Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 86 869
  • 747
# 540 29 септ. 2016, 12:28 ч.
Цитат на: etty775 в чт, 29 сеп 2016, 07:57
Екстра върджина го използвам само при топлинна обработка, точно заради силният , горчив вкус.
Олиото за майонезата е идеално.

Етти, това е изключително неправилно, дори вредно. Студено пресования зехтин има много ниска устойчивост на загряване и не е препоръчителен за готвене. Зехтинът за готвене е по-стабилизиран.

Има студено пресовани зехтини с по-лек аромат, някои са с добавени аромати на лимон, билки, разни други плодове.
Виж целия пост
# 541 29 септ. 2016, 12:50 ч.
Цитат на: Onna-bugeisha в чт, 29 сеп 2016, 12:09
Аз я видях, но количествата олио + мас в твоята рецепта, съответстват на олиото + масло, които фигурират в рецептата, която аз пуснах. А маслото сякаш е допълнително за намазване за разслояване на кифличките Peace
Благодаря ти!
Onna, ползвам рецептата на Джемма за Виенски кифли по БДС. Няма масло в нея. Кифлите стават точно така , както са били при нашите майки и баби. Разкошни са. Ако искаш....В тази рецепта , която гледаш според мен маслото трябва да е разтопено. Виенски кифли не се работят с мас.
Виж целия пост
# 542 29 септ. 2016, 13:09 ч.
Марчева, може ли линк към тази рецепта моля  Praynig Ще я пробвам някой от следващите дни.
Аз така или иначе вече ги замесих тези кифли с разтопено масло и сега втасват. Течността е твърде малко за това тесто, добавях на око, но сигурно поне още 100 мл вода и 2-3 сл. масло. Това го вметвам, в случай че някой реши да прави рецептата  Peace



П.П. Следобед ще правя милионерският сладкиш  Sunglasses
Виж целия пост
# 543 29 септ. 2016, 14:01 ч.
Цитат на: Onna-bugeisha в чт, 29 сеп 2016, 13:09
Марчева, може ли линк към тази рецепта моля  Praynig Ще я пробвам някой от следващите дни.
Аз така или иначе вече ги замесих тези кифли с разтопено масло и сега втасват. Течността е твърде малко за това тесто, добавях на око, но сигурно поне още 100 мл вода и 2-3 сл. масло. Това го вметвам, в случай че някой реши да прави рецептата  Peace



П.П. Следобед ще правя милионерският сладкиш  Sunglasses
Не мога да намеря къде ги е изписала Джемма и затова ще ти я пусна рецептата.

ВИЕНСКИ КИФЛИ НА ДЖЕММА ПО БДС
Скрит текст:
1 кг брашно
сол
мая-30 г аз ползвам 1 п суха френска мая, тя е бързодействаща и ще ти е от полза
захар - 60 г
масло 40 г
вода -350 мл но според мен трябва повече вода и затова добавям още
Парено тесто - 2 с.л. брашно се заливат с 50 мл гореща вода
маята се разтваря в хладка вода с малко брашно и малко захар за  да шупне, това ако ползваш прясна мая. Ако ти е суха маята направо я поставяш в брашното и продължаваш с добавянето на продуктите. В брашното се прави кладенче и се изсипва шупналата мая и се добавят другите продукти. Измесва се тесто което се оставя да втаса добре. Втасалото тесто се дели на 3 равни части като всяка част се разточва леко и се редят една върху друга като питките се намасляват с масло. Разточва се кора около 2 см дебелина. Разрязва се на тортени парчета. Всеки триъгълник се завива на кифла като краищата се приближават един към друг , за да се получи незатворен геврек.
Кифлите се редят в намаслена тава с олио и се оставят да втасат отново.
Пареното тесто се приготвя като брашното се залива с горещата вода, оставя се да изстине и кифлите се намазват.
Пече се на 200 градуса.
.
Ако има нещо - питай.  Simple SmileАз ги направих половин доза, като съм разделила съответно грамажите, но водата се получава , че трябва да е 175 мл , повече сложи
Виж целия пост
# 544 29 септ. 2016, 15:44 ч.
Благодаря, записвам ги в списъка за тестване  Hug

