БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Публикувана: 6 ян. 2016, 22:37 ч.
Последно мнение: 13 фев. 2016, 15:58 ч.

57 377
765

пеп-4o - Top Creator

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Мога ли да заменя крема сиренето със заквасена сметана в триъгълно бисквитено руло?
Можете ли да предложите идея за десерт с кори за баница, различен от ябълковия пай?
Има ли нужда да се намазва сач с олио, преди да се използва за първи път и как готвенето на месо в него подобрява вкуса му във фурната или на котлона?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Мога ли да заменя крема сиренето със заквасена сметана в триъгълно бисквитено руло?
  
  Да, можете да замените крема сиренето със заквасена сметана в триъгълно бисквитено руло. Това ще придаде по-освежаващ вкус и текстура на десерта. Препоръчително е да използвате заквасена сметана с по-висок процент на мазнини, за да осигурите правилната консистенция на крема.
- Можете ли да предложите идея за десерт с кори за баница, различен от ябълковия пай?
  
  Интересна алтернатива на десерт с кори за баница е приготвянето на сладки тарталети. Можете да използвате кори за баница, за да създадете малки сладки рула с пълнеж от ябълки, орехи и канела, което осигурява различен вкус и текстура в сравнение с традиционния ябълков пай.
- Има ли нужда да се намазва сач с олио, преди да се използва за първи път и как готвенето на месо в него подобрява вкуса му във фурната или на котлона?
  
  При сач, който е гледжосан, не е необходимо предварително да се намазва с олио. Месото може да се приготви както във фурна, така и на котлон. Готвенето на месо във фурната осигурява равномерно и добре изпечено месо, докато готвенето на котлона позволява бързо и интензивно запържване.
- Мога ли да използвам пенливо вино вместо обикновено вино при готвене? Имам две бутилки, които ми бяха подарени, но не ми харесват особено. Чудя се дали вместо това да ги изхвърля в мивката, мога да ги използвам за готвене?
- Какво да правя с кафяви банани, които са неприятни на вкус?

aktivity

# 390 27 ян. 2016, 19:16 ч.

Много благодаря на всички за отговорите за доматеното пюре! Hug

Виж целия пост

Morena

Top Creator

# 391 27 ян. 2016, 19:46 ч.

Цитат на: Vanja77 в ср, 27 яну 2016, 19:08

Цитат на: margoto77 в ср, 27 яну 2016, 18:42

какво мага да направя с останал кекс?

Режеш го, слагаш в намазана с масло тавичка и заливаш със смес от яйца, захар и прясно мляко. Можеш да добавиш и 1 ванилия. След това печеш във фурната.

Демек с крем-карамелена смес. Simple Smile

Това е панацея за изостанало сладко печиво.

Виж целия пост

o4akva6ta

# 392 27 ян. 2016, 21:59 ч.

Жармен, и аз тези дни пекох кекс. Извадих го супер надигнат и о.... изненада... изпечена кора, а вътре глетав.
Оказа се, че ми е изгорял реотана на печката, та чак цъфнал...

Виж целия пост

Анонимен

# 393 27 ян. 2016, 22:04 ч.

Блата се изпече и не е глетяв - но прегоря отстрани и отдолу докато го чакам да се изпече - горната кора стана дебела . Температурата не беше ниска - нищо не е изгоряло . Предполагам захарта не е била добре разтворена .
За пръв и последен път правя дебел блат в керамична форма с падащ борд.
Следващ път ще пробвам в тава / но е с малко по -голям диаметър от формата и като редя тортата ще трябва да изрежа от него.
С раздрънкания си Раховец правех страхотен пандишпан преди години . Тази печка не я долюбвам твърде - но досега проблем с блатове и кексове нямах.
Само с крем карамела - на който не се получава зачервена коричка отгоре - накрая винаги пускам грил .

Виж целия пост

chrissy

Редовен потребител

# 394 28 ян. 2016, 10:04 ч.

Жармен, за твоя пандишпан да ти кажа и "моите 5 стинки" Simple Smile

Пека винаги в такава форма:

Попринцип керамичните съдове, какъвто казваш, че е твоят, много се нагряват някакси самите те и по обвивката, блатът се опича, а отвътре остава суров (или не се опича добре). Друго - никакви печива не пека с вентилатор, винаги само на горен и долен реотан - движещият се въздух го кара да изсъхва по повърхността. Откакто чух това, ми се получават много по-добри печивата.

