Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 137

Публикувана: 13 фев. 2016, 17:01 ч.
Последно мнение: 30 юни 2017, 10:02 ч.

131 308
737

ani_d - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да сглобя и нарежа многоетажна торта?
Каква е рецептата за „Голата торта“?
Как се сглобяват торти на етажи?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да сглобя и нарежа многоетажна торта?
  
  За да сглобите многоетажна торта, първо пригответе тортите за всеки слой, намажете ги с маслен крем и ги охладете за една нощ. Покрийте всеки слой отделно и отново го охладете. Във всеки слой вмъкнете подпори като пластмасови сламки или шишчета за месо. Залепете слоевете с маслен крем или айсгинг, след което ги охладете отново. Има два метода за нарязване на многоетажна торта: режете директно, без да разглобявате слоевете, или подпъхнете нож или шпатула под долната основа, извадете я и нарежете самостоятелно. Не забравяйте, че има крем отдолу, който може да се размаже. Приблизителният брой парчета в зависимост от размера на тортата са: Ф30 - 18-20п, Ф28 - 16-18п, Ф26 - 16п, Ф24 - 12-14п, Ф22 - 12п, Ф20 - 10-12 п , F18 – 8-10p, правоъгълна (30x40cm) – 24-32p в зависимост от размера на парчето.
- Каква е рецептата за „Голата торта“?
  
  Рецептата за "Голата торта" включва използването на шоколадови блатове, които се сиропират със смес от маскарпоне, заквасена и млечна сметана в съотношение 2:2:1 и пудра захар на вкус, а за аромат могат да се добавят ванилия или бейлис.
- Как се сглобяват торти на етажи?
  
  Тортите на етажи се сглобяват, като всеки слой има подложка, във всеки слой има подпори, като могат да се използват малки сламки или дървени шишчета. За закрепване на етажите се използва маслена глазура, която се нанася и оставя да стегне, след което се намазва отново; горните етажи се сиропират.
- Как се използват цветната тел и тиксото?
- Каква е рецептата за шоколадов крем?

ani_d

Потребител

# 615 1 юни 2017, 09:24 ч.

Цитат на: Dandelionwine в пн, 29 май 2017, 09:55

Аз искам да те питам,ако може.. при стягането с подложка за хранене-първо редиш блатовете и крема и след това около тях увиваш,предполагам? Аз се притеснявам да не се разпадне,ако пробвам да я направя така,защото правя блатовете по-тънки-около 1.5 макс 2 см и са 10-12см торта ми отиват около 6 и ме е страх,че.ако продължа нагоре ще се сринат преди да ги хвана с ринга/подложките..

Не съм Тути, но да си кажа, понеже ползвам абсолютно същия начин за сглобяване. Моите подложки не са чак толкова високи. Рингът ми е 8см, а подложките около 13см, т.е стърчат само 5 см над ринга. Първо слагам тях и ринга и вътре редя блатовете и крема.