НК-ВВХ - храненето на столетниците

Привет!
Ами много добро меню, на мен ми харесва. Моето ново хранене вече е нещо подобно, след като се
натрових от яйца и маринована пържола, поне за сега не искам и на картинка да видя тези продукти, едва не умрях.
Моят протеин ще идва от различните зеленолистни и извара без лактоза /100-150гр на ден /. Останалите продукти ще са като твоите. Може би вместо зърнени и варива ще включа 30-50гр. сурови,накиснати ядки.
Не знам дали тук е прието да се говори за отслабване, но аз да си кажа, че моята цел е такава, да сваля едни излишни 4-5кг. Е, ако си сваля, тогава пък ще си позволявам по-малко сирене/кашкавал, защото ги обожавам.

Разбира се, че е прието. Постигането и дълготрайното поддържане на оптимално тегло по здравословен начин всъщност е един от страничните ефекти на храненето основно с цели растителни продукти.

Радвам се, че мога да помогна.

Ето още една салата, която ядох за закуска днес: тънколистна рукола, манго "Атаулфо", смокини и портокал "Кара-кара"

Пфффф. Първият ми опит да направя мОчи тесто завърши с пълен провал. Сбърках нещо и не съм сигурна какво точно... Ако и вторият път не успея, ще моля някоя от познатите ми японки да ме инструктира.

За сметка на това матчата стана фантастична. От раз.



За вечеря съм сготвила яхния от 3 вида бобови. Сложила съм да втасва и тесто за питки по рецептата на Теди.

Искам да си направя профилактично изследване, включващо изследване на кръв и урина. Имате ли представа на какво трябва да наблегна, в смисъл да бъде задължително включено в това изследване - захар, холестерол и .... Има ли нещо специфично?

Нека ти погледнат и нивата на фолиева киселина, вит. D, желязо, феритин и В12.

Теди, питките станаха супер! Заради това, че избягвам да добавям рафинирани мазнини заместих зехтина с вода. Нямах лимец, та ползвах спелта (любима!) и сложим малко ленено семе. Смелих си ги в блендера.

Ето питчиците заедно със салата от динозавърски кейл, авокадо, лимонов сок, пролетен лук и чери домати

Благодаря Фея   

Няма защо.

***

Многократно е говорено и писано за киселинообразуващите свойства на храненето, при което преобладават рафинираните захари, животинските продукти и полуфабрикатите. Знаем също, че тази повишена киселинност води до рискове за здравето, сред които са подаграта, намалената костна плътност и образуването на камъни в бъбреците.

Но как да разберем дали хранителният ни режим е алкално- или киселинообразуващ, ако нямаме лакмусови хартийки?

Чрез вода от лилаво зеле.

Ако имате блендер, пуснете в него зелето с малко вода, след това я прецедете. Ако нямате, варете зелето, докато водата стане тъмнолилава.

Изпишкайте се и залейте урината си със зелевата вода. Ако течността в тоалетната чиния остане лилава или стане розова, значи урината ви е с високо киселинно съдържание. Ако обаче течността стане синя, значи урината ви е неутрална или леко алкална.*

* по идея на д-р М. Грегър

***

Честит ден на Земята! 

Фея, ти моите питчици, аз твоята супа 

Вчера мариновах зеленчуци - тиквичка, морков, гъба, лук, за скара с лимон, зехтин, горчица, соев сос, босилек, риган, мащерка, сол и чер. пипер

Та после направих и основа - картофена крем супа и метнах гъбите в нея, а зеленчуците уж отделно... ама въпреки, че бяха доста вкусни, супата ги измести и останаха за днес.
Довечера ще ги добавя към риба, която планирам да е пак на скара

Утре мисля за работа да си изпека питчица и да си я намажа с домат и авокадо

Теди, помня едни мариновани тиквички, които съм яла в България. Подсети ме за тях. Ще видя дали ще мога да открия рецепта някъде в нета.

***

Започнах да отделям по-малко време за форума и повече - за четене. Набързо приключих със Skinny Bitch (не ми допадна тона на книгата, но в нея има полезна информация). Чета Becoming Vegan (обсъждат се надълго и нашироко микроелементите и откъде се набавят при хранене основно с растителни продукти) и 95% Vegan (идея, застъпена при флексетарианството/семивеганизма и характерна за храненето на столетниците). Взела съм Eat Dirt на аудио книга, която слушам по време на разходките си.

С най-голямо нетърпение обаче очаквам да ми доставят Diet for a Poisoned Planet (нямаше я нито на Kindle, нито на iBooks издание), защото искам да науча повече за бионатрупването и биоувеличението.

Нали сте чували абсурдния довод, че не трябва да се ядат толкова плодове и зеленчуци, понеже в растенията имало много пестициди, хербициди, генни модификации и пр.? Е, при бионатрупването и последващото го биоувеличение по-висшите организми стават приемници и носители на повече замърсяване. Тоест, ако ядете повече растения, приемате по-малки количества замърсяване. Ако ядете повече животни, приемате значително по-голямо количество токсини. Страшно е и ми е мъчно, защото огромна част от тези отрови се предават на бебето чрез майчината кърма...


Още нещо, за което се замислих в тази връзка.

При хранене от типа "Аткинс"/"Палео" (в т.ч. НВ-ВМХ) и "Дюкан", където преобладават животинските продукти има стряскащо изражение на неосъзнато късогледство в три посоки:

1. Има хора, които обясняват, че съвестта им е чиста, защото консумират млечни и месни продукти от био животни, които не са затворени във ферми. Тези хора обаче нямат никаква представа по какъв начин биват третирани добичетата през времето, в което не са на пасището. Да не говорим, че въпросните хора са незначителна част от останалите, които спазват хранителен режим, основан на животински продукти.

2. Повечето българи, консумиращи големи количества животински храни не могат да си позволят да купуват био млечни, карантии и месо, а дори и тези продукти не могат да бъдат гаранция за качество и чистота. 88-92% от месото в БГ е вносно, без да се отчита контрабандната стока, а Агенцията по безопасност на храните дори няма лаборатория, която да направи пълен анализ на даден продукт. Като се вземе предвид този факт и се събере с реалността за бионатрупването и биоувеличението, накъде биват водени хората, които са убеждавани в ползата от хранене основно с животински продукти?

3. Тези, които спазват режим, основан на животински продукти го пропагандират като решение на всеки здравен проблем и крайната им цел е колкото се може повече хора да минат на подобно хранене. Само че Земята физически не би могла да се справи с човечество, което яде по подобен начин. В същото време няма нито едно дългогодишно изследване, което да доказва пропагандираната полза и да обсъжда нивата на риск от хранене тип "Аткинс"/"Палео" в дългосрочен план.

За щастие има огромен брой изследвания, които доказват предимствата на дългосрочното хранене основно с растителни продукти. И от гледна точка на здравето и дълголетието на хората, и от чисто екологична гледна точка.

Фея,  точка 2 се отнася в пълна сила и за растителната храна в Бг

  весели великденски празници

Разбира се, че се отнася. Бизнес практиките са същите, а Агенцията по безопасност на храните няма техниката, било то за тестване на животински или на растителни продукти.

И пак опираме до бионатрупването и биоувеличението. И за рисковете, свързани с прекомерната консумация на животински продукти.

***

Весел Великден на тези, които го празнуват!

не можеше ли само: Весел Великден!
Не искам да се заяждам,но така,както си написала пожеланието ,ме накара да cе по чувствам неуютно.
Не само в България хората не могат да си позволят био продукти. А и много измислени био започнаха да се явяват на пазара. Напоследък контроли на много продукти разкриват такива ужасяващи истини с какво обработват месото и рибата,и не само,за да изглеждат пресни,че ме побиват тръпки.

Данилу, съжалявам, че си се почувствала така. По-голямата част от човечеството дори не отбелязва Великден и от тази гледна точка честитих само на празнуващите.

***

Пак за бионатрупването и биоувеличението, понеже научавам все повече.

Живеех с убеждението, че черният дроб е най-наситен с токсини. Оказва се, че мазнините са с по-висока концентрация на отровни вещества, като някои от тях са с много дълъг период на разпад (дори 10 год.!). Когато се ядат животински мазнини, техните токсини се отлагат в мастната тъкан на консуматора, а при отслабване и кърмене (доене на добитъка) тези вещества се освобождават.

Как да се предпазим от тази токсичност? С повишен прием на фибри + оптимално количество вода.

***

Утре започва Вег фестът. И в двата дни съм си записала по три лекции, които искам да слушам.

***

Папая, целина, манго, банани, тофу, червено цвекло, вишни, лимонов сок, конопено семе



"Медена роса", ягоди, боровинки, манго, конопено семе, пчелен прашец



Басмати с черен боб и софритас



Задушени картофи, червено зеле, сурова царевица и млада папрат



Тънки пълнозърнести питки с веган бъргър, пролетна салатна смеска, домат, червен лук, горчица и пекорино романо

Фея, Благодаря за красотите!
Имам и едно питане: Как се реже манго Вкусно е,но тази голяма семка все не успявам да я отделя с грация