КОЗУНАЦИ - сезон 2015 г. - тема 2

Публикувана: 7 апр. 2015, 15:20 ч.
Последно мнение: 4 апр. 2016, 15:15 ч.

53 023
742

rdjvl

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се пече козунакът и на каква температура?
Какъв е подходящият размер на формата за печене на козунак?
Как се дозира фруктозата?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се пече козунакът и на каква температура?
  
  Козунакът се пече на 160-180 градуса, с първоначално печене само отдолу, докато напълни формата за печене, след което се пече и отгоре и отдолу. Накрая температурата се увеличава до 180 градуса за покафеняване.
- Какъв е подходящият размер на формата за печене на козунак?
  
  Няма конкретни изисквания за размера на формата за печене на козунак. Подходящият размер зависи от вашите предпочитания, като се уверите, че тестото е равномерно разпределено и не се разлива по време на печене.
- Как се дозира фруктозата?
  
  Фруктозата се дозира според инструкциите на опаковката. Например, ако обикновената захар се дозира в определено количество, фруктозата може да изисква по-голямо количество за същия вкус.
- Къде мога да намеря алуминиеви форми за печене на козунак?
- Кое масло е подходящо за приготвяне на козунак?

Светълчо

Новак

# 330 11 апр. 2015, 11:21 ч.

Цитат на: bongo_2007 ® в сб, 11 апр 2015, 11:12

добави малко течен подсладител

Нямам такова животно...

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 331 11 апр. 2015, 11:25 ч.

Цитат на: Звезден^Прах в сб, 11 апр 2015, 10:47

Може ли да ми кажете как да си направя бяла глазура за козунака и на топъл козунак ли се слага или на изстинал , благодаря предварително. Козунака с овчето мляко стана супер, ама от бързане да правя и яйца и чудесии, забравих да го намажа с белтък и го буфнах във фурната вече е от около 20 минутки там дали да извадя да го намажа или след като се опече има вариант да мажа с нещо? newsm78

1 белтък, леко разбит с няколко капки лимонов сок и около 200 гр пудра захар. Разбъркваш до еднородна смес.

Виж целия пост

blackcat6

# 332 11 апр. 2015, 11:29 ч.

Цитат на: дядо хаджия в сб, 11 апр 2015, 11:17

Сега се сетих да питам аз, що не сме в кулинарната група, ами тука в хобито.

И аз търсих в кулинарната, ама през гугъла намерих темата... Никога не би ми хрумнало да търся в Хоби

Виж целия пост

tinki_15

Потребител

# 333 11 апр. 2015, 11:45 ч.

нареждам, се тук с една калпава снимка, ама още не съм доизчистила къщата Crossing Arms

станаха:
2. дози традицонен
1 доза със заквасеная сметана
1 доза с кисело мляко
1 доза с прясно и кисело мляко (малка с 3 яйца)
равносметката е ставане в 1:30 ч. (тичане до супера) и 15 готови козунака. Катоооо съм доволна от себе си, освен че някои се разпукаха, и последната доза не втаса хубаво за жалост, т.е. смао последния 1 козунак. Стои тежък леко Tired

Ама аз съм си виновна де и с това тичане з амляко не съобразих времето и фурната.
Здраве да е.
Спорна работа на всички продължаващи.
Джемма, феичка браво на вас момичета bouquet

Виж целия пост

jenn_kata

Ентусиаст

# 334 11 апр. 2015, 11:51 ч.

аз направих една доза традиционен, като малко повече брашно ми отиде, нещо покрай бебето малко през просото го карах и сега въпросът ми е колко формички да си приготвя... някой дали е забелязвал колко грама тесто горе долу отива за стандартните продълговати форми, тестото общо омесено ми е към 2,5 кг., на око не знам как да преценя колко тесто да си взема като втаса, за да направя плитка и да я сложа във формата (и да не е малко или много).

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 335 11 апр. 2015, 11:53 ч.

Цитат на: jenn_kata в сб, 11 апр 2015, 11:51

И моето беше 2.6 кг, разделих на 4 козунака.

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 336 11 апр. 2015, 12:13 ч.

Ехо, как сте прекрасни? Hug

Горе -долу съм готова. Почти не съм спала, но заниманието винаги ми е харесвало. Не съм доволна много от резултатите за първа година.
1. Руска плитка + плънката от какао и стафиди + кафява захар
2. козунак с Маскарпоне + стафиди
3. класически козунак с плънка от макове семе
4. класически козунак с плънката на Джемма
5. козунак със закв. сметана - той се работи в момента
По- късно ще кача и снимки , ама няма да ви харесат, щото и на мен не ми харесват. Ще ходя на поправителен. Излагация си е за мен. Embarassed

Виж целия пост

Morena

Top Creator

# 337 11 апр. 2015, 12:39 ч.

Цитат на: svetal4o27 в сб, 11 апр 2015, 11:11

И аз да се оплача - от сто години меся коунаци и винаги има нещо непредвидено ...Наистина много са различни брашната, партидите имам предвид

Така де... и аз си "троша главата" (ама малко де Mr. Green

), че не изпробвах предварително италианското брашно, като за сефте работя с него. Ей го на, вероятно кофти партида се оказва. Whistling

Добре, че само за родата съм правила.

