кисели краставички...как?

Публикувана: 4 септ. 2007, 20:29 ч.

Последно мнение: 6 септ. 2007, 00:10 ч.

5 455

4 септ. 2007, 20:29 ч.

Привет кулинарки Laughing

Искам да направя кис.краставички за зимата но нямам рецепта. Най важното условие е да се запазят хрупкави през цялата зима че иначе не ги ядем Rolling Eyes

и понеже ще експериментирам у дома на терасата ако може да не се варят после а направо да ги обърна с капачките на долу и на слънце...има ли такава рецепта newsm78

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 1 4 септ. 2007, 20:39 ч.

Прегледай темата, може би ще си харесаш рецепта.

Виж целия пост

malka s4etka

# 2 4 септ. 2007, 21:20 ч.

мерси много bouquet

мисля че в тази тема ще намеря и моята рецепта Hug

само дето се чудя след колко време ще са готови за консумация,след като няма да се варят newsm78

Виж целия пост

Гелева

Потребител

# 3 4 септ. 2007, 21:23 ч.

След много експерименти реших, че най-добрия и сигурен вариянт е суровата туршия. Peace

Само че ги правя по-късно, като застудее.

Виж целия пост

Русалка

# 4 4 септ. 2007, 21:39 ч.

Кисели краставички без стерилизация
Доза за 1 буркан от компот
оцет до чертата (долната на буркана); 1 суп. лъж. захар; 1 суп. лъж. сол; няколко зърна черен пипер; листо дафинов лист; лук кромид - около глава и 2 аспирина. Няколко дни бурканите се обръщат и след това се прибират. Да ви е сладко.

Виж целия пост

malka s4etka

# 5 4 септ. 2007, 22:39 ч.

да мерси Русалка, мисля и аз да се ориентирам към тази рецепта,но ми се ще да сложа синапово семе,откъде да го купя ? geleva, а какво имаш в предвид под сурова туршия,как се прави пък туй чудо newsm78

Виж целия пост

vivili6

Потребител

# 6 4 септ. 2007, 22:53 ч.

Синап се купува от аптеката . Аз ги правя по рецептата на Русалка , но ги заливам с гореща вода , запечатвам и обръщам или ги заливам с горещ фикс на Д-р Йоткер за трушии . Ако намериш пикант не бой се не е хич лют .

Виж целия пост

Гелева

Потребител

# 7 5 септ. 2007, 09:00 ч.

malka s4etka, суровата туршия я правя така:
10 кг краставички
0.400 кг сол
0.300 л оцет (може и без него, слага се за по-бърза ферментация)
10 л вода
Нареждат се в бидонче краставичките, като между редовете се слага целина, може и копър.Залива се със студената саламура, предварително направена от солта, оцета и водата. Задължително е да се затиснат с нещо отгоре за да не изплуват.
По същия начин приготвям и сурова туршия от моркови, карфиол и зелени доматчета. Peace

Виж целия пост

The Iron Lady

Потребител

# 8 5 септ. 2007, 14:59 ч.

Цитат на: malka s4etka в вт, 04 сеп 2007, 22:39

но ми се ще да сложа синапово семе,откъде да го купя ?

Отиваш на пазара, там където бабите продават подправки Grinning

Трябва да купиш зрънца бял синап, не черен, има разлика. На един буркан от компот (800гр) се слагат 3-4-5 зрънца макс. Те запазват краставичките много хрупкави, вече съм го изпробвала, станаха супер.

Виж целия пост

malka s4etka

# 9 5 септ. 2007, 16:19 ч.

Цитат на: Unknown_lady в ср, 05 сеп 2007, 14:59

Цитат на: malka s4etka в вт, 04 сеп 2007, 22:39

но ми се ще да сложа синапово семе,откъде да го купя ?

Отиваш на пазара, там където бабите продават подправки Grinning

мерси много, тъкмо щях да пиша за синапа,че днес купих от аптеката и аптекарката беше убедена че този се купува за туршии, защото черния ставал бял после при консервирането Crazy