Не мисля, че нестопена захар може да доведе до това, което казваш, тя като се покачва температурата, захарта ще си се разтопи.

И последно, като спасение при подобни случаи или при теста, които изискват повече печене, като примерно маслените кексове, като се запекат отгоре, се слага алуминиево фолио, без да се притиска, просто един лист. Така се опича отвътре, но не изгаря отгоре. Peace

И за питки по-големи ползвам трикчето. Simple Smile

Виж целия пост

Анонимен

# 395 28 ян. 2016, 10:10 ч.

chrissy Hug

Ами изпече се отвътре - не е изгорял отгоре - само дебела кора с вкус на котешко езиче Laughing

Отдолу и отстрани загоря леко - изрязах го .
Но аз съм пекла и преди блатове в тази форма и на вентилатор . Просто сега реших да е голяма доза и да срежа на две .
Тортата е готова де Joy

Но ще пробвам и твоя начин.

Виж целия пост

chrissy

Редовен потребител

# 396 28 ян. 2016, 10:21 ч.

Да, да, точно, той се изпича отвътре в крайна сметка, но става за сметка на удебелени корички.
Иначе за надигането в средата - още не съм намерила решение, но то като се извади, спада веднага и става равно (като блат).

Ето тук един наскоро изпечен блат. Не чакахме тортата да стегне особено, та е малко уродливо парчето. Laughing

Скрит текст:

Виж целия пост

Анонимен

# 397 28 ян. 2016, 10:34 ч.

Сподели рецепта на блата и кремчето моля Hug

Виж целия пост

Morena

Top Creator

# 398 28 ян. 2016, 10:40 ч.

И аз ползвам като показаната форма. Изобщо трябва да са тънки и тъмни съдовете.
И за печенето... ако се пече на по-слаба Т е по-добре и не се налага да се ползва фолио. Аз напоследък така правя и скоро не съм ползвала въпросното. Не трябва печивото да хваща бързо кора. Това е. За да се изпича добре и отвътре. И аз от известно време зарязах вентилатора и си карам на горен и долен реотан за тестени.
А пандишпанът е яйца и равни (или не съвсем) количества брашно и захар. Проста работа - от тези три съставки печиво никога не ми е спадало.

Виж целия пост

chrissy

Редовен потребител

# 399 28 ян. 2016, 12:45 ч.

За пандишпановия блат:
Винаги правя този на мама Яни от този пост (не разделям яйцата) - за малка торта (18-20см) направих 1/2 доза:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=339926.msg8945420#msg8945420
За крема - цяла доза, маслото трябва да е хубаво, не маргарин, иначе няма да стегне кремът. За по-сигурно, може след като изстине, да се добави маскарпоне, 2 шоколада (разтопени на мв) или още масло. Желатин не препоръчвам, променя вкуса:
http://kulinar.bg/%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B8%D1% … _l.r_i.69902.html
Между двата блата сложих нарязан един банан на колелца, който полях с малко затоплена на мв нутела (за да се разтича по-добре, по-лесна е за работа така). Отгоре има пак банан и малко киви. Разбира се, с всеки плод ще стане. Simple Smile

Виж целия пост

Анонимен

# 400 28 ян. 2016, 12:59 ч.

chrissy bouquet

Мислех, че крема е със сметана - така ми се стори bouquet

Виж целия пост

Kristalin

Ентусиаст

# 401 28 ян. 2016, 16:06 ч.

Здравейте момичета имам едно въпросче.
Дали би станало добре ако смеся домашен млечен крем със разбита сладкарска сметана???/
И това да го използвам за домашна торта пълнеж между блатовете.Благодаря много ако някой ми даде мнение,че аз не съм голяма сладкарка Mr. Green

Виж целия пост

Билян@

Потребител

# 402 28 ян. 2016, 16:20 ч.

Цитат на: Kristalin в чт, 28 яну 2016, 16:06

Да, можеш. Но не с миксер. Първо разбиваш сметаната и по - малкао с шпатула смесваш с млечния крем.

Виж целия пост

polly

Редовен потребител

# 403 28 ян. 2016, 20:10 ч.

Това е един от любимите кремове за торти у дома Peace

.
Дописвам, че телефона не слуша Laughing

.
Само трябва да охладиш добре млечния, преди да смесиш със сметаната. Аз слагам в тава на тънък пласт като бързам и залепвам чиста найлонова торбичка върху крема, за да не образува коричка.

Виж целия пост