Цитат на: marchеva14 в сб, 11 апр 2015, 12:13

Не съм доволна много от резултатите за първа година.
По- късно ще кача и снимки , ама няма да ви харесат, щото и на мен не ми харесват. Ще ходя на поправителен. Излагация си е за мен. Embarassed

Нали сме на едно дережде с теб този път, та пак си описала мислите и чувствата ми. Hug

Само дето аз се чудя дали снимам, то сигурно и да снимам снимките няма да станат, Щото толкова не ми се снима...
Иначе ми есупер, супер хубаво козунак да правя, да меся... Crazy

Виж целия пост

pufpafka

# 338 11 апр. 2015, 12:42 ч.

Благодаряя Джемма, отново, готов е шареният ми козунак с глазурата , само че дупката ми стана много голяма за яйцето Laughing

та следващият май ще е с яйце вътре, ето го героят на експеримента , пълен е с локум медовина, нали съм по сладкото, ако сега с цялото това чудо не патладясам, пък на hahaha

Залях го топъл, а не трябваше, нищо следващият Tired

Скрит текст:

Виж целия пост

𝒀𝒂𝒏𝒂𝑫𝑮

# 339 11 апр. 2015, 13:30 ч.

Браво! Майстори сте всички!
Тукашните брашна са тъмни, та всичко леко кафенее после.
Завиждам ви за цялото разнообразие, което приготвяте. При мен просто е невъзможно да се направи само за празника. В България все не ми стигаха ни яйца, ни козунаци, а тук с един козунак се давим цяла седмица, че и повече.
Да си повторя въпроса - 200 г масло спрямо 1 кг брашно добре ли е? Когато самият козунак е по-сух, какво трябва да се добави в тестото?

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 340 11 апр. 2015, 13:40 ч.

Добре е 200 гр масло. Peace

Виж целия пост

pufpafka

# 341 11 апр. 2015, 13:42 ч.

Айде за днес аз се отчитам с едни маслени сладки, 1 козунак по рецепта със сметана, ама с овче кисело мляко и 2 традиционни по ето тази рецепта

Скрит текст:

http://-spam238-/%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D1%83%D0%BD%D0%B0%D0%BA-%D0% … 0%BF%D1%82%D0%B0/

Искам да кажа, че тея в Мастър Шеф, ряпа да ядат на стрес тестовете. Начало на готвенето-8 часа, край на готвенето 1 часа- 3 козунака, по 2 рецепти, маслени сладки, боядисани яйца, бебе в процес на никнене на зъби, по време на процеса - наакано 2 пъти, закусило и обядвало - съшо hahaha

Другото, което искам да кажа е, че открих тайната на конците- или си трябва яки ръце за месене/които аз нямам/ или се иска хубав робот ...... Whistling

Виж целия пост

mindova

# 342 11 апр. 2015, 13:51 ч.

Ето какво се получи от доза и половина :

Скрит текст:

Виж целия пост

Зелен дом

Ентусиаст

# 343 11 апр. 2015, 13:52 ч.

Да се оплача днес всички теста ми гълтат по-вече брашно, луда работа. Дано да се справя с консистенцията Naughty

Виж целия пост

Morena

Top Creator

# 344 11 апр. 2015, 13:55 ч.

Яна, добре е 200г масло на 1кг брашно, но ако е смесена мазнина е по-добре, като най-много е маслото. Ако има и мас са най-влажни.
За да не е сух трябва да ти е меко тестото, сложи и кенче с вода във фурната при печенето.

Ето ги моите днешни дивеловци, снощните заминаха по предназначение без да ги снимам.

Това ми е днешното (последна доза - с 600г София Мел Класик) тесто.

Омесих до нужната консистенция, 30 мин. почива и тогава добавих солта и почти половината (втората) от мазнината, оставих малко и за оформянето. Месих до балончета и гладкост/еластичност на тестото.
Ами съвсем различно е от предните две дози. Доволна съм за сега. Simple Smile

Ще слагам стафиди и какаова плънка при оформянето.
С яйцата съм до никъде, щерката и ММ излязоха по ангажимент и без дребното не почвам. Wink

Виж целия пост

Препоръчани теми

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

29 562
729

Готварски рецепти и съвети

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 144-та тема

63 836
458

Готварски рецепти и съвети

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

11 857
400

Готварски рецепти и съвети