КОЗУНАЦИ - 2017/2018

  • 112 014
  • 752
# 255
... четох  една френска рецепта за един сладкиш с кестеново брашно, та оттам ми хрумна за плънка с кестеново пюре, обаче се чудя как да я направя точно. ...
О, не съм гледала добре, извинявай. Не видях, че за плънка говориш.
Виж целия пост
# 256
Мили дами, някой правил ли е козунак с пълнозърнесто брашно? смесвате ли с бяло, а също как се променя съотношението към другите продукти, например ако използвате обикновено 1кг бяло брашно колко пълнозърнесто бихте използвали на негово място? Аз обикновено правя това много вкусно и лесно руло: http://kulinarenelixir.blogspot.com/2011/03/blog-post_27.html, и този козунак http://svanya.blogspot.com/2015/02/blog-post_26.html, но тази година искам да опитам с пълнозърнето.
Виж целия пост
# 257
Аз на "козунаците" с пълнозърнесто брашно, не им казвам козунаци, а сладки хлябове или кексове. Фенка съм на здравословното хранене, но това просто не е козунак. Причината да бухват козунаците и да стават на влакна и да са козунаци е глутена, който се съдържа най в голямо количество в хубавото бяло брашно/в някои марки дори добавят допълнително/.  Peace Peace

Това като запис за таз' годишната тема. Иначе вече изядохме една доза, почнала съм ги от събота. Утре ще меся за работата на мъжът ми, че в неделя са на смяна, поне да хапнат  Heart Eyes

От миналата година имам хлебопекарна, меся и втасвам в нея. Много лесно и бързо и хич не се напрягам. И стават прекрасни и на конци. Как не съм се усетила преди, идея си нямам  newsm78 newsm78

Виж целия пост
# 258
Аз на "козунаците" с пълнозърнесто брашно, не им казвам козунаци, ... Фенка съм на здравословното хранене...  Причината да бухват козунаците и да стават на влакна и да са козунаци е глутена, който се съдържа най в голямо количество в хубавото бяло брашно/...
+1, храним се здравословно, но по празници ядем торти или козунаци, без да ги променям.
Но понеже bisunka не пита това, казвам просто, че нямам опит.
Ако поразсъждавам, тъй като през ден или два правя хляб, като не ядем бял... зависи и какво е точно пълнозърнестото брашно, защото тези, смлени на каменна мелница са по-пълнозърнести и би следвало да се използва по-малко количество, не повече от 1/4.  Иначе с тези от големите производители - може би ползвай до 1/3 от общото количество брашно. Предвиди и малко повече мая и добро месене. Тъй де, за ставане ще стане, но очаквам да не е точно със структурата на козунак. Wink
Все си мисля, че има пробвали де, дано чете и се обади някой такъв. Simple Smile
Виж целия пост
# 259

Този сладур е по рецепта от тук,мисля,че комбинирах техники и рецепти на Джемма и Морена. Получи се най-успешният козунак досега Simple Smile Това беше миналата година. Дано не е било късметът на начинаещия и тази година пак да се представя така добре  Joy

рецептата: 330 гр брашно, 70 мл мляко, 10 гр жива мая, 50 гр масло+ олио, 90 гр захар, 2 яйца,щипка сол, ванилия,лимонова кора и сок от него,стафиди,накиснати в ром/коняк.
Виж целия пост
# 260
Здравейте, има ли сполучлива рецепта със суха мая? Тук прясна не намерих.
Много благодаря.
Виж целия пост
# 261
Здравейте, има ли сполучлива рецепта със суха мая? Тук прясна не намерих.
Много благодаря.
Всеки козунак може да се работи със суха мая. Поне аз работя само с такава. Имаш описание на пакетчето за колко грама брашно е.
Виж целия пост
# 262
Да,аз ползвам жива мая само по Великден,някак празнично ми е използването ѝ  Mr. Green Целогодишно си ползвам суха и всички печива са чудесни с нея :*
Виж целия пост
# 263
Здравейте, има ли сполучлива рецепта със суха мая?
Мдаа... суха или жива мая е просто личен избор, резултатите за което и да е маяно тесто/ която и да е рецепта, не зависят от него.
Виж целия пост
# 264
За втори път ще правя. Първият път не ми се получи, oтвън изглеждаше много добре, но беше глисав.
Много съм притеснена, ровя из рецептите, този на Морена ми хареса, надявам се да се получи със суха мая.
Виж целия пост
# 265
За втори път ще правя. Първият път не ми се получи, oтвън изглеждаше много добре, но беше глисав.
Много съм притеснена, ровя из рецептите, този на Морена ми хареса, надявам се да се получи със суха мая.
Няма начин да не се получи и със суха мая. Обръщай внимание на изпичането, печи в по-слаба фурна и около за 40 мин. Проверявай с клечка, ама клечката да ти е по-дълга, а не клечка за зъби. Клисав отвътре може да стане само от недобро изпичане.
Виж целия пост
# 266
Нещото с пълнозърнесто брашно няма как да е козунак.Не разбирам тия извращения. Или ядете истински козунак, или се лишвате от него. Среден вариант не мисля, че има. Аз съм крайна. Както и да го наричате, не е козунак. Като вегетарианския салам е.

Аз също обичам влажни козунаци-  93-95 гр е съвсем ок. 90 ще е малко мисля. За хляб е 97 по принцип.
Виж целия пост
# 267
Джема, какво брашно да купя?
Виж целия пост
# 268
Джема, какво брашно да купя?
СофияМел. -бяло
Виж целия пост
# 269
Елизабет, да кажа и аз... Wink
София Мел "за баница", "класик" или "екстра".

Аз отивам до Фантастико, че съм си наумила да пробвам и с бяло брашно от каменна мелница. Wink
 
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия