МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 58-ма ТЕМА

  • 66 138
  • 722
# 555
Малко големички и високи ми идват тези филийки и трудно се режат, но ще се свикне, няма как.

Аз режа хляба на 2 по дължина и от половинките си режа филийки
Виж целия пост
# 556
Да това е добра идея за рязането. Допада ми.
Щях да го снимам, за да си се похваля тук, но го изядохме преди да успея.

Днес съм на вълна Лимец. Макар снощния първи хляб да беше перфектен и днес да ми се разнася славата измежду близки и познати  Joy.  Но белия хляб не ми е любим откакто се запознах с лимеца.

Събирам идеи и рецепти за Лимец в хлебопекарна. Четох няколко рецепти назад, но са със сухо мляко, много видове брашна и мая.

Аз имам добър опит с 2 рецепти за тесто само от лимец, което го правя на питка/питки, но те са за обикновена фурна и са със сода и са без втасване. Сега се чудя как да ги трансформирам за машината и как да преизчисля времето за печене. Но ще се радвам и вие да споделите рецепти за хляб само от Лимец.

Между другото машинката ми е MOULINEX - OW 6118 Baguette. Ако има и други с такъв модел може да обменяме опит.
Виж целия пост
# 557
milittana кое брашно купуваш за пълнозърнест и от къде?

А защо ще ми ПРЕвтасва като всичко ми е точно, дали е превтасало заради грешния грамаж?
Ето от тази марка http://www.zdravoslovno.com/kuchenmeister/ . Има поне десет вида. Взимам ги от Фантастико, но съм виждала и на други места да продават.



На тази марка съм взимала Чабата, страхотен хляб става  Simple Smile
Обаче съм си най-доволна от готовата смес на София Мел, такъв хубав дунапренен хляб става и дори на третия ден пак е супер мек, все едно сега съм го правила  Simple Smile
Виж целия пост
# 558
 Вчера пекох хляб с тази смес
Скрит текст:
стана страхотен .
 За пръв път пробвах френската инстантна мая "saf-instant"
Скрит текст:
  - много е хубава.
 
 
Виж целия пост
# 559
Някой да е запазил рецептата на гевречета от Ердинч?
Намерих Simple Smile .
Виж целия пост
# 560
Здравейте,

от около месец в къщи ползваме машина за хляб на мулинекс (ето този модел :MOULINEX OW 6101 XXL ).
В началото хляба ставаше висок,т.е се надигаше почти до горе, но от известно време хляба излиза на половина на ваничката.А,ако правя пълнозърнест хляб той направо излиза като обърната буква П.
Скрит текст:



Нищо не съм променяла в съставките от както съм купила машина нито съм сменяла марките на продуктите.
Имате ли идея дали е от машината или нещо бъркам някъде.
Изобщо,ако сменя машината, към каква друга марка да се насоча? Нямам никакви претенции освен да прави хубав хляб и да има програма за тесто Simple Smile 
Виж целия пост
# 561
Не мисля, че проблемът е в машината. Погледни в книжката са описани причините за подобен "изглед" на хляба. Може и съставките да са се променили от стоенето, т.е. да са си променили влажността и т.н., друго - пълнозърнестият хляб иска доста по точно съотношение на съставките отколкото белият хляб. Зависи и на коя програма печеш.
Виж целия пост
# 562
Нещо тои път хлябът не ми стана добре. Малко е суров. Сложих го във фурната да се доизпече. Единствено сложих малко по-малко захар, но и маята е друга. Иначе сложих доста. Всъщност, колкото трябва. Преди слагах чаена лъжичка на 350 грама брашно, сега едно пакетче на 500. За толкова е маята. Био е. А дали може да е от повече вода?
Виж целия пост
# 563
Нещо тои път хлябът не ми стана добре. Малко е суров. Сложих го във фурната да се доизпече. Единствено сложих малко по-малко захар, но и маята е друга. Иначе сложих доста. Всъщност, колкото трябва. Преди слагах чаена лъжичка на 350 грама брашно, сега едно пакетче на 500. За толкова е маята. Био е. А дали може да е от повече вода?

Виж целия пост
# 564
Няма опция недопечен и небухнал, а според таблицата двете си противоречат.
Виж целия пост
# 565
 Направи хляб и с друга мая и сравни резултата .
 Направи тесто с тази мая и изпечи във фурната - може пък проблема да е в машината .
 Провери няколко варианта.
 
 
Виж целия пост
# 566
Съдейки по собствен опит със смотани маи - проблемът е в маята. Ако не са й живи дрождите, ефектът е точно такъв - хем клисав, хем недостатъчно бухнал хляб (т.е. няма кой да запретне ръкавки и да го втаса Laughing). Това, че е "био" обикновено значи, че е по-скъпа и я купуват по-малко, и дрождите се споминават от чакане да ги впрегнат в работа... а и "био" мая е оксиморон само по себе си - тя маята си е био, ако е жива; ако е суха, очевидно съдържа някакъв консервант и няма как да е "био". И въобще "био" в реалния смисъл на думата е квасът, маята е, да речем, не толкова полезна... (философствам си)... но иначе си е жива де, не е сбор от Е-та. Философств-философств. Общо-взето "био"-мая си е капан за кинти.
--
 Hug
Виж целия пост
# 567
Абе и аз мисля че е от маята. Аз все правя с био, ама до предния път ползвах друга. Пак ще взема от нея.
Виж целия пост
# 568
Нищо не се получи с доизпичането, но дали мога да мо изсуша за сухари?
Виж целия пост
# 569
конкретизирай какъв точно ти е бил несполучливият ти хляб  newsm78
суров - аз го разбирам като доста влажен
недопечен - добър на консистенция , но не изпечен добре  според слаба температура или недостатъчно време на изпичане
небухнал - има го в таблицата.

пп. какъв е проблема да ПРОБВАШ да го изсушиш за сухари ? за това не ти трябва чуждо мнение
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия