Ако някой знае да не се крие 
.
Благодаря ви!
Виж целия пост
.Благодаря ви!
Как да си направя течен карамел?
- Публикувана: 20 март 2006, 22:05 ч.
- Последно мнение: 22 март 2006, 09:19 ч.
# 1
20 март 2006, 22:13 ч.
Как така течен?Така да си остане,като от крем карамел,ама без крема? 
Виж целия пост
# 2
20 март 2006, 23:22 ч.
Слагаш захарта в тиган и почваш да бъркаш, като започне става златиста добавяш затоплена вода. Ако искаш да стане течен (да не се втвърди) затопли мляко, което също прибавяш към карамелизираната захар.
Виж целия пост
# 3
21 март 2006, 07:54 ч.
Ако ти трябва за топинг за мелба примерно, аз си правя така: Карамелизирам 2 ч.ч. захар, когато карамелът ми хареса на цвят, прибавям 1 - 1 1/2 ч.ч. вода и оставям да ври, докато се разтопи карамелът. Ако още е рядка течността, оставям да поври още. Имай предвид, че след изстиването ще се сгъсти допълнително. В момента, преди да го отнема от котлона, прибавям щипка лимонена киселина. Като изстине го наливам в някакво удобно шише и си го ползвам при необходимост. Като свърши, си правя пак. 
Виж целия пост
# 4
22 март 2006, 08:17 ч.
Това щипка лимонена киселина лимонтузу ли е
? И задължително ли се слага? Страхуам се да не го вкиселя, ако сложа (да не би да се престарая със слагането де 
).
Благодаря за рецептите!
Виж целия пост
Ако ти трябва за топинг за мелба примерно, аз си правя така: Карамелизирам 2 ч.ч. захар, когато карамелът ми хареса на цвят, прибавям 1 - 1 1/2 ч.ч. вода и оставям да ври, докато се разтопи карамелът. Ако още е рядка течността, оставям да поври още. Имай предвид, че след изстиването ще се сгъсти допълнително. В момента, преди да го отнема от котлона, прибавям щипка лимонена киселина. Като изстине го наливам в някакво удобно шише и си го ползвам при необходимост. Като свърши, си правя пак.
Това щипка лимонена киселина лимонтузу ли е
? И задължително ли се слага? Страхуам се да не го вкиселя, ако сложа (да не би да се престарая със слагането де ).Благодаря за рецептите!
# 5
22 март 2006, 08:27 ч.
Не съм кака Сийка ,но и аз да помогна малко
Да, това е лимонтозу и няма да кисели от една щипка- прави смело
И аз благодаря за рецептата за карамелов топинг на Как`Сийка
Виж целия пост
Да, това е лимонтозу и няма да кисели от една щипка- прави смело
И аз благодаря за рецептата за карамелов топинг на Как`Сийка
# 6
22 март 2006, 09:19 ч.
Браво, вече ти отговориха! 
Ако се притесняваш от мерната единица "щипка", можеш да я замениш с не по-малко популярната "на върха на ножа".
Виж целия пост
Ако се притесняваш от мерната единица "щипка", можеш да я замениш с не по-малко популярната "на върха на ножа".
Препоръчани теми