Марчева, дано не ми се обидиш, много ме развесели в началото на рецептата за Сладкиша на милионера - "квадратна форма с диаметър "  Laughing
Виж целия пост
# 545 29 септ. 2016, 20:26 ч.
Сутринта накиснах желатин за чийзкейк, но поради непредвидени обстоятелства не можах да направя сладкиша и оставих желатина в хладилника. Дали мога да го стопя и да го използвам сега, или по-добре да не рискувам?  newsm78
Виж целия пост
# 546 29 септ. 2016, 21:04 ч.
Таря,
Аз втечнявам желатин след накисване на 600 вата за около 20-30 секунди в МВ фурна,
а ти пробвай и го сложи на функция размразяване и наблюдавай.
За желатина е важно да не заври,че се пресича. Макар и за 20-30 секунди /понякога и повече/ отварям и го наблюдавам и чакам да се втечни.
Виж целия пост
# 547 29 септ. 2016, 21:53 ч.
Цитат на: Onna-bugeisha в чт, 29 сеп 2016, 15:44
Благодаря, записвам ги в списъка за тестване  Hug

Марчева, дано не ми се обидиш, много ме развесели в началото на рецептата за Сладкиша на милионера - "квадратна форма с диаметър "  Laughing

Как да се сърдя като съм написала глупост, но най-смешното е, че първо аз не съм го забелязала, а и всички други, а те са около 50 хил. посещения на тази рецепта, никой не е обърнал внимание.
 Hug

Цитат на: Таря в чт, 29 сеп 2016, 20:26
Сутринта накиснах желатин за чийзкейк, но поради непредвидени обстоятелства не можах да направя сладкиша и оставих желатина в хладилника. Дали мога да го стопя и да го използвам сега, или по-добре да не рискувам?  newsm78
Можеш разбира се и няма да имаш никакви проблеми. Давай!
Виж целия пост
# 548 29 септ. 2016, 22:25 ч.
Пак да попитам нещо за мармалада на калъп Rolling Eyes....така и не се получи,но не ви споделих,че обърках пакетчетата и вместо лимонтозу сложих амонячна сода Embarassed започна да се пени,закипя...опитах се веднага да махна част от содата,но все пак и остана и се разтвори в сместа....сложих и лимонтозу,затворих в бурканчета,каквото е останало,но още не съм го пробвала/забравих го на вилата/....дали ще има мирис и вкус на амоняк,ще може ли да се ползва за нещо? Thinking
Виж целия пост
# 549 29 септ. 2016, 22:57 ч.
Наистина нямаше никакъв проблем Simple Smile Вече даже доста е постегнал.
Аз също винаги си го втечнявам на размразяване в МВ, като го отварям и разклащам периодично. Просто се чудех дали няма да му е станало нещо след цял ден набъбнал в хладилника - беше станал твърд като маджун  Laughing
Виж целия пост
# 550 30 септ. 2016, 13:17 ч.
Следната ситуация - след няколко седмици в петък ще имам гости, за които искам да направя торта. В четвъртъка обаче ще имам ангажимент до късно през нощта. Тортата ще я сглобя в петък сутринта, за да се охлади до петък вечерта.

Въпросът ми е: тъй като трябва да направя блатовете сряда вечерта, как да ги съхраня без да изсъхнат до петък сутринта?
Като ги увиете във фолио, в хладилника ли ги държите?
Виж целия пост
# 551 30 септ. 2016, 13:44 ч.
Не може ли да я сглобиш в четвъртък сутринта? Така ще се овкуси по-добре. Иначе блатовете може да ги увиеш добре във фолио и в хладилника.
Виж целия пост
# 552 30 септ. 2016, 13:57 ч.
За съжаление четвъртък съм от рано сутринта до късно вечерта със служебен ангажимент, като късно вечерта вероятно в случая ще са малките часове. Ще съм утрепана след цял такъв поне 15 часов ден... Затова съм си взела петъка целия почивен и там имам възможности да варирам.
Виж целия пост
# 553 30 септ. 2016, 17:00 ч.
Аз с въпрос за сладкиша на милионера  Blush Направих си тестото, обаче спешно ми се наложи да изляза и го прибрах в хладилника. Сега е като камък. Дали като се отпусне ще става за печене или да го хвърлям и да започвам отначало
Виж целия пост
# 554 30 септ. 2016, 17:07 ч.
Искам да мариновам едни свински гърди и да ги пекна на тиган...Какви зелени подправки са подходящи
?
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало