Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Публикувана: 17 апр. 2016, 22:28 ч.
Последно мнение: 19 май 2016, 23:25 ч.

54 857
721

пеп-4o - Ветеран

Onna-bugeisha

Редовен потребител

# 15 19 апр. 2016, 15:39 ч.

Не е трябвало да го сипваш в горещ крем, трябваше да го оставиш да се поохлади

Освен това си го разтворила в доста вода, половината от това количествое напълно достатъчно, но това не е причината да не се желира, а горещия крем.

Виж целия пост

Пристрастен

# 16 19 апр. 2016, 15:40 ч.

Цитат на: Пролетен ветрец в вт, 19 апр 2016, 14:59

Овкусила съм свинска плешка около 1 кг..
По рецепта 2 кг. и се пече около 2 ,5 часа на 150гр.,за моето колко време да пека?

1ч. и 45 мин. на 160 градуса под фолио, после махате фолиото и още 35мин. на 230 градуса.
С малко течност /вода/ на дъното на съда в който печете месото.
Ето резултата - 1.2 кг месо от бута.

Виж целия пост

Пристрастен

# 17 19 апр. 2016, 15:46 ч.

Цитат на: beauty_magnolia в вт, 19 апр 2016, 15:34

Скрит текст:

Цитат на: i_peych в вт, 19 апр 2016, 13:50

Цитат на: beauty_magnolia в вт, 19 апр 2016, 13:28

bouquet

За темата

Hug

На 500 мл. крем-нишесте разтворих и сложих 1 пакетче желатин на д-р Йоткер. И не се желира. За какво количество крем е едно такова стандартно пакетче желатин?

Би трябвало да се желира. За това количество крем е напълно достатъчно 1 пакетче желатин - 10 г . Ако може да опишете технологията на приготвяне, за да дискутираме къде е проблемът. В срока на годност ли е желатина?

Скрит текст:

Цитат на: Onna-bugeisha в вт, 19 апр 2016, 13:51

Цитат на: beauty_magnolia в вт, 19 апр 2016, 13:28

bouquet

За темата

Hug

На 500 мл. крем-нишесте разтворих и сложих 1 пакетче желатин на д-р Йоткер. И не се желира. За какво количество крем е едно такова стандартно пакетче желатин?

за 500 мл течност е така че би трябвало да стане. Да не би да си го загряла твърде силно?

Първо сложих желатина в около 150 мл. студена вода да се разтваря. Постоя известно време. Започнах да правя крема и като беше почти готов сложих желатина на водна баня да се загрее, за да се разтвори добре. И като се избистри го налях към горещия крем /т.е. и двете смеси бяха горещи/. Къде съм сгрешила?

Добре, колко време е стоя досега крема? Има вероятност да се желира, но му е необходимо повече време. Само сместа да не е вряла на огъня когато сте наливали желатина.
Аз практикувам малко по различно. Желатинът на водна баня и към него прибавям постепенно на тънка струйка, при постояно бъркане сместа за желиране. НЕ ТРЯБВА ДА ЗАВИРА.

Виж целия пост

Пролетно цвете

# 18 19 апр. 2016, 15:52 ч.

I_peych,
благодаря ти.

Виж целия пост

beauty_magnolia

Потребител

# 19 19 апр. 2016, 16:47 ч.

Скрит текст:

Цитат на: Onna-bugeisha в вт, 19 апр 2016, 15:39

Не е трябвало да го сипваш в горещ крем, трябваше да го оставиш да се поохлади

Освен това си го разтворила в доста вода, половината от това количествое напълно достатъчно, но това не е причината да не се желира, а горещия крем.

Скрит текст:

Цитат на: i_peych в вт, 19 апр 2016, 15:46

Цитат на: beauty_magnolia в вт, 19 апр 2016, 15:34

Скрит текст:

Цитат на: i_peych в вт, 19 апр 2016, 13:50

Цитат на: beauty_magnolia в вт, 19 апр 2016, 13:28

bouquet

За темата

Hug

На 500 мл. крем-нишесте разтворих и сложих 1 пакетче желатин на д-р Йоткер. И не се желира. За какво количество крем е едно такова стандартно пакетче желатин?

Би трябвало да се желира. За това количество крем е напълно достатъчно 1 пакетче желатин - 10 г . Ако може да опишете технологията на приготвяне, за да дискутираме къде е проблемът. В срока на годност ли е желатина?

