НВ-ВМХ, част 92 - за здравословното хранене

Ето интервю с екс-веганката, за която споменах: http://letthemeatmeat.com/post/3141542244/interview-with-an-ex-vegan-tasha

Хубав и успешен ден на всички !
Кам имам питане , но нека е на лични 

Да разкажа историята на това момиче Таша, което 3 години поддържа вегански блог и е една от най-големите активистки на веганизма, но заради здравословни проблеми се връща към нормалното хранене с животински продукти. Тя е на 28 години, когато осъзнава, че има сериозен дефицит на Б12 и анемия след 3-годишно веганстване. Причината да стане веган била желанието да помогне за спасяването на света от климатична катастрофа и съчувствието към животните. Преди това била много енергична, спортувала и т.н. С прехода към веганство постепенно силите й намаляват все повече, появяват й се бръчки, косата й губи блясък и като цяло общото й състояние се променя много, макар и постепенно, не отведнъж. А храненето й е доста разнообразно в рамките на веганизма, старае се всеки ден да включва бобови, ядки, също консумира големи количества пълнозърнести продукти, плодове и зеленчуци. Винаги е консумирала качествена храна, просто с изключването на животинските продукти се съсредоточава върху растителни, но пак хубави, качествени, а не боклуци. Но споделя, че трябва да се храни по един час, докато стомахът й се разтегне (над панталоните, както казва), за да почувства ситост. След час-два отново е гладна. След хранене редовно получава сърцебиене. Има и стомашночревни проблеми, които явно дори не се е замисляла, че може да са свързани с растителните храни.

Когато се замисля, че явно има някакъв здравословен проблем и отива да се изследва, лъсват дефицитите и лекарката я съветва да започне да консумира някакво малко количество яйца и месо всеки ден, но тя категорично отказва. Започва да пие желязо на хранителна добавка, но явно не го усвоява, защото положението не се подобрява. В крайна сметка като вижда, че се влошава все повече, един ден си сготвя телешко и сяда да го изяде, като казва, че й текли сълзи през цялото време и очаквала тялото й да не приеме месото и веднага да започне да повръща. Нищо подобно не се случва. Продължават да й текат сълзите, докато яде, но причината е, че знае, че яде труп (така се изразява самата тя) и че за тази храна е убито животно. Но за нейно огромно учудване месото й е много вкусно, засища я, става й хубаво и въобще не започва да повръща. Също се учудва, че не получава сърцебиене след това хранене. Така започва всеки ден да яде месо и установява, че от съчетанието месо + зеленчуци й е по-леко на стомаха, отколкото от големите количества растителни храни, които е изяждала, а също и се засища с по-малко храна и за по-дълго време. Сърцебиенето престава (кардиологът, който я изследвал, го бил обяснил с повишението на кръвната захар след хранене, а сега явно захарта й остава стабилна). Много бързо започва да се подобрява състоянието на кожата и косата й, увеличава се и енергията й. И така за месец - два състоянието й се нормализира, включително показателите от изследванията, които са били извън нормите.

Но понеже споделя преживяванията си в блога, започва да получава заплахи, вкл. много сериозни - заплашват, че ще убият семейството й и нея. Затова решава да закрие блога, макар че планира в някой момент да го възобнови, но вече не на веганска тематика. В същото време получава и много голям брой други писма (тя самата казва, че хиляди) - писма от вегани, които за пред света поддържат стриктен вегански имидж, но всъщност от време на време хапват животински продукти, защото и те самите са установили, че здравето им страда.

Още нещо интересно: Таша казва, че когато започва да яде месо, това съвпада със сезона на алергията й (пролет-лято явно). Но този път алергията й не се проявява, а предишните години е била много силна. Това тя също го отдава на включването на животински продукти в менюто.

Много поучителна история.

Шоки, благодаря за линка и преразказа!
Историята е наистина много поучителна. На мен ми направи впечатление и един друг факт, това че след като известно време не се била чувствала добре, тя отишла на лекар, направили й кръвни изследвания и й казали, че всичко е нормално. Известно време след това момичето се опитвало да пренебрегва оплакванията си и да си самовнушава, че вероятно всичко е наред. Докато нейна позната не й обяснила, че обикновените кръвни изследвания, които се правят рутинно, показват много малко неща и не е задължително да са променени при различни дефицити. Така тя си направила нови, насочени изследвания, които дали информация какво се случва в тялото й.
А по отношение на заплахите, обидите, които е получавала... думи нямам. И това от хора, които говорят постоянно за хуманизъм, човещина и благородство. 

