Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 5

Публикувана: 9 фев. 2017, 19:04 ч.
Последно мнение: 8 юни 2017, 17:37 ч.

226 610
741

sem22 - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е рецептата за райски сладки?
Колко грама са 2-3 супени лъжици масло?
Как се приготвя ястие с пилешко филе и яйце?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е рецептата за райски сладки?
  
  Рецептата за райски сладки включва използването на спанак, извара и пъдпъдъчи яйца за пълнеж, които се поставят в тесто. След това се пекат. Можете да намерите рецепта за райски сладки на следния линк: http://recipi.gotvaч.bg/r-51119-Райски_сладки
- Колко грама са 2-3 супени лъжици масло?
  
  Обикновено 2-3 супени лъжици масло са приблизително около 40-50 грама. Но точното количество може да варира в зависимост от марката и консистенцията на маслото.
- Как се приготвя ястие с пилешко филе и яйце?
  
  Пилешкото филе се маринова със сол, лимонов сок, олио и яйце. След това се пече във фурна, поръсено с кашкавал. Маринатата може да варира, като някои включват прясно мляко за по-кремообразен вкус.
- Каква е рецептата за баннички с лимец?
- Каква е рецептата за саксонски сладкиш?

marchеva14

Пристрастен

# 330 5 апр. 2017, 11:16 ч.

Цитат на: CoffeeCat в ср, 05 апр 2017, 09:33

marchеva14, сега просто не може да не дадеш рецептите за хлебчетата и еклерите. Heart Eyes

Изглеждат чудесно.

Давам. Ще ти я изпиша.
Хрупкави еклери - Choux o Craquelin

Скрит текст:

това са еклери с хрупкава коричка наречена Craquelin. Този хрупкав пласт е от масло, каф.захар и брашно. Задължително се охлажда много добре предварително, а след това се изрязва на тънки дискове, които се поставят като капаче в/у еклера и се пече заедно. Това дава предимство, че при печенето еклера няма да се разпука и освен това дава една хрупкава текстура.
започва се с Craquelin- a
56 г масло стайна температура
67 г светло каф. захар
62 г брашно
1 с.л или 8 г какао
Работи се с шпатула или лъжица
В купа се слага мекото масло и захарта. Разбърква се. Добавя се брашното и се разбърква докато се комбинират съставките. Тестото се дели на 2 части и в една се добавя какаото. Всяко парче тесто се поставя м/у два листа свежо фолио и се разточва много тънко около 2-3 мм . Така с фолиото се поставя в хладилник за 1-2 часа.
ЕКЛЕРИ
125 брашно
100 мляко
100 вода
2 ч.л. захар
1/2 ч.л. сол
80 масло
4 яйца
Брашното се пресява. В тенджера се изсипва водата и млякото, захарта, солта, маслото. Оставя се да заври. Отстранява се от огъня и наведнъж се добавя брашното като се разбърква енергично с дървена лъжица, докато се приеме. Връща се на силно умерен котлон и се разбърква за 1-2 мин докато се изпари ненужната влага и тесто се отдръпне от стените на тенджерата. Сваля се и се поставя в голяма купа да се охлади и се прибавят едно по едно яйцата, като може да се ползва ръчен миксер на слаба скорост. Разбърква се до хомогенност. Тесто се поставя в шприц и се шприцоват еклери около 3 см в/у хартия в плоска тава. Изважда се тестото от хладилника и бързо се изрязват кръгчета 3 см , които се поставят като капачета в/у всеки еклер, като леко се притискат. Пече се на 170-180 градуса за около 25-30 мин. След като са готови отстрани се пробива малка дупка с клечка за заби. Охлаждат се напълно.
ШАНТИЛИ
400 г сметана висок %
60 г пудра захар
1 ч.л ванилия
С миксер се разбива сметаната . Добавя се захарта на две порции и продължава разбиването ѝ до сняг. Ванилия. С дълъг и тънък шприц се шприцова крем от долната страна на всеки еклер.

.
Това е.

МАСКАРПОНЕ ПИТКИ - кулинарен блог на Ева Тонева
http://www.evatoneva.com/index.php?option=com_content&view=a … itki&Itemid=8