Скрит текст:

Цитат на: Onna-bugeisha в вт, 19 апр 2016, 13:51

Цитат на: beauty_magnolia в вт, 19 апр 2016, 13:28

bouquet

За темата

Hug

На 500 мл. крем-нишесте разтворих и сложих 1 пакетче желатин на д-р Йоткер. И не се желира. За какво количество крем е едно такова стандартно пакетче желатин?

за 500 мл течност е така че би трябвало да стане. Да не би да си го загряла твърде силно?

Първо сложих желатина в около 150 мл. студена вода да се разтваря. Постоя известно време. Започнах да правя крема и като беше почти готов сложих желатина на водна баня да се загрее, за да се разтвори добре. И като се избистри го налях към горещия крем /т.е. и двете смеси бяха горещи/. Къде съм сгрешила?

Добре, колко време е стоя досега крема? Има вероятност да се желира, но му е необходимо повече време. Само сместа да не е вряла на огъня когато сте наливали желатина.
Аз практикувам малко по различно. Желатинът на водна баня и към него прибавям постепенно на тънка струйка, при постояно бъркане сместа за желиране. НЕ ТРЯБВА ДА ЗАВИРА.

Този проблем ми се получи в събота, не е от сега. След като залях бисквитите /за торта/ държах в хладилник готовата торта около час и половина. Но не се получи желиране.
Благодаря Ви bouquet

bouquet

Onna-bugeisha, вече ще внимавам с температурите на желатина и крема, за да нямам повече гафове. Peace

Peace

I_peych, следващия път ще направя по твоя начин. Hug

Hug

Виж целия пост

Onna-bugeisha

Редовен потребител

# 20 19 апр. 2016, 17:12 ч.

И аз с въпрос:
Мъжът ми вчера купил бейби-октоподи. Аз си представях, че ще са дребнички по 300-400 грама парчето, но сега като отворих плика и виждам, че това е истинска октоподска ясла Crazy

Crazy

най-големите са малко по-дълги от показалеца ми. Обикновено варя по около 1 час, сега обаче с тези дребосъци не знам как да процедирам. Моля за спешен съвет

Виж целия пост

Б

Батето

Редовен потребител

# 21 19 апр. 2016, 18:17 ч.

Цитат на: Onna-bugeisha в вт, 19 апр 2016, 17:12

И аз с въпрос:
Мъжът ми вчера купил бейби-октоподи. Аз си представях, че ще са дребнички по 300-400 грама парчето, но сега като отворих плика и виждам, че това е истинска октоподска ясла Crazy

Crazy

най-големите са малко по-дълги от показалеца ми. Обикновено варя по около 1 час, сега обаче с тези дребосъци не знам как да процедирам. Моля за спешен съвет

10-а мин. Виж в блога ми- сега не мога ти дам линк

Виж целия пост

Onna-bugeisha

Редовен потребител

# 22 19 апр. 2016, 18:38 ч.

Мерси, Бате! Аз "опипум" толкова ги варих.
Сега ще отида да погледна в блога ти какво си ги правил после.
Макар че децата ги нападнаха и така - само сварени със сол и пипер + вино и целина Laughing

Laughing

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 23 19 апр. 2016, 22:28 ч.

Цитат на: beauty_magnolia в вт, 19 апр 2016, 16:47

Скрит текст:

Цитат на: Onna-bugeisha в вт, 19 апр 2016, 15:39

Не е трябвало да го сипваш в горещ крем, трябваше да го оставиш да се поохлади

Освен това си го разтворила в доста вода, половината от това количествое напълно достатъчно, но това не е причината да не се желира, а горещия крем.

Скрит текст:

Цитат на: i_peych в вт, 19 апр 2016, 15:46

Цитат на: beauty_magnolia в вт, 19 апр 2016, 15:34

Скрит текст:

Цитат на: i_peych в вт, 19 апр 2016, 13:50

Цитат на: beauty_magnolia в вт, 19 апр 2016, 13:28

bouquet

За темата

Hug

На 500 мл. крем-нишесте разтворих и сложих 1 пакетче желатин на д-р Йоткер. И не се желира. За какво количество крем е едно такова стандартно пакетче желатин?

Би трябвало да се желира. За това количество крем е напълно достатъчно 1 пакетче желатин - 10 г . Ако може да опишете технологията на приготвяне, за да дискутираме къде е проблемът. В срока на годност ли е желатина?

Скрит текст:

Цитат на: Onna-bugeisha в вт, 19 апр 2016, 13:51

Цитат на: beauty_magnolia в вт, 19 апр 2016, 13:28

bouquet

За темата

Hug

На 500 мл. крем-нишесте разтворих и сложих 1 пакетче желатин на д-р Йоткер. И не се желира. За какво количество крем е едно такова стандартно пакетче желатин?

за 500 мл течност е така че би трябвало да стане. Да не би да си го загряла твърде силно?

Първо сложих желатина в около 150 мл. студена вода да се разтваря. Постоя известно време. Започнах да правя крема и като беше почти готов сложих желатина на водна баня да се загрее, за да се разтвори добре. И като се избистри го налях към горещия крем /т.е. и двете смеси бяха горещи/. Къде съм сгрешила?

Добре, колко време е стоя досега крема? Има вероятност да се желира, но му е необходимо повече време. Само сместа да не е вряла на огъня когато сте наливали желатина.
Аз практикувам малко по различно. Желатинът на водна баня и към него прибавям постепенно на тънка струйка, при постояно бъркане сместа за желиране. НЕ ТРЯБВА ДА ЗАВИРА.

Този проблем ми се получи в събота, не е от сега. След като залях бисквитите /за торта/ държах в хладилник готовата торта около час и половина. Но не се получи желиране.
Благодаря Ви bouquet

bouquet

Onna-bugeisha, вече ще внимавам с температурите на желатина и крема, за да нямам повече гафове. Peace

Peace

I_peych, следващия път ще направя по твоя начин. Hug

Hug

Ще се желира но много по-бавно вероятно ще го имаш утре. Те са ти казали девойките и момченцата, че ти е много водата, когато си го разтваряла, а трябва да е няколко супени лъжици до гъста смес, после към силно охладените продукти изливаш хладък желатин и си готова. И да си знаеш никога не се ползват горещи продукти. Нищо, ще стане пак.

Цитат на: Onna-bugeisha в вт, 19 апр 2016, 17:12

И аз с въпрос:
Мъжът ми вчера купил бейби-октоподи. Аз си представях, че ще са дребнички по 300-400 грама парчето, но сега като отворих плика и виждам, че това е истинска октоподска ясла Crazy

Crazy

най-големите са малко по-дълги от показалеца ми. Обикновено варя по около 1 час, сега обаче с тези дребосъци не знам как да процедирам. Моля за спешен съвет

Варя ги до 15 мин.

Виж целия пост

mystic woman

Потребител

# 24 20 апр. 2016, 08:29 ч.

Цитат на: Onna-bugeisha в вт, 19 апр 2016, 18:38

Макар че децата ги нападнаха и така - само сварени със сол и пипер + вино и целина Laughing

Laughing

Наистина ли ги хапват newsm78

newsm78

Моят надали ще погледне,а пък за ядене да не говорим...

Виж целия пост

Onna-bugeisha

Редовен потребител

# 25 20 апр. 2016, 09:20 ч.

Цитат на: mystic woman в ср, 20 апр 2016, 08:29

Цитат на: Onna-bugeisha в вт, 19 апр 2016, 18:38

Макар че децата ги нападнаха и така - само сварени със сол и пипер + вино и целина Laughing

Laughing

Наистина ли ги хапват newsm78

newsm78

Моят надали ще погледне,а пък за ядене да не говорим...

Моите - да, с удоволствие Sunglasses

Sunglasses

Виж целия пост

Ентусиаст

# 26 20 апр. 2016, 14:41 ч.

Искам още веднъж да благодаря на всички, които ми помогнаха със съвети за първата ми торта Гараш. Хареса се, дори нескромно, много се хареса. Съжалявам, че не снимах разрез.

Виж целия пост

M

# 27 20 апр. 2016, 15:14 ч.

Има ли тема за скара/барбекю? Не знам как да открия, ако има.
Благодаря!

Виж целия пост

Тарталета

Потребител

# 28 20 апр. 2016, 15:35 ч.

Почнах едни ореховки по рецепта на Пепчо, ама няма да имам време да си играя да оформям. Една тава се пекат, ама другата ще взема да го направя като блат за торта. Дали ще стане newsm78

newsm78

Виж целия пост

Пристрастен

# 29 20 апр. 2016, 15:52 ч.

Цитат на: Annabelle* в ср, 20 апр 2016, 15:14

Има ли тема за скара/барбекю? Не знам как да открия, ако има.
Благодаря!

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=410821

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=410378

Виж целия пост

Препоръчани теми

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

19 127
654

Готварски рецепти и съвети

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 59

19 337
204

Готварски рецепти и съвети

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 142-ра тема

25 974
204

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.