15-минутни ястия - идеи и рецепти

Страхотна тема! Напоследък времето става все по-кът, а трябва да се яде вкусна и полезна храна, а не готова от магазина.....

Ето и една супер лесна рецепта от мен:

Домати с яйца:

Взимате един голям буркан (консерва) с цели белени домати. Аз имам домашни, понеже обичам да слагам зимнина, а и е по-вкусно.
Доматите се изсипват в дълбок тиган и се намачкват леко с вилица/дървена лопатка или каквото друго имате, за да не са съвсем цели. Докато сместа завира, се добавят подправките: чубрица (повечко), черен пипер, щипка- две захар, за да не стават киселини от доматите  и сол, ако доматите си нямат достатъчно. Слага се и зехтин. Натрошава се хубаво зряло сирене и се добавя към сместа. Чукват се няколко яйца (аз слагам по 2 на човек, на мъжа ми 3-4) и съвсем леко се бърка, за да се разпределят в сместа, но жълтъците да станат цели. Маха се от котлона, когато прецените. Аз предпочитам яйцата леко рохки. Сервира се веднага (може да добавите пресен босилек.

Сумарно отнема в зависимост от котлона по-малко от 10 мин.

Много хубава тема!

Сред моите най-бързи и любими рецепти е миш-маша.В раздел бързи имам обаче и една гръцка салата, която през лятото ми е основно и единствено ястие.Върху филии стар изсъхнал хляб слагам нарязани на дребно розови или други сочни домати, лук, маслини, сирене по възможност фета и поръсвам с риган, а накрая обилно поливам със зехтин.Това се прави за около 10-15 минути, оставям го малко хляба да се напои и после му се наслаждавам.Освен със стар хляб може да се направи и с изсушен във фурната.

Правя едни много лесни скариди. Замразени, слагам в тенджерата, малко олио, малко чесън, задушават се 10-15 мин. Добавям соев сос и са готови. Може да се сложи копър и бяло вино, аз ги предпочитам само с чесън и соев сос.

За любителите на лютото ,се добавя и малко пипер /чили/ .Така е по рецепта -Spaghetti aglio olio e peperoncino.

гъбена супа,пълнени гъби,гнезда от кайма,чушки бюрек,спаначена супа,картофена яхния

Може и с доматен сос.

Гъбената супа на Червено Винце от форума.На мен ми става готова за 20 мин.,заедно с чесновите филийки франзела. Копвам рецептата от авторката
Норвежка гъбена  крем супа !

Приготовление 15 минутки!

Тази супа без никакви други  добавки , само с тези продукти е просто страхотна! Ще ви хареса!  Опитайте    

Супата с тази доза е около 3 порции,  тоест за 3-ма човека, или 2-ма  по-ящни...

Тази супа е много популярна в Норвегия. Изключително вкусна и лесна е за правене...  Всички в семейството я обожават, особено децата!  



Продукти:

Дозата е малка, та  ако семейството е голямо, то препоръчвам  двойна доза!!!

150 гр  гъби
400 гр вода
300гр прясно мляко
300гр течна готварска или заквасена сметана, но за предпочитане течна !!Много по добър става вкуса
4 с. л разтопено масло/ за пържене на гъбките/
1 с.л /с  голям връх/  брашно или нишесте. Ако искате да е по-гъста супата може да сложите 2. с.л. брашно с връх
1 зеленчуков бульон
сол и черен пипер.
[/color]

Приготовление:

Слагате на котлона да заври водата със зеленчуковия бульон. През това време нарязвате гъбките  парчета с големина каквато желаете, желателно е  на по-дребнички.

4 с.л. масло се загряват в тиган и се изсипват гъбките и се  пържат до златисто. Осоляват се.

Когато водата заври, изсипвате вече изпържените гъбки. Добавяте прясното мляко и течната сметана. По принцип много  по добре на вскус е  да се прави с течна сметана. Заквасена само поради липса на течна...със заквасената сметана, вкуса съвсем леко киселее...Иначе когато се слага заквасена, трябва да се разбърка  с лъжица преди това и с малко от бульона, както когато се прави застройка за супи с жълтък. Ако сметаната си я сложила студена и директно в топлата супа, ще се пресече. Явно трябва да допълня това в рецептата...че студената зкавасена сметана се разбива отделно с малко бульонче от супата , за да стане на гъста каша и чак тогава се слага в супата, за да не се пресече.

Оставате да поври 3 минутки и добавяте 1 с. л  с връх брашно която ПРЕДВАРИТЕЛНО  сте разтворили с малко водичка за да се получи средно гъста кашичка, така супата няма да ви стане на бучки..

Изливате кашата в тенджерката и бъркате постоянно. Накрая слагате черния пипер..на вкус. Много е хубава с чер пипер  

Оставете супата да къкри на среден огън около 5 минутки.

Готово!   Сервира се с препечена  чеснова франзела или с крутони    

Здравейте! 

Ето и нещо от мен.
Преди малко направих зеленчукова крем супа и стана много добре. Хранителна е и полезна. 

3 моркова
2 тиквички
2 картофа
1 вр магданоз

Нарязват се на едро и се сваряват в 1.5 л вода. По време на варенето се добавя малко зехтин и сол. 

Когато се сварят зеленчуците, всичко това се пасира.

На дъното на чинията се слага сирене и 2 с.л. кисело мляко, след което се добавя и самата супа.
Може да се украси с копът или магданоз отгоре. 

Червена леща - крем супа
Леща, лук, чесън, морков  и джоджен/риган се варят десетина минути. Пасирате, лъжичка заквасена сметана, и крутони.
Не повече от 15 мин.

Чудесна тема, ще черпя идеи от нея. И за да не е гол записа ми предлагам

Сирене по шопки ( в гювечета редя масло, домат, пипер, сирене и поръсвам с риган, запичам за 10 минути и в следващите 5 доопичам чукнато яйце + кашкавал).

Азиатски ориз - докато ориза се вари, нарязвам морков, пипер, лук , настъргвам малко джинджифил(по рецепта с гъби, но у дома не сме им фенове), загрявам олио в дълбок тиган или тенджера, слагам джинджифила, секунди след него 2-3 яйца и докато ги бъркам добавям зеленчуците, в това време ориза обикновено е готов, добавям и него и овкусявам със соев сос.

Правя често паста, червена леща, грах, както и при наличие на време заготовки - варя картофи, ориз, кълцам зеленчуци, за да не губя време когато трябва да наготвя набързо.

Май трябва да вметна, че у дома сме на вегетарианско меню 

Чудесна тема 
Благодаря на авторката , започвам да черпя идеи.
Аз правя най -бързо , но не за 15 мин - пиле рокфор - нарязвам пил . филенца , задушавам в зехтин , добавям 100 гр. синьо сирене, половин кафена чаша бяло вино , около 5 мин се сгъстява , добавям течна сметана , щипка босилек и малко черен пипер.
Пилешки или рибни филенца панирани на фурна - нарязват се филетата , потапят се в разбито яйце , после в галета , може да е със сусам , корнфлейкс , подправки да има в нея - аз слагам за пилето чесън на прах и черен пипер , подреждам в тава върху хартия за печене и за около 20-ина мин . във фурната .
През това време време правя задължителният млечно - чеснов сос .
Картофи по селски също правя на фурна - правя смес от галета и подправки и или овалвам нарязаните картофи или в тенджера се раздрусват енергично.
Подреждам ги в тавичка , върху хартия за печене , поливам ги със зехтинче , но малко , на капки и във фурната за 20-ина мин.

Това ми е любимата крем супа и често я хапваме в къщи

Яйчена каша (стара селска рецепта)

Слагате дълбок тиган на котлона, запържвате в олио няколко лъжици брашно. Добавяте около лъжица червен пипер и веднага вода, 1-2 чаши. Бъркате, за да се разтвори брашното. Когато сместа започне да вдига пара, чуквате яйца, горе-долу по 2 на човек, и с дървена лъжица внимателно разбърквате покрай жълтъците, като се стремите да разтеглите белтъка на конци, а жълтъкът да остане цял и леко рохък.
Когато цялата каша се сгъсти, посолявате, сваляте от котлона и натрошавате отгоре сирене.

Време за готвене - около 15 минути. Рецептата е изключително икономична  и лесна , идеална за студенти - с по едно яйце и половин хляб цял ден изкарвахме 

И така направените скариди стават чудесно допълнение към оризовите спагети,които се заливат с гореща вода и са готови за 6-7 мин.(за моя вкус).Купувам от по-широките и в шкафа винаги имам от тях ,те са ми спасението за бързото готвене.Могат и с друг сос да се ядат.

Другото ми предложение е за мързеливи чушки бюрек.
Сутринта вадя пакета с чушки от фризера и когато се върна те са размразени.Всяка чушка овалвам в брашно(може и да не се прави) и редя в намазнена тавичка.Ако чушките от по-дебелите ,те се разполовяват.Върху тях натрошавам сирене.Най-отгоре се заливат с разбити яйца (2,3,4) и мляко(50-100 мл.),и се слагат в загрята фурна.Междувременно се прави салата.

Откъде купувате оризовите спагети?