МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 58-ма ТЕМА

  • 66 138
  • 722
# 585
Ето точната рецепта:селски хляб - вода 305 мл,сол 1,1/2 ч.л.,захар 1/2 ч.л.,брашно (бяло) 415 гр., пълнозърнесто брашно 95 гр., мая 1,1/2 ч.л.
Виж целия пост
# 586
А следиш ли топката на тестото в началото на замесването?
Виж целия пост
# 587
Не, това не правя.  chef
Виж целия пост
# 588
По принцип залагам винаги на сигурното- мятам едно от немските и излизам. Като се върна всичко е ОК. Днес реших да се правя на хлебарка и резултатът е хляб 5 см. хахаха. Бонго, имам Ноу- хау за изолиращи, порести тухли, съобразени с Европейските екологични изисквания... Себестойността на продукта е ниска, с ДДС- то, няма да надхвърля левче. Търся инвеститор, хахаха. Такова чудо не бях произвеждала...
Виж целия пост
# 589
според теб къде е проблема ?
Виж целия пост
# 590
Маята беше във фризера. Боцнах и захар, но нямах време и я пъхнах в микровълновата, при което половината изкипя. По принцип кубчето го деля на три, но с половината на третинката толкова- пет санта.Язък, че сложих цяла шепа тиквени и още толкова слънчогледови семки.
Виж целия пост
# 591
Ето точната рецепта:селски хляб - вода 305 мл,сол 1,1/2 ч.л.,захар 1/2 ч.л.,брашно (бяло) 415 гр., пълнозърнесто брашно 95 гр., мая 1,1/2 ч.л.
Имай предвид, че пълнозърнестото брашно поема повече течност в сравнение с бялото и тестото стои малко лепкаво и леко маже под бъркалките. Аз правя хляб само от пълнозърнесто брашно и пропорцията ми е 400-420 мл. течност на 600-650 гр. брашно и винаги се получава.
Хубаво е да си следиш тестото, поне в началото, докато му хванеш цаката. Peace
Виж целия пост
# 592
Маята беше във фризера. Боцнах и захар, но нямах време и я пъхнах в микровълновата, при което половината изкипя. По принцип кубчето го деля на три, но с половината на третинката толкова- пет санта.Язък, че сложих цяла шепа тиквени и още толкова слънчогледови семки.

И аз като начинаеща в правенето на хляб бях размразила мая в МВ и хляба стана тухла единичка. Така се убиват дрождите на маята, затова тестото не втасва.
Аз също имах навика да замразявам мая и като реша да правя хляб, замръзналата дозичка мая разтварях в топла вода (загрята за 40 сек. в МВ) и хляба се ставаше перфектен.
Виж целия пост
# 593
То и аз правя така, но никога не е късно да се сътвори някоя глупост. И тухличката стана добре.
Виж целия пост
# 594
Здравейте, нова съм сред Вас. От два дена имам хлебопекарна SANG-тази- http://www.technopolis.bg/bg/Bread-makers/Bread-maker-SANG-BM1212/p/820323. Снощи направих първия си хляб- царевичен-по рецептата на самата машина за безглутенов хляб. Не се получи. В средата хляба се сви /бухна, а после слегна/, не ни хареса и на вкус. Явно нещо не е наред, но не знам какво.
 Ето рецептата от книжката-
вода 1/2 чаша, олио-3 с.л., сол-1/2 ч.л., захар- 3 с.л., мед-1/4 ч.ч., оцет-1 ч.л., 2 яйца, царевично брашно-3 чаши/420гр./ и мая-1ч.л./аз сложих 1/6 жива мая/
Къде според вас е проблема? Помагайте, че едвам навих домочадието да купим машината, а сега и хляба не става. Досега купувах готов хляб с Лимец, но ми се искаше вече сама да си правя.
Виж целия пост
# 595
Аз се учудвам как е станал хляб изобщо. Я направи първо един хляб от бяло пшенично брашно!
Виж целия пост
# 596
Реших, че щом е включена в книжката-би трябвало рецептата да е добра, ама-не.  Embarassed
Това си мислех и аз-ако ставаше лесно царевичен хляб, щеше да има по магазините, а досега чист царевичен хляб не съм видяла.  newsm78
Благодаря за съвета-следващият хляб ще е пшеничен с кисело мляко-по рецептата на Ердинч. Дано стане, че моите калпазани са капризни.
Виж целия пост
# 597
захар- 3 с.л., мед-1/4 ч.ч newsm78 че и оцет... но толкова сладост в хляба, това да не е за някакъв сладкиш рецепта?

Чист царевичен хляб и аз не се сещам да съм срещала, все има някаква примес от друго брашно.
Виж целия пост
# 598
Когато правя хляб, в който има царевично брашно винаги го попарвам първо и след като изстине го прибавям. Водата, в която го попарвам я приспадам от количеството вода, което се слага в хляба. Но досега не съм правила чист царевичен хляб.

И аз като celika те съветвам да пробваш първо с бял хляб на основната програма и да си следиш тестото при първите хлябове, докато намериш "твоята" рецепта.
 
Виж целия пост
# 599
Благодаря за съвета-следващият хляб ще е пшеничен с кисело мляко-по рецептата на Ердинч. Дано стане, че моите калпазани са капризни.
не само следващия хляб  Laughing
направи няколко сполучливи хляба с бяло/типово брашно. след това премини към другите
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия