Сладоледена тема

Публикувана: 8 юни 2015, 04:28 ч.
Последно мнение: 20 юни 2016, 06:50 ч.

23 290
58

Vanja77 - Пристрастен

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните съставки за приготвяне на домашен сладолед?
Как да предотвратим образуването на кристали в сладоледа?
Какви видове домашен сладолед могат да бъдат приготвени?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните съставки за приготвяне на домашен сладолед?
  
  Основните съставки за приготвяне на домашен сладолед са сметана, прясно мляко, захар и яйца (или само жълтъци). Сладоледът може да бъде обогатен с различни аромати и добавки като плодове, ядки, шоколад или сиропи. Например, за класически шоколадов сладолед можете да използвате течен шоколад, добавен към основната смес.
- Как да предотвратим образуването на кристали в сладоледа?
  
  За да се избегне образуването на кристали в сладоледа, от съществено значение е сместа да се разбива редовно по време на замразяване, обикновено на всеки час, особено през първоначалната фаза на замразяване. Освен това добавянето на крем или маскарпоне може да помогне за постигане на кремообразна текстура. Изборът на сметана без растителни мазнини и балансирането на съотношението течност-мазнина между сметаната и млякото също са важни фактори.
- Какви видове домашен сладолед могат да бъдат приготвени?
  
  В домашни условия могат да се приготвят различни видове сладолед, като класически ванилов, шоколадов, плодови (напр. ягоди, банан или диня), ядков (напр. шам фъстък, бадеми или лешници) и иновативни вкусове като ментов сладолед с парченца шоколад. Освен това могат да се създават рецепти за безмлечни и по-здравословни варианти, като сладолед от замразени плодове.
- Как да направя сладолед с ядки?
- Какви са съветите за приготвяне на плодов сладолед?

Ентусиаст

# 45 17 май 2016, 16:16 ч.

BacuTy, като гледам твоята рецепта, тя не е много по-различна от тази на Джейми, само дето е с повече захар и по-малко шоколад. Сладолед на Джейми Оливър е с много интензивен шоколадов вкус. За моя изненада децата го харесаха много (дори и номер 3, който предпочита само "бял")

Виж целия пост

verabel

Потребител

# 46 17 май 2016, 16:37 ч.

Не ви ли притесняват суровите жълтъци в сладоледа?

Виж целия пост

Ала-Бала

Редовен потребител

# 47 17 май 2016, 16:42 ч.

Цитат на: verabel в вт, 17 май 2016, 16:37

Не ви ли притесняват суровите жълтъци в сладоледа?

В рецептата от сайта на Дж.Ол. не са сурови, защото има термична обработка. Принципно не, не ме е страх нито в тирамису, нито в сладолед. Проблема по принцип създава суровия белтък, а не жълтъка...ако не бъркам.

Виж целия пост

BacuTy

Ентусиаст

# 48 17 май 2016, 17:13 ч.

Цитат на: KayRenn в вт, 17 май 2016, 16:16

Aз го правя даже само с какао, понеже шоколад рядко се намира вкъщи Simple Smile

Иначе в машина го въртиш нали ?
Моите яйца са домашни, но и да не бяха пак не се притеснявам

Виж целия пост

Vanja77

Пристрастен

# 49 17 май 2016, 20:25 ч.

Някой правил ли е сладоледа с бира?

Виж целия пост

ice_sparky

# 50 17 май 2016, 23:09 ч.

Някой ползвай ли е нишесте от арарут в сладоледа? Купих го, защото на опаковката пише, че предотвратява кристализацията и прави консистенцията кремообразна, но не е дадена нито дозировка, нито упътване точно как се ползва.

Виж целия пост

MG18

Потребител

# 51 18 май 2016, 06:58 ч.

Страхотна рецепта на Пина за тирамису,но мен ме е страх от жълтъците,защото са сурови

Виж целия пост

verabel

Потребител

# 52 18 май 2016, 08:52 ч.

Цитат на: Ала-Бала в вт, 17 май 2016, 16:42

Цитат на: verabel в вт, 17 май 2016, 16:37

Не ви ли притесняват суровите жълтъци в сладоледа?

Аз от лекар знам, че е жълтъка е проблем, но може и да греша.

Виж целия пост

KayRenn

Ентусиаст

# 53 18 май 2016, 16:15 ч.

Цитат на: BacuTy в вт, 17 май 2016, 17:13

Иначе в машина го въртиш нали ?

Да, в машината и след 30 мин в нея е почти с консистенция за ядене. Изсипвам го в кутия и след 30мин във фризера е перфектен.

И аз се притеснявам от суровия жълтък, затова го "готвя" около 15-тина минутки на водна баня.

Виж целия пост

pina

Редовен потребител

# 54 19 май 2016, 08:18 ч.

Ако детето яде със сурови яйца малко ме е страх, не знам. За нас никак не ме е страх. Аз от ученичка правя кремове и какво ли не със сурови яйца, много такива рецепти има, ядем си ги и проблеми никой никога не е имал, затова чак не ми се вярва, че е възможно. Разбира се с детето параноите ме преследват.

Виж целия пост

Genni

Ентусиаст

# 55 19 май 2016, 09:06 ч.

Записвам се да ви следя bouquet

Обожавам сладолед имаме и машина, основно от книжката съм правила, но сметаната беше много мазна и нещо не ми допадна, а сега виждам в рецептите има или йогурт или пр.мляко.
Пина, това тирамису звучи невероятно, ще го пробвам задължително bouquet

Относно яйцата и мен никога не ме е било страх Rolling Eyes