Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 86 869
  • 747
# 525
Как се разбива хайвер? Опитвала съм само в заведения и никога не съм правила. Това "разбиване" буквално ли да го разбирам - с миксера? Или се добавя нещо...

Питам, понеже в тукашните риби, особено по-големите, често съм срещала хайвер. Също и в скариди особено често има... Предварително сварява ли се нещо или суров се разбива?

http://www.koolinar.ru/recipe/view/58959

Виж целия пост
# 526
..............................
Слагам хляб, или галета, и напоследък с червен лук, става розов.  Издържа седмица. Но без хляб ми е все едно майонеза с рибен дъх.С пасатора правя
Така го правя и аз, но с накиснат във вода и изцеден хляб. Само че го разбивам с дървена лъжица, с пасатора не ми харесва, точно като майонеза става.

................................
Марчева, мерси!  Hug Не знаех, че са твои тези рецепти! Харесах се няколко неща. И днес ще правя сладкиша. Обаче си купих варена сгушенка от Берьозка. Нали това е кондензираното мляко, което ни трябва?
Трябва да има захар в Сгушенката и да пише  карамелено мляко.
промених си името на профила, така че вече съм си Marcheva14. Там ще ме намериш.
Виж целия пост
# 527
tutulina, благодаря ти. Зная, че рецептите на Лабрекс са много точни. Аз се съмнявам в мен, не в рецептата. Не зная защо винаги съм мислила, че домашно приготвената майонеза е  трудно начинание. Но ще опитам със сигурност. А дали има значение дали се използва зехтин или олио?
Аз правих преди време със зехтин - самата майонеза се получи като консистенция, но имаше много силен дъх на зехтина, използвах екстра върджин, който бие на маслини много и леко пари на гърлото. Не ми хареса, но е въпрос на вкус, предполагам.
Виж целия пост
# 528
Екстра върджина го използвам само при топлинна обработка, точно заради силният , горчив вкус.
Олиото за майонезата е идеално.
Виж целия пост
# 529
..............................

Трябва да има захар в Сгушенката и да пише  карамелено мляко.
промених си името на профила, така че вече съм си Marcheva14. Там ще ме намериш.

От Берьозка
подсладено кондензирано мляко /сгущенка/- стои светло на цвят


Варено - това се карамелизира и стои кафеникаво на цвят.


Тzvety26, трябва ти от второто. Ако си взела от първото, ще трябва да го вариш с кутията около 3 часа
Виж целия пост
# 530
Благодаря ви! Пейч  Hug
От второто съм взела. Аз го знам добре. Много го харесвам и само така с лъжичка да го ям, въпреки че е калорийна бомба.
Днес вечерта ще правя сладкиша и после ще пиша!
Виж целия пост
# 531
Как се разбива хайвер? Опитвала съм само в заведения и никога не съм правила. Това "разбиване" буквално ли да го разбирам - с миксера? Или се добавя нещо...

Питам, понеже в тукашните риби, особено по-големите, често съм срещала хайвер. Също и в скариди особено често има... Предварително сварява ли се нещо или суров се разбива?

http://www.koolinar.ru/recipe/view/58959



Благодаря ти  bouquet, в този линк много добро описание са дали на процеса за който не е правил  Embarassed.
Виж целия пост
# 532
Имам доста голям пакет домашно телешко/кравешко - подарък и не знам точно какво е.
Моля за идея как да го сготвя.
Без телешко варено, че то вече къкри на котлона.
Виж целия пост
# 533
Имам доста голям пакет домашно телешко/кравешко - подарък и не знам точно какво е.
Моля за идея как да го сготвя.
Без телешко варено, че то вече къкри на котлона.

С грах или спанак. Но в къщи най се тачи с гъби и сметана.  Grinning
Виж целия пост
# 534
Имам доста голям пакет домашно телешко/кравешко - подарък и не знам точно какво е.
Моля за идея как да го сготвя.
Без телешко варено, че то вече къкри на котлона.

http://ipeychev9.blogspot.bg/2016/09/blog-post_21.html
Виж целия пост
# 535
В тази рецепта, маслото дали трябва да е стопено?  Thinking
Виж целия пост
# 536
В тази рецепта, маслото дали трябва да е стопено?  Thinking

http://ipeychev9.blogspot.bg/2016/08/blog-post_16.html
Виж целия пост
# 537
Благодаря! Ти си ги правил със стопена мас, значи и маслото трябва да е стопено, нали така?
Виж целия пост
# 538
Благодаря! Ти си ги правил със стопена мас, значи и маслото трябва да е стопено, нали така?

Виж рецептата ми, кравето масло е размекнато.
Виж целия пост
# 539
Аз я видях, но количествата олио + мас в твоята рецепта, съответстват на олиото + масло, които фигурират в рецептата, която аз пуснах. А маслото сякаш е допълнително за намазване за разслояване на кифличките Peace
Благодаря ти!
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия