
Какви са препоръките за избор на брашно и мая за приготвяне на хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е разликата между различните видове дрожди?
  
  Различните видове дрожди се използват за различни видове тесто. Например, сухата мая е подходяща за по-тежки теста като хляб, докато активната суха мая е подходяща за по-леки теста като багети. Важно е да се следи количеството и методът на добавяне на дрождите, като се експериментират различни комбинации, за да се постигне желаният резултат.
- Защо хлябът се притиска към капака на хлебопекарната?
  
  Хлябът може да се притисне към капака на хлебопекарната поради няколко причини, като например използването на твърде много мая, захар или течност или неравномерно разпределение на съставките. Важно е да следвате рецептата точно и да експериментирате с различни пропорции, за да постигнете желания резултат.
- Какви са препоръките за избор на брашно и мая за приготвяне на хляб?
  
  За да направите вкусен хляб, използвайте хубаво брашно като тип 500 или 650 и изберете висококачествена мая като Dr. Oetker или Vivо. Не забравяйте да проверите срока на годност и как се съхранява маята, за да получите най-добрите резултати при печенето на хляб.
- Какви са причините за неуспех при използване на царевично брашно за хляб?
- Какви са причините за блокиране на бъркалката в хлебопекарната?

# 90 13 ноем. 2014, 17:13 ч.

Вече ползвам програма 8 за млечен хляб ,когато правя хляб с яйце и хляба става като козунак ./Силвър Крест/.
Черното ,което пуска е много странно защото вадя казанчето и изследвам и не виждам долу до уплътнението да има -нарочно пускам без бъркалка и чакам да излезе -ами няма. Има периоди в които избива черно и други в които го няма.
С неизпечената кора отгоре -ами беше се оправило -викам разработи се машинката -тази седмица пак същият проблем. Нагревателят ли пече на по -ниска температура ,машината ли си има настроения Grinning

Само веднъж ми стигна до капака и то защото сложих повечко мая , около 2/3 пак и беше тутманик и на програма 8 естествено.
Когато в тестото има мазнина хляба си има конци , точно като козунак . Бъркалките са 2 може и от там да идва ефекта .
Според мен най- подходящата програма за козунак е млечен хляб 8. Подгрява предварително 25мин. Хляба става точно като козунак. В последно време само 2 /пухкав / и 8 ползвам и съм много доволна.
Мисля скоро да се снабдя с ново казанче и да видя дали пак ще има черно. Аз постоянно бдя над машината ,така че черно в хляба не позволявам да има. Но е глупаво нова машина да се амортизира още при първо -второ ползване и да изгорят уплътнения или да се стопят. /Не виждам нещо такова да има ,но не съм и експерт./
При положение,че уреда е в гаранция това като рекламация не би ли послужило за смяна на уреда или поне да сменят казанчето - повече от логично е ,че не може да съм я повредила от немърливост при първо печене на хляб.

Цитат на: Fortuna в чт, 13 ное 2014, 16:53

Б
П.П. Не смея да сложа жива мая в хлебопекарната (може би защото в книжката препоръчват да се използва суха). Peace

По-нататък може и да се престраша.

Точно 2 пъти правих хляб със суха мая /аз и от преди не съм й фен/ ,с живата ми харесва повече ,а и е по -изгодно - 1 кубче минимум 4 хляба / от 27 до 35ст/ .
Сухата бих ползвала за отложен старт .