Да си поговорим за домашната шунка и шунковарите, пък и за други мезенца

  • 146 682
  • 757
# 630 11 юни 2015, 22:42 ч.
това ми беше идеята - да няма марината.
според мен може би солта ми избяга.  ако тя се инжектира може би ще е по-добре.
Виж целия пост
# 631 12 юни 2015, 09:21 ч.
Цитат на: a.l.e.n.a в чт, 11 юни 2015, 19:09
bongo_2007 ® , отлично изглежда  Peace Как е на вкус и сочност? Не изглежда сухо Simple Smile

Vache  Hug не усещам промяна във вкуса  Peace Но определено червенее повече  Peace За бъркането в купата - и аз ползвам пластмасовия нож  Peace Пилешкото се дроби, а каймата се разпенва - заради затоплянето на мазнина и вода Simple Smile

Electra_  Blush честит първи опит  bowuu Изглежда много вкусно, а дали се рони? Rolling Eyes

Ами аз го нарязах на по дебели парчета и не се ронеше. Даже с вилица не можеш да го разкъсаш на парчета трябва си нож. Малко съм прекалила с чесъна, но другия път ще се поправя. Иначе те послушах смлях около 1/3 в чопъра на 20ина секунди и след това омешах с целите парчета. Да кажа, че се оказа че нямам достатъчно дълбока тенджра, в която да варя та произведението направих в слоъ кукъра където на отворен капак и пълен до горе, водата не можа да вдигне повече от 70 градуса за около 6часа, през които беше включен уреда.
Виж целия пост
# 632 12 юни 2015, 09:51 ч.
Цитат на: bongo_2007 ® в чт, 11 юни 2015, 19:13
най-вероятно ще трябва да използвам по-малката тръба от шунковара  за да се изпълва целият и обем.
Според мен в това е истината при цяло парче месо. Ако не е плътно натъпкано, се разваля видът и не стои хомогенно. Притискането не е достатъчно, защото при варенето се губи още течност и обем.
Виж целия пост
# 633 12 юни 2015, 13:17 ч.
Electra_ , много красива мозайка е станала  Hug А щом не се рони - перфектно  bowuu

Гъбките как се усещат? Чесънът трябва да се усеща суров, нали?

Аз ще залагам ново и се моля да не забравям горчицата, този път Simple Smile

За тенджера ползвам единствена, която има такава височина - една под налягане, ест. капакът не го ползвам  Simple Smile
Виж целия пост
# 634 12 юни 2015, 13:59 ч.
Гъбките се усещат леко (предвид многото чесън) всъщност тези по- тъмно петна на сушените и стрити гъби разбъркани с надробеното до почти кайма част месо.
Виж целия пост
# 635 12 юни 2015, 14:18 ч.
Цитат на: bongo_2007 ® в чт, 11 юни 2015, 22:42
това ми беше идеята - да няма марината.
според мен може би солта ми избяга.  ако тя се инжектира може би ще е по-добре.
Да инжектираш солев разтвор, нали?
Електра, и аз нямам подходяща на височина тенджера и ползвам под налягане. Даже е по-добре, че тя е с дебело дъно и на на ниска степен я ползвам, а държи температура
Виж целия пост
# 636 12 юни 2015, 14:37 ч.
Цитат на: Electra_ в пт, 12 юни 2015, 13:59
Гъбките се усещат леко (предвид многото чесън) всъщност тези по- тъмно петна на сушените и стрити гъби разбъркани с надробеното до почти кайма част месо.

А гъбките от къде ги купи? Магазин тип плод-зеленчук ли?

Мисля си на следобедната разходка да поогледам Simple Smile
Виж целия пост
# 637 12 юни 2015, 14:56 ч.
Не гъбите съм ги сушила сама. Купувам печурки на  промоция разбира се  Mr. Green суша ги нарязани на тънко и смилам в ел. кафемелачка на по едро, въпреки че някои от тях стават почти на прах.
Виж целия пост
# 638 12 юни 2015, 15:10 ч.
Ахааааа, ами  Thinking Ще видим аз дали ще намеря при обиколката Simple Smile
Виж целия пост
# 639 12 юни 2015, 16:11 ч.
Цитат на: Electra_ в пт, 12 юни 2015, 14:56
Не гъбите съм ги сушила сама. Купувам печурки на  промоция разбира се  Mr. Green суша ги нарязани на тънко и смилам в ел. кафемелачка на по едро, въпреки че някои от тях стават почти на прах.

страхотна идея -  bouquet
Виж целия пост
# 640 12 юни 2015, 16:36 ч.
Намерих и аз сушени гъбки  newsm68 newsm44
Виж целия пост
# 641 12 юни 2015, 17:36 ч.
Цитат на: a.l.e.n.a в пт, 12 юни 2015, 16:36
Намерих и аз сушени гъбки  newsm68 newsm44

Страхотна си! Аз пък ще си направя и ще си имам постоянно - "захапах" идейката  Joy
Виж целия пост
# 642 12 юни 2015, 17:41 ч.
Моите са нарязани на филийки и мисля така да ги оставя, може би и без да ги бъркам, за да останат цели  Blush Ще ползвам и пилешко да стане сочно, но май нямам кайма ще сложа малко пиле да се бърка и раздроби.

Ще го мисля тази вечер Simple Smile

Но, заради гъбите мисля да е без горчица и подправки - само сол, захар и черен пипер  Blush
Виж целия пост
# 643 14 юни 2015, 18:17 ч.
Ето какво се получи със сушените гъби:



Цветът на продукта - с curing salt е отличен - гъдел за окото. Ползвах свинко и каймата беше от пилешко бутче, която сама приготвих в робота.

Идеално сочно  Peace

Обаче, вкусът на гъбите не го усещам някак, все едно ги няма и ми е безсолно. Умишлено сложих по-малко сол, защото последните продукти ми бяха (само на мен) малко солени  Thinking Може да е било от това, че ползвах готова кайма, а в нея си има сол  Rolling Eyes

Виж целия пост
# 644 14 юни 2015, 18:39 ч.
Разкош! Давай рецептата и от къде я купи тази сол (малко по` как за лаици). newsm10 newsm10 newsm17  love001
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало