КОЗУНАЦИ - 2017/2018

  • 112 018
  • 752
# 210
Сутринта започнах един козунак даже си е по рецепта за панетоне. Стигнах до фаза 3 при която съм смесила вече към тестото част от захарта и част от маслото. Оставих в хладилника. Следващата фаза се добавят яйцата останалата захар и останалото масло. ...
Ако това са фази за панетоне, не съм се интересувала от направата му и затова не съм ги чувала никога. Звучи ми много странно поетапно добавяне на захар към тесто.
Аз лично нямам опит с неколкократно втасване в хладилник, само с едно.
Виж целия пост
# 211
Пак питане за козунака в хладилник - ако го замеся със затопляне на продуктите вечерта и тестото метна в хладилника,  колко време ще ми трябва да се стопли тестото на другия ден? И мазнината кога да я добавам - вечерта, или следващия ден?
И още един въпрос - каква е разликата във вкуса при слагане на кисело или прясно мляко?
Виж целия пост
# 212
Пак питане за козунака в хладилник - ако го замеся със затопляне на продуктите вечерта и тестото метна в хладилника,  колко време ще ми трябва да се стопли тестото на другия ден? И мазнината кога да я добавам - вечерта, или следващия ден?
И още един въпрос - каква е разликата във вкуса при слагане на кисело или прясно мляко?
Колко време ще отнеме отпускането след хладилника е относително - температура в хладилника и в помещението, големината на тестото. За втасването (в случая в хладилника, но и иначе) се слага след месенето, при което е добавена мазнината по време на самото месене. След опускането сутринта се оформя и втасва повторно.
Млечният продукт не променя вкуса според мен.
Виж целия пост
# 213
Пак питане за козунака в хладилник - ако го замеся със затопляне на продуктите вечерта и тестото метна в хладилника,  колко време ще ми трябва да се стопли тестото на другия ден? И мазнината кога да я добавам - вечерта, или следващия ден?
И още един въпрос - каква е разликата във вкуса при слагане на кисело или прясно мляко?
Не мога да дам съвет по останалите въпроси, но имай предвид че след като сложиш мазнината имаш едно хубаво дълго месене (за да се абсорбира мазнината) и втасване съответно.
Виж целия пост
# 214
Вече правих един голям козунак с прясно мляко. Пълнеж от локум, боровинки и портокалови корички. В неделя ще направя пак по тази рецепта, само че два ще са с пълнеж от орехи и мляко. Смятам и 2-3 козунака със сметана да направя. Поне 10 трябва да опека.
Виж целия пост
# 215
Здравейте майсторки!  Hug bouquet
Аз съм от  сравнително начинаещите и днес ми е третият опит и май вече си улучих рецептата! newsm44
Грешката ми първия път беше ,че сложих много брашно, защото все ми лепнеше, а трябваше да меся с мазнината повече. Има един клип в ютюб и там си разбрах грешката. Втория път пък оставих тестото много меко и плетката се развали. Днес обаче до момента всичко върви добре. Пека ги!
Имам една молба. Миналата година гледах обяснение /стъпка по стъпка/ как се прави козунак с планетарен миксер Кенууд. Тази година обаче не мога да го открия това обяснение. Моля Ви ако се сещате коя е тази рецепта да ми пратите линка. За моите деца  в Лондон е, които имат такъв миксер и миналата година направиха доста добър козунак по тази рецепта. Ама за съжаление и те не си спомнят коя рецепта беше.
Ще Ви бъда много благодарна , ако помогнете.
Виж целия пост
# 216
Здравейте майсторки!  Hug bouquet
Аз съм от  сравнително начинаещите и днес ми е третият опит и май вече си улучих рецептата! newsm44
Грешката ми първия път беше ,че сложих много брашно, защото все ми лепнеше, а трябваше да меся с мазнината повече. Има един клип в ютюб и там си разбрах грешката. Втория път пък оставих тестото много меко и плетката се развали. Днес обаче до момента всичко върви добре. Пека ги!
Имам една молба. Миналата година гледах обяснение /стъпка по стъпка/ как се прави козунак с планетарен миксер Кенууд. Тази година обаче не мога да го открия това обяснение. Моля Ви ако се сещате коя е тази рецепта да ми пратите линка. За моите деца  в Лондон е, които имат такъв миксер и миналата година направиха доста добър козунак по тази рецепта. Ама за съжаление и те не си спомнят коя рецепта беше.
Ще Ви бъда много благодарна , ако помогнете.

Върни се една, две страници назад, Джема е дала линк как го прави в планетарен миксер  Hug
Виж целия пост
# 217

Върни се една, две страници назад, Джема е дала линк как го прави в планетарен миксер  Hug
Намерих го на 10 страница е. Благодаря много!
Виж целия пост
# 218
Здравейте,
миналата седмица писах тук по повод на подсладителите , днес си купих Суитли ултра. В моята рецептата захарта е 300 грама, ако сложа 200 грама захар колко подсладител трябва да сложа за да ми е много сладък козунака? Благодаря ви предварително  Hug
Виж целия пост
# 219
Ади, виж 1 с.л. от него на колко лъжици захар се равнява и се ориентирай. Може да напълниш захарта в чаша, за да добиеш представа.
Виж целия пост
# 220
Това Суитли на хапченца ли е или на прах? Гледах днес в Кауфланд и бяха хапчета, не бях сигурна как ще гиразтворя и взех течен подсладител на Кауфланд марката, нямаше друг течен.
Виж целия пост
# 221
Моя подсладител е течен .
Благодаря ти Дара  Hug
Виж целия пост
# 222
Здравейте Майсторки,
Чета, чета, търся и не мога да намеря рецепта за какаова плънка с орехи. Като дете комшийката правеше такива козунаци, но и до ден днешен ми е останал само вкуса. Спомням си,че имаше и малко дъх на канела. Прочеох няколко варианта, но т.к. ще ми е за първи път ме е страх да не разваля козунака. Може ли някоя изпитана рецепта, ще съм ви безкрайно благодарна.  bouquet
Виж целия пост
# 223
Ами, аз я правя на око. Да кажем – 1 чаена чаша прясно мляко се слага да заври. После изсипвам смлените на съвсем ситно орехи – пак около 1 чаша. Добавям няколко супени лъжици захар на вкус. Аз канела не слагам, че не обичаме, ароматизирам с какао. Вари се на слаб огън, най-добре на водна баня, докато набъбнат орехите. Ако сместа има нужда от допълнително сгъстяване, се добавят няколко лъжици галета. Оставя се да изстине и тогава се ползва – за кифлички, за рула, за козунаци...
Виж целия пост
# 224
Искам в събота да изпека такива коминчета и да ги напълня с кремове
http://www.cookwithasmile.com/%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D1%83%D0%BD%D0% … 0%BD%D0%B8%D0%BA/
Но ще имам и други ангажименти, та се чудя дали и кога бих могла да си подготвя тестото предварително.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия