БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 57 377
  • 765
# 270
стана твърд и не бухна изобщо
по-скоро въпросът ми е дали ръженото брашно не разваля с нещо маята например  Thinking
преди няколко дни правих 3:1 бяло брашно към брашно от ленено семе и стана добър /без да е отличен/
Виж целия пост
# 271
Добър вечер на всички. Някой от Вас правил ли е ПАСТЪРМА ОТ ПУЕШКО месо? Чичко Гугъл ми показва пилешко, патешко и други видове месо.
Въпросът към знаещите е: пуешкото по същия начин (като време) ли се обработва или.....?
Благодаря за отговора
Виж целия пост
# 272
Здравейте , бисвитена торта с яйчен и  белтъчен крем ,каква би и била трайността,колко време може да издържи в хладилника?
Около 4 дни, но и зависи от Т на хладилника де. За ориентир - в нашия е 6 градуса.
[/quote

Благодаря ви!
Виж целия пост
# 273
стана твърд и не бухна изобщо
по-скоро въпросът ми е дали ръженото брашно не разваля с нещо маята например  Thinking
преди няколко дни правих 3:1 бяло брашно към брашно от ленено семе и стана добър /без да е отличен/


Принципно ръженият хляб не бухва много ,по това се познава ,че брашното не е менте Grinning
Виж целия пост
# 274
Добър вечер на всички. Някой от Вас правил ли е ПАСТЪРМА ОТ ПУЕШКО месо? Чичко Гугъл ми показва пилешко, патешко и други видове месо.
Въпросът към знаещите е: пуешкото по същия начин (като време) ли се обработва или.....?
Благодаря за отговора

Правя от патешко,пилешко и свинско. Мисля,че като пилешкото и патешкото ще иска по-малко време във сол - 6-7 часа.Аз поне толкова ги държа,инъче са ми солени.Виж,свинското вече може и повече.  Peace
Виж целия пост
# 275
Добър вечер на всички. Някой от Вас правил ли е ПАСТЪРМА ОТ ПУЕШКО месо? Чичко Гугъл ми показва пилешко, патешко и други видове месо.
Въпросът към знаещите е: пуешкото по същия начин (като време) ли се обработва или.....?
Благодаря за отговора

Правя от патешко,пилешко и свинско. Мисля,че като пилешкото и патешкото ще иска по-малко време във сол - 6-7 часа.Аз поне толкова ги държа,инъче са ми солени.Виж,свинското вече може и повече.  Peace
Благодаря  bouquet
Виж целия пост
# 276
По принцип колкото е по-финно брашното, толкова по-лесно бухва.
bubanka, както ти е писала и Жармен, ако не ти харесва чисто ръжен хляб, добавяй пшеничено брашно, докато уцелите да е по ваш вкус.
Виж целия пост
# 277
Морена, благодаря на теб, на Далина_50 и на Жармен, която вчера много подробно ми обясни на лс.  Hug
преди седмица или две в някоя тема в подфорума някой пусна рецепта за френски кюфтенца, зарити в картофи /приготвят се отделно и после се пекат заедно/ - много ми хареса идеята, но сега не мога да намеря линка  Blush
моля за помощ, ако някой се сеща за какво говоря  bouquet
Виж целия пост
# 278
Тези ли са?
Виж целия пост
# 279
най-вероятно да
благодаря ти!  bouquet
Виж целия пост
# 280
Точно тези беше посочила Ваня, на последните страници някъде. Simple Smile
Виж целия пост
# 281
Добър вечер на всички. Някой от Вас правил ли е ПАСТЪРМА ОТ ПУЕШКО месо? Чичко Гугъл ми показва пилешко, патешко и други видове месо.
Въпросът към знаещите е: пуешкото по същия начин (като време) ли се обработва или.....?
Благодаря за отговора

Правил съм от пуешко - от гърдите, става разкошно ... Технологията е еднаква с другата като съм го солил заедно с подправките за около 10-12 часа, леко изкисване и сушене ...
Виж целия пост
# 282
Бате, кашкавалените бухти са чудесни, правих ги, пак ще правя. Благодаря за идеята!
Виж целия пост
# 283
Бате, кашкавалените бухти са чудесни, правих ги, пак ще правя. Благодаря за идеята!

 bouquet

а канибалските пробвахте ли ги?
Виж целия пост
# 284
стана твърд и не бухна изобщо
по-скоро въпросът ми е дали ръженото брашно не разваля с нещо маята например  Thinking
преди няколко дни правих 3:1 бяло брашно към брашно от ленено семе и стана добър /без да е отличен/
Не я разваля, но ръженото брашно е с ниско съдържание на глутен. А той дава еластичност на тестото при втасване.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия