Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 137

Публикувана: 13 фев. 2016, 17:01 ч.
Последно мнение: 30 юни 2017, 10:02 ч.

131 308
737

ani_d - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да сглобя и нарежа многоетажна торта?
Каква е рецептата за „Голата торта“?
Как се сглобяват торти на етажи?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да сглобя и нарежа многоетажна торта?
  
  За да сглобите многоетажна торта, първо пригответе тортите за всеки слой, намажете ги с маслен крем и ги охладете за една нощ. Покрийте всеки слой отделно и отново го охладете. Във всеки слой вмъкнете подпори като пластмасови сламки или шишчета за месо. Залепете слоевете с маслен крем или айсгинг, след което ги охладете отново. Има два метода за нарязване на многоетажна торта: режете директно, без да разглобявате слоевете, или подпъхнете нож или шпатула под долната основа, извадете я и нарежете самостоятелно. Не забравяйте, че има крем отдолу, който може да се размаже. Приблизителният брой парчета в зависимост от размера на тортата са: Ф30 - 18-20п, Ф28 - 16-18п, Ф26 - 16п, Ф24 - 12-14п, Ф22 - 12п, Ф20 - 10-12 п , F18 – 8-10p, правоъгълна (30x40cm) – 24-32p в зависимост от размера на парчето.
- Каква е рецептата за „Голата торта“?
  
  Рецептата за "Голата торта" включва използването на шоколадови блатове, които се сиропират със смес от маскарпоне, заквасена и млечна сметана в съотношение 2:2:1 и пудра захар на вкус, а за аромат могат да се добавят ванилия или бейлис.
- Как се сглобяват торти на етажи?
  
  Тортите на етажи се сглобяват, като всеки слой има подложка, във всеки слой има подпори, като могат да се използват малки сламки или дървени шишчета. За закрепване на етажите се използва маслена глазура, която се нанася и оставя да стегне, след което се намазва отново; горните етажи се сиропират.
- Как се използват цветната тел и тиксото?
- Каква е рецептата за шоколадов крем?

deni_den

Ентусиаст

# 120 27 март 2016, 21:53 ч.

Благодаря ще пробвам.

Виж целия пост

maimun77

Ентусиаст

# 121 27 март 2016, 22:37 ч.

tuty1, благодаря! И аз малките фигурки с вода залепям, но не бях сигурна за по-големите. Направих гъбки и им сложих клечки, за всеки случай.

Пробвах новият фондан, отврат беше за фигури, не знам как ще е за покриване на тортата още. Толкова мек ставаше и ми скъса нервите. Добре, че цветният фондан, който взех за фигури е от другия, който съхне бързо.

Вчера за първи път се опитах да направя различни цветове. Пробвах да смеся два цвята фондан, не ми хареса резултата. Опитах с гелови бои, станаха много нежни цветове, но ми отне доста време. Явно слагах по малко боя. Вече ще действам по-смело с боите Simple Smile

Виж целия пост

vilana

# 122 29 март 2016, 08:54 ч.

Привет момичета!Да покажа и аз каква я свърших

Снимката е с телефон ,сутринта я правих, след обед ше се опитам да направя по добра.
Нелка благодаря ти че ни навестяваш .Имаш прево за престоя на тортите ,аз малко избързах и тортата ми се сплеска .За следващ път ще знам...
tuty1 фигурките много ми харесват.Тревата по борда рисувана ли е ?

Виж целия пост

tuty1

Ентусиаст

# 123 29 март 2016, 13:05 ч.

nelka.nelka Hug

vilana,много е готин миньона.И аз много искам да направя такава торта,но все още няма желаещ Grinning

тревата по борда е от фондан и пръснах с въздушната четка.Още съм много плаха с нея,страхувам се да не омажа тортата

Виж целия пост

_Пепи_

Редовен потребител

# 124 31 март 2016, 08:36 ч.

Vilana, тортата е много сладурска, само има малък проблем с пропорциите на ръцете и краката. Краката са много тънички и дълги като за миньон, а ръцете освен тънички са леко късички.

Виж целия пост

Pinkie_Pie1

# 125 31 март 2016, 11:57 ч.

Момичета,имам нужда от помощ!Направих тортата,сглобих я и ринга я стяга в хладилника...до тук добре.Но за обличане на борда от страни,реших да не пека пак блатове и купих готови квадратни от Билла.По 3 бройки са в кутия,ама те освен че са отврат на вкус,се разпадат на трохи при допир #Cussing out

Може ли някоя от вас да ми даде рецепта за тънки блатове,които ще изпека в голяма четириъгълна тава,а после ще нарежа на ивици и няма да се разпадат...ама и аз как го обясних Embarassed

А,и още нещо- кръглите блатове които изпекох ,са толкова нежни и пухкави,че при допир хлътват.А сега кажете туй чудо как се се измазва с маслен крем newsm78

Май ще оплескам нещата,а така ми се искаше да оставя домочадието без думи като я сервирам Sad

Виж целия пост

chrissy

Редовен потребител

# 126 31 март 2016, 12:24 ч.

Аз бих заложила на пандишпанов блат или такъв като на маслен кекс, просто по мъничко смес ще сипваш в тавичката. Но това с уговорката, че такава торта, обвита с блат, не съм правила!

За крема - ами, внимателно просто, с мънички движения и като се примириш, че ще стане бавно, така мисля аз поне. newsm78

Виж целия пост

Pinkie_Pie1

# 127 31 март 2016, 12:29 ч.

Chrissy-благодаря ти за светкавичния отговор bouquet

Рецептата за пандишпанов блат да я търся в тортена библиотека,нали? Heart Eyes

Виж целия пост

chrissy

Редовен потребител

# 128 31 март 2016, 12:31 ч.

Да, аз лично ползвам винаги тази на мама Яни, досега винаги е била безпроблемна, но всички рецепти са много близки. Дори това разделяне на белтък и жълтък спрях да го правя, също се получава, но иначе бухва още повече, де. Просто невинаги ми се цапат 2 съдинки за двете смеси и не ми се мият бъркалки на миксера. Wink

П.С. Допълвам се за крема: когато съм правила много тежки кремове, примерно ганаш със съвсееем малко сметана, взимам в ръка "топче" от крема, сплесквам в ръка, като мекица и го поставям върху тортата. Така правя на няколко места и само между тях измазвам с твърдия крем. По-лесно ми е и не сплесквам тортата така.

Нз разбра ли ми се нещо от обяснението. ooooh!

Виж целия пост

vilana

# 129 31 март 2016, 15:04 ч.

Pinkie_Pie1 аз съм измазвала без страничен блат като смесвам натрошен блат със маслен крем за грубо измазване , т е смилаш на много ситно блата от Била и го смесваш с масления крем .После второ финно измазване само с маслен крем.

Виж целия пост

budiko

Новак

# 130 1 апр. 2016, 10:33 ч.

svetlana 21 -по коя рецепта правиш крема с маскарпоне и банани?
и друг въпрос-за крем Ганаш,както и за другите кремове в които слагате шоколад -какъв шоколад ползвате?

Виж целия пост

4erna roza

# 131 1 апр. 2016, 23:18 ч.

Здравейте,бих искала да ви помоля за помощ.Аз отскоро правя торти,и получих запитване за сватбена торта за 70-80 човека. Бихте ли ме насочили към размер на тортата ако е на три етажа.Търсих доста из най-различни сайтове но не открих размер за такава торта.Благодаря ви предварително. Praynig

Виж целия пост

Pinkie_Pie1

# 132 2 апр. 2016, 11:46 ч.

Воалла!Това ''нещо''сътворих след два дни потене...ми то хич не било толкова лесно!Има много грешки,знам,ама бъдете малко по-снизходителни към мен,защото това ми беше първата покрита торта.Големи перипетии....
1.Чисто новия ми ринг за стягане се оказа крив
2.Блатовете бяха по-дебели отколкото трябваше и не се сиропираха достатъчно(някой беше пресушил бутилката с бейлис #Cussing out)
3.Единия крем с ганаш стана много твърд,малко беше сметаната за два шоколада
4.Втория крем беше от кондензирано мляко и заквасена сметана,не сложих захар и не стана достатъчно сладък
5.Блата за обличане на борда стана като гумен каиш
6.От страх да не се скъса чаршафа,го разточих прекалено дебел и тортата се реже трудно...трябва ми хилти Laughing
7.От страни чаршафа въобще не се залепи,въпреки старателното ми и дълго гладене с шпатула ютия....обаче...
все пак имахме накрая торта.Малката ми дъщеричка прави тези топки самичка и я украсява пак сама....на мама сладкарчето Very Happy ,А,и ето първия ми опит за дантела.Трябваше да стане златна,ама е просто жълта.Забравихме да я сложим на тортата Embarassed и борда си остана гол.

Виж целия пост

vilana

# 133 6 апр. 2016, 11:25 ч.

Пепи имаш право за краката и на мен ми се видяха големи ,но вече бяха залепнали и ме достраша да не ги разваля...
Пинки за първи опит си е много добре според мен, видяла си грешките ,започвай следващата.

Виж целия пост