Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 138

  • 96 553
  • 754
# 480
Ей, магьосници, здравейте Simple Smile Нова съм и нахълтвам с въпроси.
 Много съм начинаеща, но ще правя торта за специален рожден ден в синьо и жълто. Спряла съм се на пандишпанови блатове и ванилов крем между тях. Понеже е лято ми се иска върху крема между блатовете да добавя някакви плодове, например боровинки, които си представям да потънат в крема. Според вас дали ще се получи така, или ще се сплеска всичко на куп.
Виж целия пост
# 481
Ей, магьосници, здравейте Simple Smile Нова съм и нахълтвам с въпроси.
 Много съм начинаеща, но ще правя торта за специален рожден ден в синьо и жълто. Спряла съм се на пандишпанови блатове и ванилов крем между тях. Понеже е лято ми се иска върху крема между блатовете да добавя някакви плодове, например боровинки, които си представям да потънат в крема. Според вас дали ще се получи така, или ще се сплеска всичко на куп.

Слагаш блат,сиропираш, мажеш около 0,5-1 см крем-да не е много тънко по целия блат. Поръсваш боровинките,леко изравняваш с дебел нож или шпатула и те ще си потънат там,където си ги сложила. Аз редовно редя банани-не пускат док не се скашкват или да станат гадни на вкус,меки са, но би трябвало и с боровинките  да нямаш никакъв проблем. Виж ябълки или портокали лично аз не бих сложила-едните стават гадни и кафяви и са твърди,а портокала пуска много сок,има ципи,някоя семка ако остане....
Виж целия пост
# 482
Много благодаря Simple Smile Ще пробвам да я направя, ако стане така както си я представям ще е страхотно Simple Smile
Слагам снимка на първата ми торта - дъга, която прилича накулата в Пиза, но беше супер вкусна

Скрит текст:
Виж целия пост
# 483
Принцесата започна да съхне и ще я бъде Simple Smile
Като изсъхне и я сложа на тортата и пренощува в хладилника дали пак ще се разкашка и претопи или щом е изсъхнала веднъж е ок?
Много ми е притеснено с тая пуста силиконка Grinning
 Качвам предната ми фонданова торта-лесна и бърза..и нищо не съхна Grinning
Виж целия пост
# 484
N!a, не я слагай върху тортата,докато е в хладилника-ще стане същата история. Аз предпочитам да ридя обемните фигури върху тортата непосредствено преди поднасяне/предаване. Дори вадя покритата торта половин час по-рано, за да изсъхне, ако има конденз. Случвало ми се е да си нося фигурите в кутия и да сглобявам на място преди тържеството, така спестявам и микроинфарктите на всеки заной с колата Wink
Виж целия пост
# 485
Момичета, гел боите сладкарските могат ли да оцветят фондан или е по - добре да се купи готов цветен?
Виж целия пост
# 486
Оцветяват, но ако искате по-наситени и ярки цветове, по-добре е да се купи готов оцветен.

За омекването на фондана - при мен дори и да оставя на стайна температура фигурката, никога не се втвърдява. Просто е голяма влажността. Съхранявам в кутия направеното, но сложа ли върху тортата - поомекват.
Виж целия пост
# 487
Днес беше адска жега и беше влажно времето, такова дето целия лепнеш,а косата ти бухва... Моята принцеса не й понесе и доста омекна..а снощи така добре беше започнала да се втвърдява с АС-то  (едно като климатик,ама се слага на прозореца и е гадно и шумно).
Момичета,вие като правите тортите как ги съхранявате. Гледам тук някои дами супер сложни фонданови торти сглобени и нищо не тече. А и в сладкарниците фонданови торти в хладилник стоят добре са си.
Тая пуста фигура ме докарва до бяло в косите...
Виж целия пост
# 488
@YanaDG,фигурите не се  втвърдяват, ако са от фондан, вместо от гъм пейст.  Фонданът е удачен за използване при малки, не сложни декорации. Когато имате по-сложна конструкция (човешко тяло, реалистични цветя, фини детайли) е задължително да се използва гъмпейст, дащото иначе фигурите се деформират от собствената си тежест. Гъмпейстът съхне за часове при големи обеми, а ако са дребни и тънки детайли-за минути. Фонданът от твоя дтрана никога не изсъхва напълно, за да е естетично покритието на тортата и да може все пак да се разреже.

@N!A - обличам с фондан тортата, когато е добре изстинала и със стегнат маслен крем. Държа в хладилник и нямам никога проблеми.
Виж целия пост
# 489
Каква рецепта за маслен крем правите? Днес пробвах една със 120 гр масло, 60 мл мляко,300 гр пудра захар и ванилия и беше убийствено сладка. Убийствено буквално.
Виж целия пост
# 490
Благодаря момичета.
Днес направих втора принцеса-само че за нея  купих тайлоза и не знам колко точно сложих,но принцесата я правих около 50 мин, като към всеки цвят прибавях тайлоза точно преди да работя с него. Тази буквално се бетонира за 5 мин. Grinning даже косата едва й направих релефа на кичурите. Та онази другата ще ми е опитно зайче да видя колко зле може да се разтопи до понеделник Grinning .
A бетонираната ще направя тортата в неделя и ще я държа в хладилник,защото е за понеделник,а тогава съм на работа...
Но тя е такъв бетон,че не мисля,че нещо ще й стане за 1 нощ върху тортата в хладилника.

И още един въпрос.Ако направя торта на 2 етажа и я сглобя от предната вечер дали ще е ок. Някой правил ли го е и имало ли е проблеми?
Благодаря Simple Smile
Виж целия пост
# 491
Ето я и тортата с прословутата принцеса. Не ми беше идеята да е толкова детска,но с това розово и принцесата просто като я погледнах и реших като ще е гарга да е рошава- та сложих и звездички Grinning Сега все едно ставам на 5,а не на 25
Виж целия пост
# 492
Вжаното е да ти харесва на теб и да е вкусна. Изглежда много професионално.
Виж целия пост
# 493
Здравейте, момичета, ще правя първата си торта с фондан и моля за съвет за измазването на тортата под фондана. Ще правя шоколадов ганаш с черен шоколад 200 грама и 100 мл животинска сметана. Дали ще успее да се втвърди добре (ганаша ще направя от предната вечер и на другия ден ще разбия с миксер). Според вас ще стигне ли това количество за торта с диаметър 18 см и три блата?
Виж целия пост
# 494
Дали ще успее да се втвърди добре (ганаша ще направя от предната вечер и на другия ден ще разбия с миксер). Според вас ще стигне ли това количество за торта с диаметър 18 см и три блата?
Първо, според мен ще е бая твърд. Второ, на въпроса ти: ще стегне, но какво имаш предвид под това, че на другия ден ще биеш с миксер? Това пък защо?

Трето, според мен еднозначно няма да стигне, бих направила с поне 50% повече, или директно двойно.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия