За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Публикувана: 7 фев. 2017, 13:41 ч.
Последно мнение: 20 март 2017, 11:49 ч.

75 712
753

пеп-4o - Top Creator

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да заменя маслото в рецептата за мъфини?
Къде в София мога да намеря такос?
Защо се използват сода за хляб и бакпулвер в рецепти?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да заменя маслото в рецептата за мъфини?
  
  Маслото може да бъде заменено с равно количество масло. Разтопете маслото преди добавяне към сместа. Маслото прави мъфините по-меки и не сухи, докато олиото може да ги направи по-сухи и твърди.
- Къде в София мога да намеря такос?
  
  Такос могат да бъдат намерени в Кауфланд, Била и Лидл. При Лидл те обикновено се предлагат по време на мексиканска седмица.
- Защо се използват сода за хляб и бакпулвер в рецепти?
  
  В рецептите се използват както сода за хляб, така и бакпулвер поради разликите в типовете брашно, използвани в Америка. Содата за хляб осигурява по-бавно набухване, докато бакпулверът активира веднага щом влезе в контакт с течността.
- Мога ли да обелвам картофи и да ги държа във вода преди готвене?
- Има ли алтернативни методи за сгъстяване на сместа за чийзкейк без използване на желатин?

пеп-4o

Top Creator

# 660 13 март 2017, 18:43 ч.

По-добре не слагай кисела. Ако имаш морков-да. Пресен.

Виж целия пост

Doli

Редовен потребител

# 661 13 март 2017, 19:31 ч.

И аз си мислих за морков.... мерси

Виж целия пост

chrissy

Редовен потребител

# 662 14 март 2017, 09:41 ч.

Да, може и без краставица. Не съм сигурна соевите кълнове дали може да се слагат според суши майсторите, но на мен ми подхождат, за да има нещо свежо и хрупкаво. За бамбук важи същото - не знам дали е по суши канона, но може би ще подхожда.
Най-правилно би било от тяхната подлютена ряпа - типична съставка е за суши, пак по азиатските магазини съм купувала, но идея си нямам за японското й име. Тя пак ще ти даде този ефект на нещо хрупкаво.

Виж целия пост

SilverDream

Потребител

# 663 14 март 2017, 12:50 ч.

Момичета търся хубава рецепта за еклерова торта или по точно за крем който се слага между еклерите. Също и за шоколадова торта търся идеи. Имам двама рожденника скоро и тортите ще са от мен.

Виж целия пост

chrissy

Редовен потребител

# 664 14 март 2017, 13:31 ч.

SilverDream,

тази еклерова торта съчиних за моя рожденик миналия август, като съобразих с вкусовете, които той би харесал.

Записала съм си за снимката:
"Еклерова торта с крем от черен шоколад и червен касис"

Основата е блат, а шоколадовият крем не е ганаш, а нещо като крем патисери с какао и накрая добавен черен шоколад. Рецептите за блат и крем взем от Креми от Cook with a Smile, еклерите не са нейните.

Ето го нейния вариант:

http://www.cookwithasmile.com/%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D1%80%D0% … 1%80%D0%B5%D0%BC/

Помня, че тогава с ден или с няколко часа разлика писахме, че и двете мислим за еклерови торти с шоколадов крем. Laughing

Тя искаше да е с малини, аз се спрях на касис. Но непременно търсех контраста между крема за еклерите и черния крем отвън.

Хората си облизаха пръстите. Ето снимки на моята, другата ще я видиш в блога по-горе.

Виж целия пост

Sweet_Dreams@

# 665 14 март 2017, 13:52 ч.

Цитат на: SilverDream в вт, 14 мар 2017, 12:50

Препоръчвам тази страхотна шоколадова торта
http://sunshineskitchen.com/the-best-chocolate-cake/

Виж целия пост

Трещерица

Ентусиаст

# 666 14 март 2017, 13:59 ч.

Специални конци за месо продават ли се? И къде? bouquet

Виж целия пост

Ала-Бала

Редовен потребител

# 667 14 март 2017, 16:58 ч.

Цитат на: SilverDream в вт, 14 мар 2017, 12:50

Дяволски шоколадова торта
https://albisrecipebook.blogspot.bg/2015/08/devils-food-cake.html
Тройно шоколадова торта:
https://albisrecipebook.blogspot.bg/2015/10/blog-post_28.html

Цитат на: Трещерица в вт, 14 мар 2017, 13:59

Специални конци за месо продават ли се? И къде? bouquet

Продават се, но ... един хубав дебел памучен конец ще ти свърши същата работа според мен.
https://www.pazaruvai-lesno.bg/gotvarski-konets-za-pechene-kitch … n-craft-60-m.html

Виж целия пост

Трещерица

Ентусиаст

# 668 14 март 2017, 17:01 ч.

Аз досега все така съм правила Laughing

, ама викам нещо по-модерно.

Виж целия пост

mariat

Потребител

# 669 14 март 2017, 21:04 ч.

Името на ряпата е дайкон. Може и да се готви, а е полезна и при диети.
Разкошни рецепти за торти сте дали! Защо ги отворих?

Виж целия пост

lady_gothic

Редовен потребител

# 670 14 март 2017, 22:08 ч.

Цитат на: Трещерица в вт, 14 мар 2017, 17:01

Аз досега все така съм правила Laughing

, ама викам нещо по-модерно.

Подобни силиконови 'конци'взехме преди време за мама от магазин за домашни потреби.
https://www.efftino.com/mobile/product/details?Id=122&langId=0
Не ги одобри много,но на мен ми се струва практично Rolling Eyes

Виж целия пост

пеп-4o

Top Creator

# 671 14 март 2017, 22:18 ч.

в Джъмбо ги има тия. Двата ми прегоряха, т.е. скъсаха се, като отвързвах, явно от Т. Аз пликове връзвах с тях, другите си стоях в шкафа неизползвани. За месо са ми къси.

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 672 14 март 2017, 23:02 ч.

Цитат на: Трещерица в вт, 14 мар 2017, 13:59

Специални конци за месо продават ли се? И къде? bouquet

Имам силиконови, не са ми удобни, отхвърлих ги. Предпочитам един дебел хубав конец и това е.

Виж целия пост

chrissy

Редовен потребител

# 673 15 март 2017, 09:06 ч.

Цитат на: mariat в вт, 14 мар 2017, 21:04

Mariat, тази ряпа, която я подлютяват за суши, мислех, че не е дайкон. Тя изглежда и по друг начин нарязана, суши-ряпата има едни нишки, които дайконът няма. Не съм особено сигурна, обаче. Или поне такъв дайкон продават при нас. Rolling Eyes

Виж целия пост