Наистина много поучителна история, а това със заплахите... 
И това, че е имало хора, убедени, че е поставено(внедрено) лице, месопреработвателните и произвеждащи корпорации и всичко... Наистина човек трябва да слуша себе си и тялото си 

Ками, така е, отначало направила някакъв пакет изследвания, които са за expats - за чужденци, живеещи в страната (тя живее в Саудитска Арабия), но този пакет не включва всичко. Затова първоначалните изследвания са били нормални, но когато направила разширения пакет, тогава станало ясно какво не е наред.

Между другото, по повод на сезонната алергия, която много хора имаме, а явно и Таша - чела съм по форумите, че при много хора или изчезва, или се облекчава, когато минат на НВ-ВМХ или палео. Може причината да е изключването или намаляването на глутена, може да е витамин Д, който много хора включват. Може също ограничаването на захарта да влияе. Може и да е нещо друго. Но е факт, че при мен също през последните години алергията най-много съвсем леко да се обади. Тази година нямах абсолютно никакви признаци. А преди години и моята хрема си беше гадна от края на май до около началото на юли и се спасявах с кортизонов спрей, друго не действаше. Всеки път, когато минавах покрай окосена трева, сложена да съхне, се притеснявах дали няма да ми потече носът, но не, тази година не потече изобщо. Дано да е все така, разбира се.

Cioccolata,
по повод на сенната хрема, моя мъж е с такава и даже кортизонов спрей не помогна тази година,

Благодаря за тази идея! Дано да не се налага да я използвам.

Шоки, благодаря за информацията за това момиче.

Знам, Мащерка. Хората се осъзнават, това е добре.

За съжаление едва ли темата ни се чете от вегани и вегетарианци, които да помислят върху историята на това момиче.
Аз също имам пример, който да споделя. В залата тренират две приятелки - едната тренира редовно вече може би 2 години, а другата от началото на тази. И с двете се срещам рядко, защото спортуват сутрин. Миналата година попаднах на първата, без да имам допълнителна информация за нея, започнахме тренировка и тя сподели, че няма тонус, че не забелязва резултати въпреки старанието си и т.н. Усмихна ми се и ми стана ясно за какво иде реч. Тогава я попитах дали е вегетарианец и отговорът беше положителен. Тя беше крайно изненадана, че съм я "разкрила" един вид и ме попита как съм разбрала. Не можех да й кажа,че състоянието на зъбите й я издаде, затова реших да го изкарам предчувствие.
Тази година се срещнахме отново през август, когато тя сама ми каза, че приятелката й за 6 месеца е постигнала невероятни резултати, за които тя се е борила 2 години! Отново попитах дали и тя е вегетарианец, е отговорът беше отрицателен. Не си позволих допълнителни коментари, защото знаех, че няма да бъда разбрана.
Последно допълнение: вегетарианката е жена, която има много гъвкав работен график, тоест един ден работи, два почива, също така е активен алпинист и всяка седмица изкачва планини и върхове, тренира 3 пъти седмично в залата и пак не постига това което другата успява. А другата работи по цял ден, гледа деца, тренира два пъти седмично и просто яде месо.

Колкото до сенната хрема: аз също се надявах моята да се повлияе от режима, но уви при мен няма промяна. Състоянието ми е същото и не мога да изкарам месеца без спрей.

jabot.j, мисля, че за алергиите важи същото, което важи за автоимунните заболявания - причините са индивидуални, т.е. трябва да откриеш твоя отключващ фактор. При някои това е казеинът, при други - глутенът, при трети може да са дори яйцата, доколкото знам. Ниският витамин Д е предразполагащ фактор по принцип, а може и други да има. Дано да намериш начин поне да облекчиш положението! Аз и за себе си не съм сигурна кое точно е повлияло и не знам дали и догодина ще бъда добре.

Направих си експеримент и тази година изключих млечните за един месец, та не е казеинът. Глутен почти не ми се случва да консумирам затова си мисля, че и от него не е. Виж яйцата ако махна - ко ши ям?!? Но си мисля, че може да имат нещо общо, защото след старта ми на ядене на много яйца, забелязах и появата на лишеите, които започнаха да се появяват - бях ви разказвала за грижите ми. Но! Тези лишеи изчезват веднага щом се покажа на слънце. Шоки, дали пък не е свързано с вит. Д, както казваш?

Витамин Д е свързан със страшно много процеси в организма - на практика всички тъкани и органи имат рецептори за него и едва започва да се открива колко много функции изпълнява. По принцип, най-общо казано, недостигът предразполага към влошено здраве, а конкретното проявление зависи от други фактори - гени, среда, храна и т.н.