Знаете ли какво е "младо вино"? Играйте и спечелете Bouquet Nouveau 2017!

Вчера гледах по новините репортаж за "младо вино" Божоле.Не съм го пробвала,но предполагам че ще ми хареса.Казаха,че е с плодов вкус,без танин,без консерванти,затова и срока му на годност е по-малък.

По традиция младото вино е направено така, че да се изпива в рамките на половин, максимум една година. И неизменно важи правилото – колкото по-скоро, толкова по-добре. Защото чарът на младите вина е в свежестта и плодовостта им.Aроматният профил на тези вина е подчертано плодов (малина, банан, бонбони дропс и цветя), а телата им са изключително леки, свежи и почти без танини. Затова е важно те да се поднасят на правилната температура – 12°- 14° C – и да не бъдат подтискани от тежка и прекалено ароматна храна.

Младите вина са с изразен плодов вкус и са за незабавна консумация, отлежаването им не подобрява техния вкус. Подходящо е за "млади пиячи"

Младото вино е с по-малко танини, с по-малко екстракция от гроздето, в сравнение с други вина. И съдържа повече сулфити.Често младото вино дава усещане за плодов вкус.

Младото вино е пивко и руйно! Това знам от дядо си
Има остатъчен сладък вкус, плътно тяло и плодов аромат. А цветът е ярък и наситен!
Обожавам младо вино, но все по-трудно си намирам

Времето за младото вино е втората половина на ноември. То носи понякога странни, но много интересни винени усещания.
По традиция младото вино е направено така, че да се изпива в рамките на половин, максимум една година като за него важи правилото – колкото по-скоро, толкова по-добре. Чарът на младите вина е в свежестта и плодовостта им.
Ароматът му е плодов, а тялото му е леко, свежо и почти без танини.
Поднася се на правилната температура – 12°- 14° C – и без тежка и прекалено ароматна храна.
Когато става въпрос за младо вино, става въпрос за празнуване, за събиране с приятели и семейство, за вдигане на тост за нещо ново и хубаво.

Младото вино е направено така, че да се изпива в рамките на половин, максимум една година. И неизменно важи правилото – колкото по-скоро, толкова по-добре. Защото чарът на младите вина е в свежестта и плодовостта им.
Ароматният профил на тези вина е подчертано плодов (малина, банан, бонбони дропс и цветя), а телата им са изключително леки, свежи и почти без танини. Затова е важно те да се поднасят на правилната температура – 12°- 14° C – и да не бъдат подтискани от тежка и прекалено ароматна храна.
Винените нации по света празнуват раждането на новата реколта по различен начин: някои с особено силен пазарен акцент, като френското Божоле и създаденото по негово подобие италианско Новело; други – по-традиционно, свързвайки го с религиозни и кулинарни празници (които, когато са всенародни също имат сериозно пазарно отражение). Никой не говори за ценителство, когато става въпрос за младо вино, но няма и нужда. Не става въпрос за винена сериозност, а за празнуване, за събиране с приятели и семейство, за вдигане на тост за нещо ново, идващо в живота на хората. Това е един от малкото моменти, в които винените сноби се снижават в шумната и радостната тълпа наоколо и оставят разговорите за танинова структура и потенциал за по-късно.

Младото вино е първата реколта на сорта "гаме" във френския регион Божоле. Отварянето на първите бутилки винаги се ознаменува с фразата "Le Beaujolais Nouveau est arrivé!" през третия четвъртък на месец ноември. Виното е леко, с подчертан плодов вкус, характеризира се с розово-лилав отенък и се поднася леко охладено. Последните години започна производство и на Божоле Вилаж и Крю, които могат да отлежават.
Вчера опитах божолето на Жорж Дюбоф, ще се радвам да опитам и това на Едуардо Миролио. 

Гроздоберът на младото вино се извършва задължително на ръка, през септември. Мецерацията на виното е само 4-5 дни, и така се запазва свежият плодов аромат. В рамките на месец преминава през две ферментации, между реколтата и разливането в бутилките.
Виното се отличава с наситеност, свежест, богат вкус и силен ароматен букет. Различният и уникален вкус всяка година се дължи на ускорената ферментация. Ако виното влезе в бутилките няколко часа по-рано, то може да се окаже прекалено леко и безцветно, от друга страна няколко часа закъснение водят до тежест и тръпчивост.

По традиция младото вино е направено така, че да се изпива в рамките на половин, максимум една година. И неизменно важи правилото – колкото по-скоро, толкова по-добре. Защото чарът на младите вина е в свежестта и плодовостта им.

Ароматният профил на тези вина е подчертано плодов (малина, банан, бонбони дропс и цветя), а телата им са изключително леки, свежи и почти без танини. Затова е важно те да се поднасят на правилната температура – 12°- 14° C – и да не бъдат подтискани от тежка и прекалено ароматна храна.

Винените нации по света празнуват раждането на новата реколта по различен начин: някои с особено силен пазарен акцент, като френското Божоле и създаденото по негово подобие италианско Новело; други – по-традиционно, свързвайки го с религиозни и кулинарни празници (които, когато са всенародни също имат сериозно пазарно отражение). Никой не говори за ценителство, когато става въпрос за младо вино, но няма и нужда. Не става въпрос за винена сериозност, а за празнуване, за събиране с приятели и семейство, за вдигане на тост за нещо ново, идващо в живота на хората. Това е един от малкото моменти, в които винените сноби се снижават в шумната и радостната тълпа наоколо и оставят разговорите за танинова структура и потенциал за по-късно.

Божоле, Новело, както и младите червени вина на българските изби, са прекрасна възможност да съберете приятели на парти. Най-добре да е градинско, с много одеяла и свещи, както и с франзели, пастет, пушени меса, меки сирена, кишове, а защо не и прясна реколта туршия от чорбаджийски чушки? Именно това са най-подходящите кулинарни и емоционални партньори на младите вина – некомплицирана храна, тип “бистро” и партита.

Младото вино е за бърза консумация, в рамките на не повече от една година, почти без танин.
Младото вино е със силно изразен плодов аромат и лек, свеж вкус.

 Харесвам и това вино.Поднася се леко охладено (около 13°C).  Младото вино е произведено за незабавна консумация без отлежаване, тъй като с годините качеството му не се подобрява.По принцип всяко изстудяване прикрива някакви дефекти или грубости във вкуса. Така и божолето, ако се пие на по висока температура, ще изпъкне още суровият му вкус, доста различната структура, в сравнение с  вино, отлежало достатъчно, преди да бъде пуснато на пазара.Пием го с леки храни и в приятна компания

Честно казано за пръв път чувам за така нареченото "младо вино". От това което прочетох разбрах, че както подсказва името му това е вино, което е желателно да се изпие бързо, а не да се остави да отлежава както е типично за другите вина. Освен това те са доста плодови и свежи и до колкото разбрах с по-малко съдържание на танини. Също така е важно на каква температура се поднасят, оптималната е 12-14 С и естествено трябва да се внимава с каква храна се приемат, желателно е да е нещо леко.
Не съм опитвала младо вино до сега и с удоволствие бих опитала  Bouquet Nouveau 2017 

Младото вино е леко и свежо, почти без танин.Много ароматно. Аз /родителите ми / идваме от винарски край и винаги, когато се пробва младото вино, се събира семейството и приятели да дегустират, тържествен момент!
Особено при дегустацията на Мавруда, всички затаяваха дъх .

 До колкото знам, младото вино е направено така, че да се изпива в рамките на половин до максимум една година. И вкуса му е по-плодов, цветен. Не съм пила такова вино до сега
То и аз какъвто съм пияч  ....