КОЗУНАЦИ - сезон 2015 г. - тема 2

  • 53 022
  • 742
# 315
Тестото стана добро по мое мнение, козунака е със заквасена сметана, ама модифициран от мен- с овче кисело мляко/то би трябвало да е същото като масленост кажи-речи/ newsm78
абе да ти кажа честно  не мога да си представя маслеността на млякото да е приблизителна на тази на сметаната. само като видиш колко е "твърда" сметаната и си представи как ще излезне от цицките на овцата  Laughing
Виж целия пост
# 316
Неее, Овчето мляко  има масленост 6.5, а сметаната 20 %
Виж целия пост
# 317
аз се питам защо точно днес модифицирате,променяте , експериментирате с различните рецепти  newsm78   хванете си една рецепта за която имате всичките основни продукти , следете си тестото при месене и втасване и дерзайте  Laughing
Виж целия пост
# 318
Бонго, това е въпроса  Rolling Eyes ама то само едната доза ще е модифицирана и то качествено- с новият робот, с овчето мляко и ме домързя да активирам маята, както обикновено правя......за сега се надигна да видим на вкус как ще е  Laughing  


Другите ще са традиционни да видим  newsm78
Виж целия пост
# 319
Пускам една снимчица бонус, да видите колко са вкусни и ароматни, щом животината ми не устоя и дойде да види. Simple Smile Единият се разпука, другият не. Не съм разделила тестото по равно явно, едното е по-голямо.



П.П ух, резнах малко снимката без да забележа, че съм изрязала и А-то. Нищо, разбира се, че е апетитен. Simple Smile
Виж целия пост
# 320
абе ще стане и така , но защо трябва да си причинявате мъчението ?
Виж целия пост
# 321
Добро утро и от мен, спорно месене на всички. Моята равносметка към 8.00 часа е
2 козунака със сметана - изпечени
1 със закваска - изпечен
2 традиционни - след минутка отиват във фурната
2 рула с мак втасват (традиционната рецепта)
2 кулича със закваска- втасват
1 тесто с 8 яйца и килограм брашно (от рецептурника по сладкарство)- втасва
половин доза традиционен за кифлички-втасва

Сега ще си направя кафе, че ми се спи и мъъничко ще релаксирам пред компа.

Като прочетох на ММ равносметката ти, коментара беше: "жена мечта" Simple Smile нямам какво да добавя (само дето с неговите камъни по неговата глава, вчера цял ден ми надува главата как той щял да прави козунаците /с Kenwood-a, да не помисли някой, че ще меси/ и сега му обясних колко е закъснял тази сутрин) Та, аз почвам след малко, за него подозирам, че няма да започне Simple Smile
Виж целия пост
# 322
Първото собственоръчно месене на козунак в живота ми. Считам опита си за успешен.  Mr. Green  Е, има още какво да уча, за да достигна вашите висоти, но за пишман майтор-козунак, мисля, че е повече от добре, пък и се одобри и на вкус, и на вид Laughing



И искам да ви благодаря. Тъй като благодарение на изчитането на тези две теми, както и на такива от минали години, ми погна в избистрянето на това какво правя.  Blush  bouquet
Виж целия пост
# 323
jenn_kata, Hug Благодари на мъжа ти от мен.  Simple Smile До утре има време, може и той да се опита след теб. Ще сравните кой е мечтата в къщи, ти или той. Simple Smile

Феичка13, много хубави козунаци, браво.
Виж целия пост
# 324
Може ли да ми кажете  как да си направя бяла глазура за козунака и на топъл козунак ли се слага или на изстинал , благодаря предварително. Козунака с овчето мляко стана супер, ама от бързане да правя и яйца и чудесии, забравих да го намажа с белтък и го буфнах във фурната вече е от около 20 минутки там дали да извадя да го намажа или след като се опече има вариант да мажа с нещо? newsm78
Виж целия пост
# 325
малко е късничко , но аз бих го извадил и намазал бързо
Виж целия пост
# 326
Нахлувам със спешно питане - след почивката от месенето (30 мин) козунака лепне - да му слагам ли още мазнина? за първи път ми се случва и не знам какво стана баш днес  Sad

Мерси в аванс   bouquet
Виж целия пост
# 327
И аз да се оплача - от сто години меся коунаци и винаги има нещо непредвидено - ето сега, остана ми рядко тестото с 1 кг  брашно и се наложи да добавям малко, което означава, че козунакът после няма да е сладък...което пък означава, че ще трябва да слагам сладки плънкиии...което ме ядоса малко, ама малко, няма да си развалям настроението я. Наистина много са различни брашната, партидите имам предвид, защото винаги меся със София мел екстра.
Виж целия пост
# 328
добави малко течен подсладител
Виж целия пост
# 329
Сега се сетих да питам аз, що не сме в кулинарната група, ами тука в хобито.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия